Joissain kanajalosteissa on käsittämätön määrä vettä. Kanan jauheliha 4 % rasvaa: Kypsennettäessä selviää, että vettä on puolet. Mitä ihmettä !?
Onhan sitä vettä vähän joka paikassa nykyään, kinkuissakin niin paljon kuin vain ikinä saa mahtumaan.
Silloin kun itse jaksoin myydä lihaa niin lehmiä riiputettiin leikkaamolla 1-2 viikkoa ennen leikkaamista. Täytyy sanoa että siinä jauhelihassa oli sitten paljon vähemmän vettä kuin keskimääräisessä vakuumijauhelihassa. Tai myöskään sellaisessa itse teurastetussa jota ei paria päivää enempää ole riiputettu.