Vuodenvaihteen mietiskelyjä, pienteurastamot miltei hävinneet tältä seudulta.

Jos tuommosen laittaisi pystyyn ja kylkeen "lihakaupan", minne sijottaisitte ja missä mittakaavassa tekisitte?

Lupa hommat uuvuttavia mutta on niistä selvitty tähänkin asti.

Lampaita ja haikkuja tuli meidän tilalle vuosi sitten niin sillä kiinnostaisi, voisihan tähän miettiä lisähommaksi vaikka maalaisravintolan 

Onko sulla alle 50km säteellä kaupunkia jossa asuu yli 50000 ihmistä?

Mieti, mikä syy?
Jos et tiedä niin, niin ole nero tai muuten ihmmies. Haggista ostavat lähinnä Skotlannissa. Kysy lopettajilta lopetuksen syytä. Kumpikin tuote vaatii ostokykyisen asikaskunnan. Rahattomat pärjää ilman lammasta tai haikkua.

Onko sulla alle 50km säteellä kaupunkia jossa asuu yli 50000 ihmistä?

30km lähimpään kaupunkiin, pari haikku tilaa ovat lopettaneet kun teurastukseen vaikea saada ja lihan myynti tehdään ns."peräkontista". Volyymi puuttuu, sempä takia tässä mietin miten saisi sitä kasvatettua.

Suunnitteluahan tämä vain on, aina pitää olla jotain suunnitteilla eikä vain jäädä ruikuttamaan  :

Lainaus käyttäjältä: karvankasvattaja - 01.01.16 - klo:02:18

Onko sulla alle 50km säteellä kaupunkia jossa asuu yli 50000 ihmistä?

30km lähimpään kaupunkiin, pari haikku tilaa ovat lopettaneet kun teurastukseen vaikea saada ja lihan myynti tehdään ns."peräkontista". Volyymi puuttuu, sempä takia tässä mietin miten saisi sitä kasvatettua.

Suunnitteluahan tämä vain on, aina pitää olla jotain suunnitteilla eikä vain jäädä ruikuttamaan  :

Se Ruotsalainen systeemi rekassa olevasta teurastamosta oli kiinostava. Sitä kun sais jalostettua suomen oloihin että pari konttia tulis paikan päälle, hoitas teurastuksen ja häipys jätteitten kanssa.

Hieman kannattaisi eriyttää maatalous ja kaupankänti. Tonne lähelle sitiä joku liiteri missä olisi kunnon kokit jotka taikoisivat sekä ruokaa että kahvileipää ravintola/kahvilaan ja pienehkö kauppa viereen joka mösi tuotteita. Kahvilan sermin takana olisi keittiötilat missä tuotteet valmistettaisi ja ehkä hieman sivuhuoneessa teurastuspaikka missä eläin paloiteltaisi. Sitten yksi hakemaan joka päivä tuotteet pakulla lähitiloilta (max 50 kilsaa tästä paikasta). Myyntivalttina lähituotteita ja hyvä laatu. isännät keskittyisi tuottamaan hyviä raaka-aineita ja tää osuuskuntamuotoinen taikoisi niistä kuluttajalle laatua noin normikaupan hinnalla. Ylijäämä tilitettäisi osuuskuntaperjaateella takaisin tuottajalle.

Kaikkia maataloustuotteita pitäisi olla kaupan saman katon alla eli jauhot, lihat, maidot hedelmät, vihannekset, kalat ja näiden jalostusmuodot.

mutta siis oma organisaatio kauppiaineen ja kokkeineen tähän puljuun.

Valvovien viranomaisten kielteinen asenne haaste. Keskieuroopassa toimii, mutta täällä ostajien nuiva suhteutuminen  tuottajiin? Nähtiinhän se kyläkauppojen aikaan. Kylän asukkaat ei siedä, että kauppias pärjäis.

Ei pidä uskotella että tällainen pyörisi jossain tuppukylässä vaan kyllä se vaatii jonkun suomen 20 suurimmasta kaupungista vierelleen. Tällaisille tuotteille kun pitää löytyä asiakaskuntaa jotka haluaa tällaisia tuotteita.

Ei pidä uskotella että tällainen pyörisi jossain tuppukylässä vaan kyllä se vaatii jonkun suomen 20 suurimmasta kaupungista vierelleen. Tällaisille tuotteille kun pitää löytyä asiakaskuntaa jotka haluaa tällaisia tuotteita.

Ja turisteja ettei ole pelkästään suomalaisten ostovoiman varassa.

Lainaus käyttäjältä: Terminator II - 01.01.16 - klo:13:51

Lainaus käyttäjältä: vms1 - 01.01.16 - klo:13:49

Ei pidä uskotella että tällainen pyörisi jossain tuppukylässä vaan kyllä se vaatii jonkun suomen 20 suurimmasta kaupungista vierelleen. Tällaisille tuotteille kun pitää löytyä asiakaskuntaa jotka haluaa tällaisia tuotteita.

Ja turisteja ettei ole pelkästään suomalaisten ostovoiman varassa.

Jo pelkkä kauppapaikan sijainti ratkaisee PALJON. Tuotteen perässä ajelevia friikkejä aika vähän. Teurastus volyymi hommaa. Jos ei rekalla ole volyymia, niin se vasta kallista hommaa on. Laskutaidottomia hurmoshenkisiä yrittäjiä matkassa paljon, lopputulos töitä PAljon ja VÄhän palkkaa työtunnille. Loppuu ennen pitkää.

Nämä pienlähiteurastamo hankkeet olleet lähinnä hyviä busineksia "esiselvittäjille". Hanketta on pukannu ja pukkaa. 

Teurastaminen on aika volyymihommaa kun vaatii tarkastukset, käsittelytilat yms. Helpompi olisi varmaan värkätä hyväksytyt leikkaus- ja myyntitilat ruhoille joita auto tuo teurastamoilta?

No tuossa yhtä lähiliha hommaa seurannut läheltä. Teurastus ja pakkaus vakuumiin ulkoistettu. Kasvatuksen ja tuotteitten myynin hoitaa itse. Näkee sonni maisemaa kun vetää lenkin Sastamaalaan teurastettavaksi, sieltä sitten ruhona Forssaan paloiteltavaksi ja pakatavaksi vakuumiin. Sieltä sitten takasin tilalle suoramyyntiin.

Tahtoo olla että pitäs olla laboratorio luokan tilat teurastukselle ettei pienessä mittakaavassa oikein leiville lyö.

No tuossa yhtä lähiliha hommaa seurannut läheltä. Teurastus ja pakkaus vakuumiin ulkoistettu. Kasvatuksen ja tuotteitten myynin hoitaa itse. Näkee sonni maisemaa kun vetää lenkin Sastamaalaan teurastettavaksi, sieltä sitten ruhona Forssaan paloiteltavaksi ja pakatavaksi vakuumiin. Sieltä sitten takasin tilalle suoramyyntiin.

Tahtoo olla että pitäs olla laboratorio luokan tilat teurastukselle ettei pienessä mittakaavassa oikein leiville lyö.

Mitä olen hintoja kuullut niin naudan teurastus maksaa jotain 60 senttiä / kilo, ja leikkaus vakuumiin parikin euroa. Toki leikkaus on myös työläämpi operaatio mutta se olisi silti se jonka tekeminen itse toisi enemmän säästöä samaan aikaan kun ei tarvitse mitään tarkastuseläinlääkäreitä koko ajan tontille vaikka elintarviketilat tarvitaankin. Jos saa kokonaisia ruhoja usein tontille ja osaa ne näppärästi paloitella, pystyy helpommin myös vastaamaan vaativampiin toiveisiin vähemmällä säädöllä. Voi vielä kehittää jatkoksi jonkun palvisaunan tms.

No tuossa yhtä lähiliha hommaa seurannut läheltä. Teurastus ja pakkaus vakuumiin ulkoistettu. Kasvatuksen ja tuotteitten myynin hoitaa itse. Näkee sonni maisemaa kun vetää lenkin Sastamaalaan teurastettavaksi, sieltä sitten ruhona Forssaan paloiteltavaksi ja pakatavaksi vakuumiin. Sieltä sitten takasin tilalle suoramyyntiin.

Tahtoo olla että pitäs olla laboratorio luokan tilat teurastukselle ettei pienessä mittakaavassa oikein leiville lyö.

Sastamalassa teurastamon kyljessä on myös leikkaamo ja mielestäni ihan päteväkin sellainen.

Lainaus käyttäjältä: Terminator II - 01.01.16 - klo:14:36

No tuossa yhtä lähiliha hommaa seurannut läheltä. Teurastus ja pakkaus vakuumiin ulkoistettu. Kasvatuksen ja tuotteitten myynin hoitaa itse. Näkee sonni maisemaa kun vetää lenkin Sastamaalaan teurastettavaksi, sieltä sitten ruhona Forssaan paloiteltavaksi ja pakatavaksi vakuumiin. Sieltä sitten takasin tilalle suoramyyntiin.

Tahtoo olla että pitäs olla laboratorio luokan tilat teurastukselle ettei pienessä mittakaavassa oikein leiville lyö.

Sastamalassa teurastamon kyljessä on myös leikkaamo ja mielestäni ihan päteväkin sellainen.

Voi olla. En varmaksi muista miksi savo-Karjalan liha teki tälleen tai leikattiinko ne sastamalassa ja jonkun muun syyn takia vietiin Forssaan.

Jonkinlaista kauppa/ravintola systeemiä olen päässäni suunnitellut, paikkana voisi olla houkutteleva kaupungin "vanha" puutalokorttelisto.

Kaupassa myytäisiin lähialueen tuotteita, laatu ja lähi olisi myyntivaltteina.

Tuo teurastus voisi olla järkevintä teetättää muilla, täytisi olla volyymia enemmän että kannattaisi oma..