Kyllä ne veriset mihin sattuu ammutut hirvenlihat voittaa oikea pihviliha. Pihvinaudan jauhelihasta kun pullat tekee, niin johan tekevät kauppansa.

Olen minäkin pentuna nähnyt, kun isännät kännipäissään jäisen hirven paloittelivat kirveen ja moottorisahan kanssa, ja jälki oli karmeaa.

Nykyisin onneksi useammassa porukassa on jo joku, joka osaa paloitella.
Meillä tuon homman hoitaa palkattu lihamestari, oikea ammattilainen, joka osaa leikata ruhon osat erilleen.

Ne veriset osat syötetään koirille.