väitetään, että heterofermentatiivinen bakteeri (esim. lactobacillus buchneri) on tehoton anaerobisessa säilönnässä...
pitääkö siis tulla kaapista, ja aloittaa homofermentatiivisten bakteerien esim. Lactobacillus pentosus tai lactobacillus plantarumin käyttö...?
huomionarvoista on myös se, että homot ovat halvempia käytössä...