silloin tällöin tulee ostettua noita ulkomaan juustoja maistiaisiksi ja totean että niissä on kyllä makua.Samoin on näiden suomalaisten pikkujuustoloidenkin tuotteet, erittäin maukkaita.Oltermanni oli aikoinaan markkinoille tullessaan maukas, nyt siitä on mennyt maku, meillä ei enää ole pöydässä lainkaan.
Oltermanni on suoraan hyllystä yleensä liian tuore ollakseen kovin maukas, mutta on sitä kautta "suomalaiseen makuun"
Sitten kun ollaan parasta ennen päivämäärän paikkeilla oltermanni on ihan eri juusto, mutta siihen menee heräkästi useampi kuukausi.
Aurajuuston osalta kypsytys maukkaammaksi vie vain kuukauden tai pari, ja sitä tuleekin harrastettua.