Jos minä tuon tutkimuksen oikein ymmärsin ,niin Herefordin lihaa voisi myydä terveystuotteena. Hyvä rasvahappo koostumus alentaa veren klorestoli arvoja 
Ihan yhtä hyvin kuin ns. "Rypsi-porsasta" 
Scottish Agricultural College on tutkinut noita asioita ...
Higland lihan ominaisuudet on ylivertaiset rasva ja kolesteroli-arvoissa, kun verrataan norminautaan, varmaan johtuu ravinnosta mitä se syö, niillä luonnonlaitumilla Skotlannin vuoristoissa.