Oli siinä ihan asiaakin,totesivat että teurastamoissa on rakenteellisia ongelmia jotka tekevät työskentelystä vaikeaa.Lammas on aina ongelma,paljon pienempi kuin pihvisonni,silti pitäs samoissa tiloissa teurastaa,niin pöljäkin vielä et tuppaa helposti meneemään semmotteeks "ota kiinni mistä saat"touhuks

Tuo asiantuntija puhui kyllä asiaa, tuo lontoon murretta vääntänyt.  Olisi varmaan hänen tietämyksellään kysyntää täällä meillä Suomessakin..

"Pieksää kuin vierasta sikaa" - sanonnalle löytyy siis tosipohjaa.

Lainaus käyttäjältä: Joukahainen - 26.10.15 - klo:19:06

Lainaus käyttäjältä: Veeti - 26.10.15 - klo:08:34

Lainaus käyttäjältä: Sepeteus - 26.10.15 - klo:08:30

Lainaus käyttäjältä: Veeti - 26.10.15 - klo:08:28

MOT  TV1 klo 20.00 tänään.

Selittää hyvin suurien lihatalojen lihan laadun. 🎃

"Tervalihaa"

Selitäppä Markku Kesola  "tervaliha" ja miten se tulee.Olethan "melkein" maa ja metsätieteiden kandidaatti.

Elimistö happamoituu stressissä ja se happamuus pilaa lihan. Jos saa muut arvata

Pieleen meni. Normaalisti lihan ph laskee teurastuksen jälkeen. Tervalihassa nousee.

Tervalihan syntyyn vaikuttaa voimakkaasti eläimen ennen teurastusta kokema pitkäaikainen stressi, joka laskee lihasten glykogeenipitoisuutta, sekä stressin aiheuttama adrenaliinin ja noradrenaliinin voimakas eritys, joka muuttaa lihassolujen aineenvaihdunnan anaerobiseksi jo ennen teurastusta.
Elävän lihaksen pH on noin 7,0–7,2. Teurastuksen jälkeen lihassolujen pyrkimys säilyttää sisäinen ATP-pitoisuutensa tasolla 8–10 µmol/g aiheuttaa sen, että solut alkavat käyttää glykogeeniä energiantuotantoon. Koska verenkierto on teurastuksen jälkeen loppunut, solut eivät voi tuottaa energiaa aerobisesti. Siksi ne käyttävät glykogeeniä hajottaen sen laktaatiksi. Normaalisti tämä aiheuttaa lihassa sen pH:n laskun tasolle 5,5, joka on siis normaalin tuoreen lihan pH-arvo. Stressaantuneen eläimen lihassolut ovat jo ennen teurastusta käyttäneet glykogeenin loppuun, joten reaktio ei saa tarvitsemaansa "polttoainetta" ja lihan pH jää tasolle 6,0–6,4. Korkea pH vaikuttaa paitsi lihan epänormaaliin väriin, myös säilyvyyteen.

Lainaus käyttäjältä: BACKSPACE - 26.10.15 - klo:20:15

Lainaus käyttäjältä: Joukahainen - 26.10.15 - klo:19:06

Lainaus käyttäjältä: Veeti - 26.10.15 - klo:08:34

Lainaus käyttäjältä: Sepeteus - 26.10.15 - klo:08:30

Lainaus käyttäjältä: Veeti - 26.10.15 - klo:08:28

MOT  TV1 klo 20.00 tänään.

Selittää hyvin suurien lihatalojen lihan laadun. 🎃

"Tervalihaa"

Selitäppä Markku Kesola  "tervaliha" ja miten se tulee.Olethan "melkein" maa ja metsätieteiden kandidaatti.

Elimistö happamoituu stressissä ja se happamuus pilaa lihan. Jos saa muut arvata

Pieleen meni. Normaalisti lihan ph laskee teurastuksen jälkeen. Tervalihassa nousee.

Tervalihan syntyyn vaikuttaa voimakkaasti eläimen ennen teurastusta kokema pitkäaikainen stressi, joka laskee lihasten glykogeenipitoisuutta, sekä stressin aiheuttama adrenaliinin ja noradrenaliinin voimakas eritys, joka muuttaa lihassolujen aineenvaihdunnan anaerobiseksi jo ennen teurastusta.
Elävän lihaksen pH on noin 7,0–7,2. Teurastuksen jälkeen lihassolujen pyrkimys säilyttää sisäinen ATP-pitoisuutensa tasolla 8–10 µmol/g aiheuttaa sen, että solut alkavat käyttää glykogeeniä energiantuotantoon. Koska verenkierto on teurastuksen jälkeen loppunut, solut eivät voi tuottaa energiaa aerobisesti. Siksi ne käyttävät glykogeeniä hajottaen sen laktaatiksi. Normaalisti tämä aiheuttaa lihassa sen pH:n laskun tasolle 5,5, joka on siis normaalin tuoreen lihan pH-arvo. Stressaantuneen eläimen lihassolut ovat jo ennen teurastusta käyttäneet glykogeenin loppuun, joten reaktio ei saa tarvitsemaansa "polttoainetta" ja lihan pH jää tasolle 6,0–6,4. Korkea pH vaikuttaa paitsi lihan epänormaaliin väriin, myös säilyvyyteen.

Joo, vedin lonkalta jotain, kun en viitsinyt katsoa wikipediasta 

Lainaus käyttäjältä: Sepeteus - 26.10.15 - klo:21:07

Lainaus käyttäjältä: BACKSPACE - 26.10.15 - klo:20:15

Lainaus käyttäjältä: Joukahainen - 26.10.15 - klo:19:06

Lainaus käyttäjältä: Veeti - 26.10.15 - klo:08:34

Lainaus käyttäjältä: Sepeteus - 26.10.15 - klo:08:30

Lainaus käyttäjältä: Veeti - 26.10.15 - klo:08:28

MOT  TV1 klo 20.00 tänään.

Selittää hyvin suurien lihatalojen lihan laadun. 🎃

"Tervalihaa"

Selitäppä Markku Kesola  "tervaliha" ja miten se tulee.Olethan "melkein" maa ja metsätieteiden kandidaatti.

Elimistö happamoituu stressissä ja se happamuus pilaa lihan. Jos saa muut arvata

Pieleen meni. Normaalisti lihan ph laskee teurastuksen jälkeen. Tervalihassa nousee.

Tervalihan syntyyn vaikuttaa voimakkaasti eläimen ennen teurastusta kokema pitkäaikainen stressi, joka laskee lihasten glykogeenipitoisuutta, sekä stressin aiheuttama adrenaliinin ja noradrenaliinin voimakas eritys, joka muuttaa lihassolujen aineenvaihdunnan anaerobiseksi jo ennen teurastusta.
Elävän lihaksen pH on noin 7,0–7,2. Teurastuksen jälkeen lihassolujen pyrkimys säilyttää sisäinen ATP-pitoisuutensa tasolla 8–10 µmol/g aiheuttaa sen, että solut alkavat käyttää glykogeeniä energiantuotantoon. Koska verenkierto on teurastuksen jälkeen loppunut, solut eivät voi tuottaa energiaa aerobisesti. Siksi ne käyttävät glykogeeniä hajottaen sen laktaatiksi. Normaalisti tämä aiheuttaa lihassa sen pH:n laskun tasolle 5,5, joka on siis normaalin tuoreen lihan pH-arvo. Stressaantuneen eläimen lihassolut ovat jo ennen teurastusta käyttäneet glykogeenin loppuun, joten reaktio ei saa tarvitsemaansa "polttoainetta" ja lihan pH jää tasolle 6,0–6,4. Korkea pH vaikuttaa paitsi lihan epänormaaliin väriin, myös säilyvyyteen.

Joo, vedin lonkalta jotain, kun en viitsinyt katsoa wikipediasta 

Ymmärrän, sulla tuli mieleen se urheilijoiden termi, maitohapoille. 😊

Pienteurastamo, joka on saanut muuta julkisuutta jokunen aika sitten mm. lehdistössä. Erään teurastajan voi tunnistaa helposti. Katsokaapa tarkkaan. Huonoa mainosta taas kerran.

Joo, vedin lonkalta jotain, kun en viitsinyt katsoa wikipediasta 

Wikipediasta löytyy ja mikä mukavinta, asiantuntija-Sepe ei itse ymmärrä viestinsä sisällöstä sanaakaan

Lainaus käyttäjältä: BACKSPACE - 26.10.15 - klo:21:12

Joo, vedin lonkalta jotain, kun en viitsinyt katsoa wikipediasta 

Wikipediasta löytyy ja mikä mukavinta, asiantuntija-Sepe ei itse ymmärrä viestinsä sisällöstä sanaakaan

Onko sillä mitään merkitystä. Tärkeintä on se, että kuluttajat ymmärtää. 😊

  Pitkien kuljetusten aikana myös tervalihaa tulee, eläimet rymyää kuljetuksen aikana. Teurastamoitten ongelmat pitäs hoitaa viranomaisten kesken, ei suuri yleisö ole mikään asiantuntija näissä. Koko ohjelman(en katsonut kuin pätkiä) tarkoitus oli........? Kuvaajat oli pantannu materiaalin 2 v?

Ruma juttu, mutta toisaalta ei se kovin nättiä ole, kun susi panee lampaan tai hirven hengiltä. Kissa-hiirileikistäkin saisi todellisen kauhunäytelmän.

MOT  TV1 klo 20.00 tänään.

Ei tuollaista tapahdu C-alueella....

  Pitkien kuljetusten aikana myös tervalihaa tulee, eläimet rymyää kuljetuksen aikana. Teurastamoitten ongelmat pitäs hoitaa viranomaisten kesken, ei suuri yleisö ole mikään asiantuntija näissä. Koko ohjelman(en katsonut kuin pätkiä) tarkoitus oli........? Kuvaajat oli pantannu materiaalin 2 v?

joulu lähestyy,niin pitää aktivoitua.Vedetäänkö soijamaitoon käytettävän soijan niskaan glyfoa?

Lainaus käyttäjältä: Viljelijä - 26.10.15 - klo:21:38

  Pitkien kuljetusten aikana myös tervalihaa tulee, eläimet rymyää kuljetuksen aikana. Teurastamoitten ongelmat pitäs hoitaa viranomaisten kesken, ei suuri yleisö ole mikään asiantuntija näissä. Koko ohjelman(en katsonut kuin pätkiä) tarkoitus oli........? Kuvaajat oli pantannu materiaalin 2 v?

joulu lähestyy,niin pitää aktivoitua.Vedetäänkö soijamaitoon käytettävän soijan niskaan glyfoa?

No ei tietenkään! Kaikki soijapavut kasvatetaan kuin luomuna..

  Pitkien kuljetusten aikana myös tervalihaa tulee, eläimet rymyää kuljetuksen aikana. Teurastamoitten ongelmat pitäs hoitaa viranomaisten kesken, ei suuri yleisö ole mikään asiantuntija näissä. Koko ohjelman(en katsonut kuin pätkiä) tarkoitus oli........? Kuvaajat oli pantannu materiaalin 2 v?

Oli ihan perus puutumista kuolemaan noilla ihmisillä. Ne teki vain hommia eikä millään ollut mitään väliä. Jonkinlainen tieto asian tilasta on varmasti ollut tuottajilla mutta mitään ei ole oikein pystytty tekemään kun viimeistään joku hygienia direktiivi on estänyt kaiken.

Ainut millä ko toiminta saataisi oikeasti hallintaan olisi että teuraskuskit tappaisi eläimen tilalla ja se tehtäis järeämmin asein kuin pulttipyssyllä. Silloin jokaisella eläimellä olisi valvoja joka pitäisi huolen että kohtelu olisi asianmukaista. Sitten vasta annettaisi kuollut eläin kylmäkuljetettavaksi teurastamolle.