Entä se teuraan kilohinta, mitä haarukkaa voi tuottaja joenvarsilemmikeistään pyytää?
 Niin siitä etuselästä jonka hinta siis voi olla kai sitä 7€:n luokkaa, siitä pitää minun mielestä tehdä lihapullia.

Aika monet myyvät lihansa itse (ainakin yhdistyksen jäsenistä joita tunnen), joten mitään selvää markkinahintaa ei ole muodostunut. Itse olemme ostaneet koko ruhon siten, että tuottaja on maksanut/hoitanut kuljetuksen teurastamolle, teurastuksen, leikkauksen ja pakkauksen. Me olemme sitten hakeneet lihat valmiina ja myyneet ne eteenpäin. Tarkoituksenamme on luoda ja pohjustaa jo markkinoita, kunnes ensimmäiset omat kasvatit tulevat myyntiin. Voi olla, että ostamme hiukan täydennystä jatkossakin, koska meidän sonnipojat tuskin kattavat kysyntää.
Kasvattajalle jää kuitenkin selvästi parempi hinta kuin jos myisi bulkkilihana isolle teurastamolle. Tämä kompensoinee tehokkaasti pidempää kasvatusaikaa. Meillä olisi tällä hetkellä menekkiä selvästi suuremmillekin määrille, mutta teuraita ei niin vain löydykään.

Alin hinta muuten kuuluu jauhelihalle, jota tulee muutenkin, vaikkei etuselkää jauhelihaksi jauhaisikaan. Osa tästä leikkolihasta jalostetaan grillimakkaraksi ja nakeiksi. Tälläisessä pienimittakaavaisessa touhussa on aika helppo neuvotella teurastamon/leikkaajan kanssa millaista painotusta kulloinkin haluaa kokolihan/jauhelihan/makkaran raaka-aineen kesken. Normaalisti tiedetään jo pyytää arvopalat asiakkaiden haluamiin painoihin leikattuna.

Sisäfileestä toki saisi myydessä enemmänkin. Sitä ei kuitenkaan yhdestä eläimestä mahdottomia määriä saa, niin sillä ei kannattavuuteen ole juurikaan vaikutusta "antaako sen ilman vai myykö viidelläkympillä kilo". Olemme pitäneet sen hinnan kohtuullisena, koska se tavallaan antaa asiakkaalle hintamielikuvaa koko toiminnasta ja kuten sanoin, niin täällä ei ole mahdollista päästä aivan niin hyviin hintoihin kuin isojen kaupunkien kupeessa.

Lainaus käyttäjältä: Solifer1 - 05.05.08 - klo:10:17

Sellainen perustelu on että navetan rakentaminen näillä tuottajahinnoilla ei yksinkertasesti kiinnosta. Higlandit tulis sitten jyrkähköille jokivarsiniityille Hi sonni takais varmaan helpot poikimiset.

No tuossa toki voisi olla järkeä. Ovathan angus ja hereford myös melko maastokelpoisia, mutta toki HC on ylivoimainen jyrkillä rinteillä. Siinä on vielä se etu, että emo on kevyt, joten maaperä ei jokivarren rinteillä pääse kulumaan niin paljon kuin raskaampien tallatessa. Rakentamiskulut ja toisaalta myös rehukulut noustessaan lisäävät Highlandin kilpailukykyä.

Mielenkiintoinen ajatus tuo HC sonnin käyttö. Poikimiset muilla roduilla olisivat varmasti helpompia. Toisaalta HC emolle ei voisi kuvitellakkaan isoja (mannermaisia) rotuja isäroduksi. Tiedän, että maailmalla, etenkin Skotlannissa käytetään Highlandia isärotuna risteytyskarjoissa, mutta Suomesta ei ole paljonkaan kokemusta - jokunen yksittäinen. Muualta tulleiden kokemusten perusteella voi sanoa, että poikimiset helpottuvat, vasikat ovat reippaita ja elinvoimaisia sekä emorodusta riippuen kasvu on hiukan nopeampi.

Ainoa asia mikä pitää ottaa huomioon on se, että mihin halutaan panostaa. Me Highland tuottajat tuomme esille pieniä kustannuksia, usein suoramyyntiä ja tietenkin hitaasti ruoholla kasvaneen lihan erinomaista laatua. Risteytyksillä taas pyritään nopeaan kasvuun ja kiertonopeuden kasvattamiseen. Kun valitsee roduksi Highlandin, niin kannattaa olla itsellä selkeä kuva mitä haluaa ja miten haluaa toimia. Se ei ole missään tapauksessa rotu kaikille ja kaikkiin olosuhteisiin, mutta kuvaamasi olosuhteet saattaisivat olla juuri tälläinen tilanne. Käy tutustumassa tiloihin ja heidän toimintaansa. Listaa vierailukohteista löytyy yhdistyksen sivuilta: www.highlandcattle.fi

Joo, mielestäni tuossa voi olla hyvinkin järkeä, osa emoista ylämaalaisia, jotka pärjää ulkona ja huonoilla laitumilla, siitossonnina jokin muu rotu, niin vasikat kasvaa nopeammin ja isommaksi.
Ehkä parhaiten HC:lle sopisi sonniksi kumminkin Aberdeen Angnus, sillä on helpot synnytykset ja kun HC emo on kumminkin aika pieni, niin vasikka ei saisi olla liian iso.

Säästät sen uuden navetan verran rahaa, eli aika paljon ...