Aika jännä juttu kun tiedän yhden paikallisen luomuviljelijän joka viljelee puhdaskauraa ja on kimppapuimuri ja kimppakuivuri tavanomaisen viljelijän kanssa ja siellä kyllä kasvaa ohraa ja vehnää..
Viime vuonna tuo oli vielä mahdollista. Tälle kaudelle vaatimukset ainakin meille muuttuivat. Helsingin Mylly alkoi vaatia omaa puimuria ja kuivuria. Ennen oli vaatimus alle 6 vierasta jyvää kilossa. Ja laatulisää sai jos oli alle 2 kpl/kg. Ennakkonäyte ja vastaanottonäyte tutkittiin molemmat. Kuivurista tai puimurista ei vaadittu mitään erityistä, näytteet ratkaisivat. Meillä tulos oli joka kerta 0 kpl vieraita lajeja. Viljely vaati tarkkaa huolellisuutta. Meillä kauraa puitiin tai kuivattiin aina jonkin gluteenittoman tuotteen kuten pavun tai rypsin jälkeen. Jos oli tarpeen puida muun viljan jälkeen puhdaskauraa, 1. säiliöllinen puitiin kylmälavalle tavalliseksi elintarvikekauraksi ja sillä pienerällä "huuhdottiin" myös kuivuri. Siilotkin oli varattu vain kaurakäyttöön. Sillä saatiin varma ja hyvä tulos. Se vaan ei enää riittänyt tälle vuodelle.
Ymmärrän silti tarkkuuden. Keliakia on oikeasti tosi hankala sairaus. Siitä kärsivä ei siedä käytännössä yhtään gluteenia. Jopa muun viljan pöly saattaa riittää aiheuttamaan oireita. Aiemmin osa gluteenittomista tuotteista olikin tarkoitettu lievästi sairastaville. Nyt ilmeisesti ja toisaalta ymmärrettävästikin halutaan tuottaa myös vaikeammin sairastaville sopivia tuotteita. Niistä on maailmalla kysyntää kyllä.
Kinnusen mylly on rakentanut luomupuhdaskauralle sertifioidun ketjun joka sisältää jopa viljelytarkastukset. Se haluaa varmistaa gluteenittomuuden mutta on kyllä valmis maksamaan siitä kyllä hyvin. Kinnunen on uusi toimija puhdaskauramarkkinoilla.
Lieneekö Helsingin Myllylle syynä kilpailun lisääntyminen vai ostajien vaatimukset, mutta tosiaankin tälle kaudelle meille tarjottiin kireämpää sopimusta. Hinta toki on edelleen heilläkin oikein hyvä.
Raisio ei ole tarjonnut ymmärtääkseni luomupuhdaskauralle sopimuksia tai sitten heillä on kiintiö täynnä.
En kyllä ole katkera vaatimusten kiristymisestä. Jos firmat tarvitsevat jotain tietynlaista laatua, ne vaativat sitä. Ne joilla on mahdollisuus vastata kysyntään, tekevät niin ja saavat palkkion hyvänä hintana. Omalla kohdalla se ei tällä hetkellä onnistu, mutta vaihtoehtoja tutkitaan.