Evirahan on ite ollut pääpukari, kun tätä soppaa on keitetty, kaikki paikalliset pienet toimijat ja teurastamot on joko suljettu tai pakotettu luopumaan toiminnasta, jotta teurastukset olisi saatu keskitettyä näille muutamalle suurelle toimijalle, jotka käy tätä glopaalia kauppaa eurooppa tasolla ja kulettelee näitä lihaeriä ympäri eurooppaa, jotta hinta saadaan kohalleen, kun tavara vaihtaa omistajaa tarpeeksi monesti ja aina hinta laskee, niin kai sen jokainen tajuaa että joku jatkaa vähän tuotetta, halvemmalla raaka-aineella