Tervetuloa, Vieras. Ole hyvä ja kirjaudu tai rekisteröidy.
  • Tavallinen aihe

Aihe Speltti  (Luettu 5923 kertaa)

PelleH

  • Aktiivi
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 992
Vs: Speltti
Suurimman osan vatsavaivat on lähinnä ilmaa. Ilmavaivoista pääsee piereskelemällä.
Sitten tietysti diaknosoidut keliakiat ym. jotka ovatkin vakavia vaivoja.

sorkkis

  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 26672
  • Voimat lisääntyy . Vapise demari
Taistelukanava Agronet
Tiedustelu ykkönen
Totuus on Agronettiä ihmeellisempää

Oikeat vastaukset löytyy muualta , ei agronetistä .

bouli

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 5858
Vs: Speltti
, lopputuotteen maku karvas

-SS-
Jokunen vuosi sitten otimme rehuksi jotain ihmiskäytöstä poislajiteltua fraktiota, rikkinäisiä jyviä ja vastaavaa. Keittiössämme on sellainen pieni kivimylly - enimmäkseen ruisleipä varten. Sillä jauhettuna tuli kyllä maittavia puurojauhoja. Nisuleivontaan emme kokeilleet. Nämä olivat kyllä sillä kultapölyllä maustettu,vehnä siinä se salaisuus...   

Ymmärtääkseni speltti ei oikein vastaa voimaperäiseen tuotanto panosten käyttöön nykyisten vehnä lajikkeiden tapaan, on tyydyttävä selvästi alle 5 tn ha-satoihin.
Mulla oli muutama vuosi sitten  spelttiä viljelyssä tavanomaisena ja siitä tuli itselle säkillinen jauhoja. Siitä on kyllä tullut ihan maittavia sämpylöitä, onhan maku "tummempi" kuin tavallisessa vehnäjauhossa mutta kitkeräksi sitä ei voi pahallakaan tahdolla sanoa.

-SS-

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 19859
  • Rauta ei valita eikä voima kuvia palvele - Ford
Vs: Speltti
onhan maku "tummempi" kuin tavallisessa vehnäjauhossa mutta kitkeräksi sitä ei voi pahallakaan tahdolla sanoa.

Taannoin oli erään elintarvikegradun tai vastaavan yhteydessä leivonnaisten sokkotestit, ja vehnänen maistui paremmin kuin spelttinen, sekä rakenteen että maun kannalta. Samalla tavalla jotkut maistavat myös kauratuotteiden pienoisen karvaan jälkimaun, toiset eivät.

Mutta speltinkin laatu voi vaihdella, koska jauhoissa voi olla vain yhden tilan tuotantoa, kun taas kaupan vehnäjauho voi olla vaikka Australiasta. Kyllä syysvehnän ja kevätvehnän eron havaitsee, samoin tuoreeltaan jauhetun ja pitkään säilytetyn jauhon maun erottaa. Meillä jauhatettiin jauhot omasta viljasta sen aikaa kun karjaa oli, eli 1980-luvun loppuun. Nyt pitäisi ehkä viedä pari säkkiä viime kesän syysvehnää Töllinmyllylle, kannatuksen vuoksi.

-SS-

Make

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 8339
Vs: Speltti
pelttiä on olemassa myös kevätmuotoa.
Joskus haettiin Birkkalasta kuorittua spelttiä, joka jauhettiin omalla kivimyllyllä. Ihan hyviä leivonnaisia tuli.
Mystinen kesälaatumies

Pasi

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 2373
Vs: Speltti
pelttiä on olemassa myös kevätmuotoa.
Joskus haettiin Birkkalasta kuorittua spelttiä, joka jauhettiin omalla kivimyllyllä. Ihan hyviä leivonnaisia tuli.

Kuulostaa ihan spelttipullamössöjauholta jos on kuorittu oikein kunnolla  ;D

Osaavan jauhopeukalon käsissä speltistä varmaan syntyy ihan hyviä leipiä, pullia, leivonnaisia ja puuroja. Jo ihan siitäkin syystä että se joka tapauksessa maistuu hieman erilaiselta kuin ne viljat joihin on tottunut. Silloin kuin itse jauhatettiin vehnää leivontaan niin jonkin verran tuli aina grahamjauhoja jotka vissiin ovat venhän kuoren alta jyvän pinnasta tulevaa jauhoa. Niistä tehdyt sämpylät olivat oikein hyvän makuisia. Kaikilla viljalajeilla taitaa lopputulokseen vaikuttaa paljon se mistä osasta jyvää jauhot tai ryynit on tehty.

Jos spelttiä alkaa viljelemään muutenkin omaksi huvikseen tms. pitää samalla varautua jalostamaan tai jalostuttamaan jyvät kuluttajille myytävään muotoon ja myös markkinoimaan ne itse.

Viimeksi muokattu: 15.12.21 - klo:13:00 kirjoittanut Pasi

de Citonni

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 8681
  • Don't dream your life, live your dreams.
Vs: Speltti
Spelttiuuroa on taidettu joskus syödä. Omalla myllyllä jauhetuista jauhoista. Ihan hyvää se muistin mukaan oli.
On niin ihanaa olla tekemättä mitään ja levätä sen jälkeen.

-SS-

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 19859
  • Rauta ei valita eikä voima kuvia palvele - Ford
Vs: Speltti
Ja speltti ei ole edes enää viimeisimmän muodin mukainen: Keski-Euroopan eliitin kulinarismivilja on nykyisin Einkorn  eli yksijyvävehnä, joka on yksi myöhäisempien vehnien, kuten emmervehnän ja durum- vehnän peruskomponenteista. Se on kivikautisen viljelykulttuurin ensimmäinen viljelty vehnälaji.

Speltti ja nykyviljelyvehnä ovat vieläkin myöhäisempiä, ja eurooppalainen speltti lieneekin useamman risteytymän tulos, jossa on turkkilais-syyrialaiata pukinheinää ja nykyvehnää sekaisin. Joka tapauksessa speltti EI ole alkuvehnä, vaan tuhansia vuosia vanhempi Einkorn.

Einkorn leipää syödään eri mantereilla ökyrikkaiden viiden tähden ravintoloissa, ja sillä uskotaan olevan myös maagisia voimia.

-SS-

sorkkis

  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 26672
  • Voimat lisääntyy . Vapise demari
Vs: Speltti
Ja speltti ei ole edes enää viimeisimmän muodin mukainen: Keski-Euroopan eliitin kulinarismivilja on nykyisin Einkorn  eli yksijyvävehnä, joka on yksi myöhäisempien vehnien, kuten emmervehnän ja durum- vehnän peruskomponenteista. Se on kivikautisen viljelykulttuurin ensimmäinen viljelty vehnälaji.

Speltti ja nykyviljelyvehnä ovat vieläkin myöhäisempiä, ja eurooppalainen speltti lieneekin useamman risteytymän tulos, jossa on turkkilais-syyrialaiata pukinheinää ja nykyvehnää sekaisin. Joka tapauksessa speltti EI ole alkuvehnä, vaan tuhansia vuosia vanhempi Einkorn.

Einkorn leipää syödään eri mantereilla ökyrikkaiden viiden tähden ravintoloissa, ja sillä uskotaan olevan myös maagisia voimia.

-SS-

https://projects.luke.fi/futurecrops/fi/elamammekasvit/kasvien-kuvauksia/emmer/
https://minska.fi/blogs/artikkelit/puhtia-speltista
Taistelukanava Agronet
Tiedustelu ykkönen
Totuus on Agronettiä ihmeellisempää

Oikeat vastaukset löytyy muualta , ei agronetistä .

-SS-

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 19859
  • Rauta ei valita eikä voima kuvia palvele - Ford
Vs: Speltti

https://projects.luke.fi/futurecrops/fi/elamammekasvit/kasvien-kuvauksia/emmer/
https://minska.fi/blogs/artikkelit/puhtia-speltista

Niin mitä lisäarvoa aiheeseen yrität linkittää ? Olenhan jo tämän polveutumisen selvittänyt. Yksijyvävehnä  josta valinnan kautta viljelyyn, emmervehnä ja durumvehnä omia haarojaan tai  hybridejä heinien kanssa, speltti ja viljelty vehnä ovat samaa polveutumishaaraa ja eurooppalainen speltti sisältää jälkiä risteytymistä viljelyvehnän ja emmerin välillä, kun taas Lähi-Idässä speltin kaltaisia viljalajikkeita on kehittynyt jopa yksijyvävehnän ja joidenkin heinien risteytymänä.

Oikea alkuvehnä on yksijyvävehnä, jota viljellään tälläkin hetkellä. Speltti on lähinnä helpeineen ja tähkylöineen puitava lapiotavaravehnä. Saksassa spelttiä ja emmeriä viljellään ehkä 50000-100000 hehtaarilla, sen verran on olemassa uusluontosuhdetta kaipaavia ylemmän keskiluokan kaupunkilaisia, jotka näitä bulkkituotantoon heikosti sopeutuvia viljoja haluavat ostaa.

-SS-

sorkkis

  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 26672
  • Voimat lisääntyy . Vapise demari
Vs: Speltti

https://projects.luke.fi/futurecrops/fi/elamammekasvit/kasvien-kuvauksia/emmer/
https://minska.fi/blogs/artikkelit/puhtia-speltista

Niin mitä lisäarvoa aiheeseen yrität linkittää ? Olenhan jo tämän polveutumisen selvittänyt. Yksijyvävehnä  josta valinnan kautta viljelyyn, emmervehnä ja durumvehnä omia haarojaan tai  hybridejä heinien kanssa, speltti ja viljelty vehnä ovat samaa polveutumishaaraa ja eurooppalainen speltti sisältää jälkiä risteytymistä viljelyvehnän ja emmerin välillä, kun taas Lähi-Idässä speltin kaltaisia viljalajikkeita on kehittynyt jopa yksijyvävehnän ja joidenkin heinien risteytymänä.

Oikea alkuvehnä on yksijyvävehnä, jota viljellään tälläkin hetkellä. Speltti on lähinnä helpeineen ja tähkylöineen puitava lapiotavaravehnä. Saksassa spelttiä ja emmeriä viljellään ehkä 50000-100000 hehtaarilla, sen verran on olemassa uusluontosuhdetta kaipaavia ylemmän keskiluokan kaupunkilaisia, jotka näitä bulkkituotantoon heikosti sopeutuvia viljoja haluavat ostaa.

-SS-

Speltin suosio alkaa kasvamaan .  ::)

Sehän ei sulle sovi . Totta kai massatuotantoa tarvitaan mutta jotakin uutta ruokapöytään pitää saada .
Taistelukanava Agronet
Tiedustelu ykkönen
Totuus on Agronettiä ihmeellisempää

Oikeat vastaukset löytyy muualta , ei agronetistä .

bouli

  • Agronetin kehitysryhmä
  • Mestari
  • Jäsenryhmäluokka:
  • Viestejä: 5858
Vs: Speltti
Jos spelttiä alkaa viljelemään muutenkin omaksi huvikseen tms. pitää samalla varautua jalostamaan tai jalostuttamaan jyvät kuluttajille myytävään muotoon ja myös markkinoimaan ne itse.
Nykyiset toimijat tekee viljelysopimuksia ja osa myös tavanomaisesti tuotetusta tavarasta, oma jalostus ei ole siis mitenkään välttämätöntä mutta tietty pitää muistaa vaihtoehtoisia kanavia on vähemmän ja markkina pieni vaikka spelttituotteita menee nykyisin Suomesta vientiinkin.