Tuli eilen paistettua pääosin leivinuunissa 6 kg lahjarullakinkku ja en ole koskaan pitänyt itse paistetusta kinkusta mutta nyt se oli ihan syötävää kun kinkun pinnalle laitoin paistaessa hieman valkosipulijauhetta......
Pakastimessa vielä toinen lapakinkku.....miten siitä saisi parhaan mahdolisen....
kaipa ne pakastekinkun paistamisen perusteet on noi riitävän pitkä sulatusaika, huoneenlämpöön, rapiat sata astetta paistolämpötila ja paistetaan kypsäksi asti. porkkanan voi järsiä raakanakin, mutta sika pitää paistaa kypsäksi. tuollainen 93-95 astetta sisältä. sitten se on kypsää. ja mureaa.
