Tee vehnäolutta tai kaljamaltaitahan tehtiin ennen rukiista..
Hyvä idea ja nuista tietäisinkin mistä kysyä. Olenkin ajatellut, että jos en mallastamatonta ohraa löydä, niin hankin sitten valmiiksi mallastettua ja jatkan sitä sitten itse mallastamallani vehnällä tai rukiilla. Noita on ilmeisesti kuitenkin vaikeampi mallastaa, kun niissä ei ole kunnon kuorta suojaamassa ituja.
Tuo ohra on niin oluen perusraaka-aine etten sitä halua kokonaan jättää poikkeen. Vehnäoluissa yleensä on noin puolet ohraa ja puolet vehnää; ruisoluissa puolestaan ruista on tietääkseni vain nimeksi. Käsittääkseni myös ohramaltaan entsyymitasolla ja kuorellakin on oluenpanossa oma tehtävänsä.