Kouluruoasta sen verran että tuoreen uutisen mukaan monella seudulla arominvahventeen käyttö on kieletty. Tämän seurauksena ruokaa on moitittu mauttomaksi.
No, tämän seurauksena keittiötädit vetäneet mutkia suoraksi ja korvanneet mauttomuuden lisäämällä ruoan suolapitoisuuta. No, tämäkin tarina päättyi onnettomasti, nimittäin suola on todettu arominvahventeita vaarallisemmaksi.
Tarinan opetus lienee se että kersat tulisi opettaa kotona hyvän kotiruoan päälle ja sitä tulisi pyrkiä tarjoamaan kouluissakin.
Leivän suolapitoisuus on 1-2%. Suomalaiset saavat suuren osan suolastaan leivästä. Se on ainutlaatuista koko maailmassa. Leivän suola pitäisi korvata natriumglutamaatilla koska se on terveellisempää.
En nyt täysin ymmärtänyt mitä tuolla tarkoitit. Ihminen tarvitsee vain muutaman gramman suolaa vuorokaudessa. Me nautimme sitä keskimäärin parikymmentä grammaa vuorokaudessa. Siis aivan liikaa. Ehkä olisi parempi että yrittäisimme saada ruokaan makua muilla keinoilla kuin suolaa lisäämällä.
Suomessa on maailman suolaisimmat leivät, ja leipää syödään paljon. Aromivahvenne e621 eli nauriumglutamaatti on yleisimmin käytetty ja leivän suola olisikin kansanterveyden kannalta hyvä korvata e621:llä.
Käytännönkokemus kertoo kyllä aivan toista, ulkomailla on varsin maukasta ja paljon suolaisempaa leipää.
Jos leivän ym.hiilihydraatin jättää kokonaan ruokavaliosta pois, ihme kyllä, suolan makuaisti tervehtyy, yksinkertaisesti ei voi syödä liikaa suolaa.
Suolan saantisuositus on 6 g/vrk naisilla ja 7 g/vrk miehillä.
Finravinto 2007 -tutkimuksen mukaan naiset käyttävät suolaa 6,1 g/vrk ja miehet 8,4 g/vrk. Suolan saanti on vähentynyt jatkuvasti ja lähestyy suosituksia, mutta edelleen sitä syödään liikaa. Suomalaisten suurin suolan lähde on ruoanvalmistuksessa (mukaan lukien leivät) käytetty ruokasuola. Ruokasuolasta saadaan noin puolet kaikesta natriumista. Muita tärkeitä lähteitä ovat juustot, lihajalosteet ja kalat sekä ravintorasvat.-Wikipedia.
Eniten suolaa saadaan leivästä, noin kolmannes. Enemmän kuin missään muussa ruokakulttuurissa.
