Lainaus käyttäjältä: antti-x - 16.12.21 - klo:22:43

Lainaus käyttäjältä: Viljelijä evp - 16.12.21 - klo:20:34

eipäjuuri muuta maitotuotetta ole ulkomailta kuin juustoja, ja osasta niissä on jopa maukkaitakin. Mutta kyllä Kuusamon eränkävijä juustot on maukkaita, kun ottaapi niitä rasvaisempia, päihittää valion kumipallukat menne tullen.

Mihin kumipallukkaan viittaat, ehkä luostari, mustaleima, kappeli, tai kypsä Aura?

Aurajuustosta kyllä pidän, mutta nää valiolaiset emmentalit ja goudajäljitelmät on sellasia kuivia rasvattomia natturoita, joia ei syö Erkkikään. Makua ja rasvaa olla pitää ja sitä nimen omaan löytyy pikkumeijereiden juustoista samoin kuin sveitsiläisistä  ja ranskalaisista tuotteista. Kannattaa antti-x tutustua  juustomyymälöiden tuotteisiin eikä pelkästään valiouskovaisena ostaa sitä edamia. Esimerkkinä yksi tuote ; kuminajuusto jota ei suomessa valmisteta lainkaan, mutta Eestipoikapa tekee sitä.

Olen kokeillut aika laajasti ulkomaisia, välillä ostan edelleen (Kuminajuuston puutteesta mainitsin Valion suuntaan pari vuotta sitten, ei ole vielä toteutunut). Edamia en osta, lähinnä noita jotka mainitsin edellä tulee käytettyä arkena (Aura mielellään vasta 1kk parasta ennen jälkeen, oltermannikin on parempaa jos ehtii säilyttää vajaan vuoden jääkaapissa ennen avaamista) plus brie. Toki satojen vuosien kokemus näkyy eri maissa (Ranska, Sveitsi varsinkin), ja Juustoportin kalleimmat juustot on tosi hyviä. Kun kuusamon juustoja viimeksi kokeilin pari vuotta sitten niin ne oli vaan kyllä aika kumisia silloin. Varsinkin mustaleima. Toki voi olla että ovat nyt parantaneet.

http://www.iltalehti.fi/uutiset/2014110618813732_uu.shtml


Arla vaatii oikeudessa liki 60 miljoonan euron korvauksia Valiolta perusmaitojen hinnoittelusta.

Artikkeli vuodelta 2014. Nämähän on jo maksettu!

Lainaus käyttäjältä: Heino Leino - 06.11.14 - klo:15:57

http://www.iltalehti.fi/uutiset/2014110618813732_uu.shtml


Arla vaatii oikeudessa liki 60 miljoonan euron korvauksia Valiolta perusmaitojen hinnoittelusta.

Artikkeli vuodelta 2014. Nämähän on jo maksettu!

Niin joku nosti vastauksella ylös tämän keskustelun joka myöskin on vuodelta 2014.

Ulkomaan juustoista: Euroopassa on meijereitä, jotka eivät osta maitoa, joka on tuotettu säilörehulla. En tunne juustoalaa paremmin - kyse lienee mausta ja kypsytysprosessista.

Ulkomaan juustoista: Euroopassa on meijereitä, jotka eivät osta maitoa, joka on tuotettu säilörehulla. En tunne juustoalaa paremmin - kyse lienee mausta ja kypsytysprosessista.

Oliko se voihappokäyminen huonolaatuisessa säilörehussa mikä pilaa juustoprosessin pahasti?
Kauan kauan sitten taisi samanlaisia juttuja olla täällä kotimaassammekin. Silloin säilörehun laatu heitteli luultavasti paljon enemmän kuin mitä nykyään.
AIV:n alkuaikoina taisi koko säilörehu olla alussa vähän ei-ei , eihän sellaisesta voinut syntyä mitään hyvää...

Lainaus käyttäjältä: Viljelijä evp - 17.12.21 - klo:03:56

Lainaus käyttäjältä: antti-x - 16.12.21 - klo:22:43

Lainaus käyttäjältä: Viljelijä evp - 16.12.21 - klo:20:34

eipäjuuri muuta maitotuotetta ole ulkomailta kuin juustoja, ja osasta niissä on jopa maukkaitakin. Mutta kyllä Kuusamon eränkävijä juustot on maukkaita, kun ottaapi niitä rasvaisempia, päihittää valion kumipallukat menne tullen.

Mihin kumipallukkaan viittaat, ehkä luostari, mustaleima, kappeli, tai kypsä Aura?

Aurajuustosta kyllä pidän, mutta nää valiolaiset emmentalit ja goudajäljitelmät on sellasia kuivia rasvattomia natturoita, joia ei syö Erkkikään. Makua ja rasvaa olla pitää ja sitä nimen omaan löytyy pikkumeijereiden juustoista samoin kuin sveitsiläisistä  ja ranskalaisista tuotteista. Kannattaa antti-x tutustua  juustomyymälöiden tuotteisiin eikä pelkästään valiouskovaisena ostaa sitä edamia. Esimerkkinä yksi tuote ; kuminajuusto jota ei suomessa valmisteta lainkaan, mutta Eestipoikapa tekee sitä.

Olen kokeillut aika laajasti ulkomaisia, välillä ostan edelleen (Kuminajuuston puutteesta mainitsin Valion suuntaan pari vuotta sitten, ei ole vielä toteutunut). Edamia en osta, lähinnä noita jotka mainitsin edellä tulee käytettyä arkena (Aura mielellään vasta 1kk parasta ennen jälkeen, oltermannikin on parempaa jos ehtii säilyttää vajaan vuoden jääkaapissa ennen avaamista) plus brie. Toki satojen vuosien kokemus näkyy eri maissa (Ranska, Sveitsi varsinkin), ja Juustoportin kalleimmat juustot on tosi hyviä. Kun kuusamon juustoja viimeksi kokeilin pari vuotta sitten niin ne oli vaan kyllä aika kumisia silloin. Varsinkin mustaleima. Toki voi olla että ovat nyt parantaneet.

Niin , olis syytäpäivittää ne makuelämykset. Kuusamolta on markkinoilla nyt erittäin maukkaita juustoja, ei mitään oltermanninaturoita vaan ihan huipuuluokan makuja. Miksi sitä kuminajuustoa ei täällä tehdä kun kuminaa kuitenkin tuotetaan. No eipä nuo taida sitä ostata, hyppysellistä kuminaa lisätä juustotaikinaan. Oma häpeensä taas valiolla, viron poika tekee ja myy.Ne on maut jotka markkinoi, ei halpa hinta.

Se on Keski-Eurooppa kuminajuttujen markkina-alue. Tänne kotimaahan ei varmaan paljoa uppoa.

Ne on maut jotka markkinoi, ei halpa hinta.

  Noinhan sitä voisi tyhmempi luulla, vaan totuus on että juustotuonnista jotain 90% on halpaa bulkkia Tanskasta ja Saksasta eikä mitään erityisiä makuelämyksiä. Valitettavaa mutta totta.

Edit: Mutta hyvä jos Kuusamon 20 miljoonaa litraa vuodessa jalostetaan aiempaa paremmiksi tuotteiksi, pitää taas kokeilla jos tulee vastaan.

Saattaa kuminan käyttöön vaikuuttaa se kaikkeen tarttuva kuminan haju?

Lainaus käyttäjältä: pig24 - 17.12.21 - klo:11:55

Ulkomaan juustoista: Euroopassa on meijereitä, jotka eivät osta maitoa, joka on tuotettu säilörehulla. En tunne juustoalaa paremmin - kyse lienee mausta ja kypsytysprosessista.

Oliko se voihappokäyminen huonolaatuisessa säilörehussa mikä pilaa juustoprosessin pahasti?
Kauan kauan sitten taisi samanlaisia juttuja olla täällä kotimaassammekin. Silloin säilörehun laatu heitteli luultavasti paljon enemmän kuin mitä nykyään.
AIV:n alkuaikoina taisi koko säilörehu olla alussa vähän ei-ei , eihän sellaisesta voinut syntyä mitään hyvää...

Sekin . Aikoinaan pyöröpaalirehu ilman happoa pysyi sulana  20 asteen pakkasella  . Nyt on laadut parantuneet .
Tietyt juustolaadut vaatii oman reseptinsä valmistukseen . Simmentaali rotuiset ( joo tiijän , rotu väärin kirjoitettu ) lypsää vähän mutta rasvaista juustomaitoa .

Saattaa kuminan käyttöön vaikuuttaa se kaikkeen tarttuva kuminan haju?

Jos nyt ei takerruta pelkästään siihen kuminaan, sen vain toin yhtenänä esimerkkinä. Tosin aikoinaan sitäkuminaa oli jossain sulatejuustossa ja isäntä sanoi kun sitä oli pöydässä että mitä hiirenpaskoja tuossa juustossa on. Mutta todella.olisi syytä hiukan avartaa sitä näkemystä ja toellakaan tuolta euroopan markkinoiltaei tule mitään bulkkijuustoja, ne ovat hyvin kypsytettyja ja kilohinta on aivan jotain muuta kuin jonkun valiolaisen narisevan edamin.Valitettavasti näitä ette löydä sieltä tuulipukukansan litlistä ette vihaamastanne s kaupasta tai suosikki k kaupasta niitä on pelkästään juustokaupoissa joissa myydään näitä makuelämyksiä.

Rahasta nilallaan on juttu  kääntynyt juustoihin...Juhlapyhinä pitää pöydässä olla Valion Mustaleimaa. Tuntralta tullessa usein pitää hakea Haaparannasta tätä kilon möykky. Sopivan makea suolaisen kanssa.Keskisen Veskun kaupasta ja Minimanista saa myös,2-4 kertaiseslla kilohinnalla pikku paketin.Tinellä on muitakin hyviä juustoja mutta ei löydy täältä kotomaasta,Skibotnista jo löytyy ja Haaparannastakin jotain

Rahasta nilallaan on juttu  kääntynyt juustoihin...Juhlapyhinä pitää pöydässä olla Valion Mustaleimaa. Tuntralta tullessa usein pitää hakea Haaparannasta tätä kilon möykky. Sopivan makea suolaisen kanssa.Keskisen Veskun kaupasta ja Minimanista saa myös,2-4 kertaiseslla kilohinnalla pikku paketin.Tinellä on muitakin hyviä juustoja mutta ei löydy täältä kotomaasta,Skibotnista jo löytyy ja Haaparannastakin jotain

Juustoksi aika rajua kun sisältää 30g sokeria ja 10g proteiinia, mutta voisi sitä taas pitkästä aikaa ostaa, lapset eivät ole välttämättä koskaan maistaneet ja näyttää Prismassakin olevan tarjolla, 16€/kg.

Lainaus käyttäjältä: kärmeskytö - 17.12.21 - klo:21:39

Rahasta nilallaan on juttu  kääntynyt juustoihin...Juhlapyhinä pitää pöydässä olla Valion Mustaleimaa. Tuntralta tullessa usein pitää hakea Haaparannasta tätä kilon möykky. Sopivan makea suolaisen kanssa.Keskisen Veskun kaupasta ja Minimanista saa myös,2-4 kertaiseslla kilohinnalla pikku paketin.Tinellä on muitakin hyviä juustoja mutta ei löydy täältä kotomaasta,Skibotnista jo löytyy ja Haaparannastakin jotain

Juustoksi aika rajua kun sisältää 30g sokeria ja 10g proteiinia, mutta voisi sitä taas pitkästä aikaa ostaa, lapset eivät ole välttämättä koskaan maistaneet ja näyttää Prismassakin olevan tarjolla, 16€/kg.

Tuo on kokoonkeitettyä heraa, ainoa juustoisuus on olomuoto. Hapitsulta tulee joskus otettua mukaan, vaihtelua tuokin johonkin iltapalahetkeen. Kalixista vielä Tunnbrödiä alle (ja voita näiden kahden väliin),  niin "kevyt" iltanautinto on valmis.

Simmentaali rotuiset ( joo tiijän , rotu väärin kirjoitettu ) lypsää vähän mutta rasvaista juustomaitoa .

Vanhempi mittalypsytilasto Saksasta v. 2008 kertoo: 6808 litraa, 4,14 rasva, 3,48 valk. (wikistä kopsattu). Jotkut Suomessa sekoittavat kookkaan simpun ja alppialueen pienempikokoisen ruskeakarjan (Braunvieh) toisiinsa. Joo mut ei liity aiheeseen.