Agronet
Keskusteluaiheet => Koneet, laitteet ja tekniikka => Aiheen aloitti: hes_su - 03.08.11 - klo:20:51
-
Olen miettinyt oman tilateurastamon rakentamista keinona parantaa lihan tuotannon huonoa kannattavuutta. Olisiko jollain tietoa, mitä pienen noin 3 000 lihasikaa läpi vetävän teurastamon ja leikkaamon rakentaminen maksaa? Kuinka paljon työvoimaa tuon kokoinen laitos tarvitsisi ja, mitä asioita pitäisi ennen kaikkea ottaa huomioon? Onko olemassa jotain nettisivua tai vastaavaa, mistä asiaan voisi paremmin tutustua?
Mitä mieltä ylipäänsä olette ajatuksesta? Tällä hetkellähän monilla tilateurastamoilla menee aika hyvin...
-
Jos on markkinaimua niin muut ongelmat on olemattomia.
-
Ei oikein vastaa kysymyksiin. Tottakai homma kannattaa jos on tarpeeksi kysyntää. Kysyntää uskon olevan jonkin verran, mutta olisi kiva tietää, mitä perustaminen maksaa ja kuinka suuri työporukka siihen pitäis koota.
Kuinka paljon markkinointiin uppoaa rahaa ensimmäisen kolmen vuoden aikana, mitä asioita pitää muistaa ottaa huomioon ja mitkä on ne suurimmat kompastuskivet...?
-
Olet mielenkiintoisella alueella,olen kyllä tätäkin asiaa miettiny.Nyt olisi ehkä hyvä aika iskeä.Työvoiman arvetta en osaa suoralta kädeltä sanoa mutta tietoa kyllä saa kun alkaa asioita tutkimaan :)
-
Eikö sitä teurastusta voi kilpailuttaa, jos etäisyydet inhimillisiä. Saattaa jäädä tehokkuudessa hivenen isommille, tuskin se teuratstus ydinbisnestä. Tosin ei välttämättä se kasvatuskaa. Eli keskitty siihen jatkojalostukseen ja myyntiin. Jalliskin kysyisi, missä tässä on se bisnes?
-
http://www.pontionlihatuote.fi/epages/PPO.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/20042007-2388405/Categories
Onko tuttu?
Omalla kylällä oli tilateurastamo, tai paremminkin paloittelu ja myyntipiste mutta olivat aikaansa edellä 90-luvulla. Noilta lopettaneilta kai kannattaisi kysellä syitä lopettamiseen, tuo oman kylän yritys lopetti käsittääkseni tarkastusvaatimuksien kasvettua liian hinnakkaiksi niin pienillä määrillä. Markkinat ja vaatimukset muuttuivat radikaalisti EU:iin liittymisen myötä. Lihakilolle liikaa hintaa, tuo 3000 possua lienee jo kannattava kokoluokka.
-
Olen miettinyt oman tilateurastamon rakentamista keinona parantaa lihan tuotannon huonoa kannattavuutta. Olisiko jollain tietoa, mitä pienen noin 3 000 lihasikaa läpi vetävän teurastamon ja leikkaamon rakentaminen maksaa? Kuinka paljon työvoimaa tuon kokoinen laitos tarvitsisi ja, mitä asioita pitäisi ennen kaikkea ottaa huomioon? Onko olemassa jotain nettisivua tai vastaavaa, mistä asiaan voisi paremmin tutustua?
Mitä mieltä ylipäänsä olette ajatuksesta? Tällä hetkellähän monilla tilateurastamoilla menee aika hyvin...
Tarkastajat ja hygeenikot aina kimpussa. Osta teurastus, anna jonkun paloitella ja pakata ja myy sitten itse peruslajitelmia kymmenen kilon paketeissa. Pakettien nouto tai välitys koko erälle tiettynä päivänä. Tarvitset vain pakun jossa on kylmiö. Kauppa se on joka kannattaa ja saat sitten itsekkin joskus lomaa.
-
Ramille vastauksena, että tarkoitus on rakentaa lihalle tarina kotitilalta asiakkaan lautaselle. Eli alkutuotanto ja teurastus tulisi olemaan erittäin oleellinen osa yrityksen toimintaa.
Karjulta kysyisin, että mistä tietoa on saatavilla? Netistä olen löytänyt lähinnä vain lehtijuttuja eri tilateurastamoista/leikkaamoista ja joitain satunaisia selvityksiä. Teurastamon perustamisesta ja sen kustannuksista tietoa en ole löytänyt. En ole myöskään löytänyt kuinka paljon tuotannon käynnistäminen voisi maksaa ja kuinka paljon markkinointiin pitäisi rahaa varata.
ijasja2 kiitän linkistä, en tuosta tiennyt aikaisemmin. Idea kysyä lopettaineilta on hyvä, kiitoksia siitä. Minun ajatus oli, että pyytäisin toisella puolella suomea toimivaa tilateurastamoa yhtiökumppaniksi ja mentoriksi. En olisi hänen kilpailia kun etäisyys olisi suuri, saisin arvokasta tietoa ja kumppani pääsisi osakkaaksi toiseen tilateurastamoon.
landehande, miten käytännössä voin kaiken ulkoistaa? Tuollaisia ratkaisuja en ole löytänyt yhtäkään kun olen netissä pyörinyt. Bussineksen pointti olisi siinä, että koko ketju olisi hallussa jolloin sen ohjaaminen asiakkaan toivomuksien mukaiseksi olisi helppoa. Kuten alussa sanoin, tuotteelle pitäisi muodostaa tarina, missä oma alkutuotannon merkitys on oleellinen.
Tämä on todella mielenkiintoinen aihe ja olisi hienoa jos saataisiin kunnon keskustelu aikaiseksi...!
-
>>>>landehande, miten käytännössä voin kaiken ulkoistaa? Tuollaisia ratkaisuja en ole löytänyt yhtäkään kun olen netissä pyörinyt. Bussineksen pointti olisi siinä, että koko ketju olisi hallussa jolloin sen ohjaaminen asiakkaan toivomuksien mukaiseksi olisi helppoa. Kuten alussa sanoin, tuotteelle pitäisi muodostaa tarina, missä oma alkutuotannon merkitys on oleellinen.
****Ei se tarina teurastamoa tarvitse. Tuollaista valmispakettimyyntiä harrastaa jo moni ainakin nauta ja lammaspuolella. Se on selkeä systeemi. Erä kerrallaan myydään ja sitten saa tehdä muita töitä rauhassa. Kyllä sinne tarina väliin sopii.
Jos kaiken tekee itse; kasvattaa rehut, pojittaa eläimet, kasvattaa ne, teurastaa, paloittelee, pakkaa ne ja myy ruhot, niin ennemmin tai myöhemmin tulee uupumus. Positiivisen tarinan keksiminen siinä vaiheessa on kitkerää. Sitten kuitenkin pitää olla ulkopuolista henkilökuntaa, joka maksaa.
Ajattelemasi esimerkki oli Tammelassa: aluksi oman sikalan siat teurastettiin itse ja myytiin omassa kaupassa. Nyt: liha ostetaan tehdään tuotteiksi ja myydään omassa ja muissa kaupoissa.
Ei ihmisen kannata vetää itseään tyhjäksi liian monimutkaisella tuotantoketjulla.
Itsekkin olen kokeillut kolmenkymmenen vuoden aikana montaa vaihtoehtoa. Nyt olen tyytyväinen kun kasvatan eläimet, teurastamoauto hakee ne ja joku keksii sitten tarinan mun puolestani. Jos tarina on se, että: ''väsyin ja uuvuin työn alle'',
niin ei se liha kaupaksi mene.
-
http://nietosvaara.edicypages.com/
Tuossa yksi esimerkki ''laatikkomyyjästä''.
-
TUossa yksi:
http://www.luomupossu.fi/
Huittisissa Tilateurastamo Koivuranta lahtaa myös rahtina omien lisäksi. EI siitä teurastuksesta ehkä mitään kovin kaunista satua saa väännettyä. Hygieniavaatimusten lisäksi eläinlääkärin tarkastus ennen ja jälkeen teurastuksen kangistaa toimintaa ja maksattaa aika paljon mm. matkakustannuksia vuodessa.
-
Lammas- ja nautapuolella ei taida olla kellään niin suurta tuotantomäärää, että edes pienen teurastamon saisi pyörimään jatkuvasti. Silloin rahtiteurastus on parempi vaihtoehto. 3000 lihasialle ei varmaan löydy vapaata teurastuskapasiteettia ihan läheltä, joten sitä pitää rakentaa. Siinä on vaihtoehtona rakentaa itse tai löytää jonkun pätevän teurastamoyrittäjän, joka haluaa laajentaa.
Teurastus on kaikkine hygienia- ym. vaatimuksineen semmoinen homma, että sen ehkä yksi huippupätevä henkilö pystyy hallitsemaan, jos saa keskittyä pelkästään siihen. Palkkatyöhön saattaa olla vaikea löytää riittävän pätevää, joka osaa hallita kokonaisuuden, mutta yrittäjäksi joku alalla pitkään toiminut saattaa haluta ryhtyä, jos löytää kaltaisesi kumppanin, joka tuottaa ja myy lihasikaa tasaisella tahdilla ympäri vuoden. Eli sikaa tulee ja lähtee jatkuvasti sovitut määrät, ja teurastamoyrittäjä saa joka päivä keskittyä itse teurastukseen ja sen vaatimiin oheistoimintoihin.
Yrittäjäkumppanin avulla voi myös hieman jakaa riskiä. Ja teurastamo voi sijaita lähelläkin, vaikka samalla tai naapuritontilla. On tosiaan ehkä vähän utopiaa luoda lihalle tarinaa, että teen kaiken itse omin käsin, koska silloin suhteettoman suuri osuus työajasta menee jo pelkkiin toimistotöihin. Ja joka tapauksessa suurin osa työstä, esim. energia, on nykyään aina jonkun muun tuottamaa. Mutta jos ketjun alkupää ja loppupää on omassa hallinnassa, niin on se myös sieltä väliltä. Ja rahtiteurastaja tekee kyllä asiakkaan toiveiden mukaan, jos asiakas on sille riittävän tärkeä, eli teurastamo ei ole liian iso laitos.
Voihan koko ketju tietenkin pyöriä palkatulla henkilöstölläkin, mutta silloin pitää onnistua löytämään hyvät työntekijät. Ja työvoima ei Suomessa ole enää halpaa. Yrittäjän työpanos on vastuu huomioiden usein paljon edullisempi.
-
Sika on sika ja lammas on lammas, mutta ehkä voisi oppia jotain naapurista:
http://www.kase.fi/polsonlammastila/
Tuossa yksi lammasteurastamo. "Lähistöllä" on useita teurastamoita, työstä ymmärtääkseni tekevät suuren osa isoissa työskentelevät, jotka käyvät hankkimassa lisätienestiä. Mutta aika jongleerausta on varmaan tuollaisen kokonaisuuden pyörittäminen... Polsolla on kyllä mainetta ja karismaa alalla, kannattanee käydä tutustumassa. Ovat kuitenkin jo viisi vuotta pyörittäneet toimintaa, ehkä pahin alkupuhku on jo puhallettu.
tuoreempi ja pienempi tapaus on
http://www.muhniemenlahtivaja.fi/
Petri
-
Ajatus toiminnassa olisikin saada yhtiökumppaniksi lihanleikkaaja joka ottaisi vastuun teurastamon ja leikkaamon toiminnasta. Itse huolehtisin, että sikavirta on tasainen sekä tuotteiden myynnistä ja markkinnoinnista. Eihän kukaan sellainen yli-ihminen ole joka kaiken hallitsee, kun otan lihanleikkaajan yhtiökumppaniksi saan hänet sitoutumaan toimintaan. Teurastamisen voisi periaatteessa ulkoistaakkin, mutta tulisiko siitä merkittäviä säästöjä? Jos itse kuitenkin leikkaa niin tuotantolaitoksen on oltava asiallinen, myös kuljetuskustannuksia syntyy jos teurastamo on kauempana.
Osaako joku sanoa, kuinka paljon työvoimaa tuo 3 000 sian teurastamo tarvitsisi? Osaako kukaan kertoa, mitä tuotannon käynnistäminen maksaa tai mistä asiasta voisi hankkia lisätietoa?
-
Tuossa yksi yrittäjä joka toimii vähän kaavailemallasi periaatteella.
http://personal.inet.fi/yritys/saparosoppa/
-
Kysäse pälkäneeltä strutsitilalta. Siellä piti laittaa tilateurastamo pystyyn useamman osakkaan voimin.
Kustannukset olisi olleet muistaakseni neljä-viis sataatuhatta euroa. Muistaakseni tarkoitus oli teurastaa n. 3000 nautaa/sikaa vuodessa. Henkilökunnan tarve tuolla määrällä on pari henkeä teurastukseen. Lihan leikkaukseen tarvitaan 1-2 henkeä.
-
Kysäse pälkäneeltä strutsitilalta. Siellä piti laittaa tilateurastamo pystyyn useamman osakkaan voimin.
Kustannukset olisi olleet muistaakseni neljä-viis sataatuhatta euroa. Muistaakseni tarkoitus oli teurastaa n. 3000 nautaa/sikaa vuodessa. Henkilökunnan tarve tuolla määrällä on pari henkeä teurastukseen. Lihan leikkaukseen tarvitaan 1-2 henkeä.
Leikkuuhommiin todella pimeää työvoimaa Pälkäneellä:
http://www.iltasanomat.fi/kotimaa/kaksoissurmaaja-terhi-tervashonka-jai-kiinni/art-1288405261237.html
-
Ramille vastauksena, että tarkoitus on rakentaa lihalle tarina kotitilalta asiakkaan lautaselle. Eli alkutuotanto ja teurastus tulisi olemaan erittäin oleellinen osa yrityksen toimintaa.
Jos on luomulihaa niin ok, muuten ei onnistu.
Suomalaiset tilat on heränneet aivan liian myöhään luomutuotteiden kysyntään.
-
Sian lihan tuotannon luomusäännöt on niin tiukat ja järjettömät, ettei homma isossa mittakaavassa kannata. Joku voi erikoistua, mutta kovin paljon tilaa niillä markkinoilla ei ole. Ennemmin mielestäni kannattaisi panostaa eläintehyvinvointiin ja koittaa markkinoida sitä. Unohtaa luomun ruokinta- ja lääkintärajoitukset yms. Jos luomulle on markkinoita syntyy sinne myös tarjontaa...
-
Sian lihan tuotannon luomusäännöt on niin tiukat ja järjettömät, ettei homma isossa mittakaavassa kannata. Joku voi erikoistua, mutta kovin paljon tilaa niillä markkinoilla ei ole. Ennemmin mielestäni kannattaisi panostaa eläintehyvinvointiin ja koittaa markkinoida sitä. Unohtaa luomun ruokinta- ja lääkintärajoitukset yms. Jos luomulle on markkinoita syntyy sinne myös tarjontaa...
Luomusäännöstön hyväksyminen on pitkälti asennekysymys. Sianpito on ollut niin helppoa ja teknistä, että sikahoitelijoiden on vaikea siihen lähteä. Kanahäkkien vaihtuminen työläämpiin virikehäkkeihin pistää munantuottajat muuttamaan asenteitaan jo siinä kohdin ja luomukanaloihin siirtyminen näyttää olevan helpompaa kanafarmareilla kuin sikailijoilla.
Mitään muuta keinoa lihan hinnan parantamiseksi ei ole kuin kunnolla tarkastettu
ja sääntöistetty erityistuotanto. Luomu on sellainen valmis paketti. On vain otettava oma asenne käsittelyyn ja tehtävä se todeksi. Luomu-statuksella on jo nyt hyvä maine ja sillä saadaan ilman imagonluontia tavara tunnetuksi ja myytyä.
Tavanomainen sikasektori ei tule tällä yhteiskuntamuodolla (kapitalismi) koskaan
olemaan kunnon tulonlähde ilman vippaskonsteja. Ei tarinanteolla saada lihan laatua ja eettisyyttä paranemaan eikä uskottavuutta.
Ota valmis paketti.
-
Sikapuolella luomu ei ole, mitään super eettistä. Suomessa ei ole esim. luomuvalkuaista saatavilla riittävästi eikä luomurehussa ole riittävästi eikä oikeassa suhteessa sian tarvitsemia aminohappoja. Toisinsanoen luomussa sika ei saa oikeanlaista ravintoa, onko se eettistä? Toinen suuri ongelma on lääkinnän rajoittaminen, mikä idea on, että lihasikaa saa lääkitä vain kahdesti? Tavanomaisessa tuotannossakin "varmuuden vuoksi" lääkitseminen on kiellettyä, luomussa suorastaan kielletään kipeen eläimen hoito, onko se eettistä?
Suuremmat karsinat ja kuivikkeiden käyttö on sitä todellista sian hyvinvoinnin parantamista. Se on mahdollista huomattavasti halvemmalla ilman luomun hölmöjä sääntöjä. Tottakai on niin, että luomu ei pelkästään, eikä edes suurimmalta osalta pyri eläimen hyvinvoinnin parantamiseen. Tavoitteena on luonnonmukaisesti tuotettu ja puhdas, ongelma on vain siinä, että tavanomainenkin suomalainen liha on todella puhdasta. Lisäarvo, minkä asiakas luomussa saa on aika pieni varsinkin jos vertaisi tuotantoon, missä eläimellä on enemmän tilaa ja kuivikettä käytössään.
-
Tavanomaiselle sialle Suomessa voi käyttää glyfosaatilla tapettua viljaa ja sitä todellakin tehdään ja enenevissä määrin. Näillä resepteillä valistunutta kuluttajaa
ei enää huijata. Yleinen ja yhtäläinen sekä tunnettu luomu-status antaa kuluttajalle mahdollisuuden hankkia varmuudella sen sääntöjen mukaista tuotetta sekä jalostuksen tuntemana tuotantomuotona paremman tilityshinnan.
Oman uskottavan, korkeasti eettisen lihatuotteen luominen pellosta kuluttajan paketiksi ja sen myydydyksi saamiseksi kuluttajalle on yhdelle pienelle yritykselle hirvittävän kovan työn takana.
On asia erikseen onko pelkkää viljaa syövä lihaeläin tulevaisuudessa globaalisti eettinen elintarvike. Sehän syö rehua tehoviljellyiltä pelloilta, jotka voitaisiin valjastaa kasvintuotannolle joka olisi suoraan ihmisravintoa. Lisäksi sian kavatukseen kuluu tolkuton määrä energiaa; kasvatusolosuhteet > lämmitys, ilmanvaihto, jäähdytys, väkilannoitteilla kasvatetut rehut> yksin typpikilon tuottaminen vaatii öljykilon verran energiaa, viljan kuivatus yms.
Lihan tuottaminen on järkevintä suorittaa typensitojanurmikasveilla, jotka aiheuttavat pelloilla positiivisen ravinteita (varsinkin typen) lisäävän vaikutuksen. Tämän jälkeen nurmista vapautuvan hedelmällisen maan tuotto käytetään kasviperäisen ihmisravinnon tuottamiseen.
-
Kyllä sianlihan tuottajien pitäisi pikkuhiljaa alkaa ajattelemaan luomua vaihtoehtona, niin kuin kaikessa muussakin tuotannossa. Myöskin pitäisi alkaa suosimaan maatiaisempia rotuja. Eräs vanha kaverini on keittiömestari ja sanoo, että nykyaikainen sika on jalostettu liian rasvattomaksi. Eli jos paistinkin pistää uuniin, niin ensin sisään täytyy ruiskuttaa suolavetta kostukkeeksi. Nykyisin jos hän käyttää sikaa, hän huolii ainoastaan pienten tilojen viljapossua tai luomu sikaa.
Muutenkin vastustan ehdottomasti nykyisenlaisia sika tehtaita ja boikotoin niiden sianlihaa gm-soijan käytön vuoksi. Kyllähän varmasti meistä jokainen on nähnyt amerikkalaiset sairaanloiset läskit. Mistähän mahtaa suurelta osin johtua! Juuri näiden geenimanipuloitujen tuotteiden ja hormoonilihan käytön vuoksi. Katsokaa nyt vaikka amerikkalaisia naisia - naisen ylävartalo saattaa olla normaalin kokoinen, mutta sitten on valtava 100kg hormooni perse.
-
Viljapossu? Näyttäkää minulle possu joka ei ole syönyt viljaa.
JK Nyman Oy kasvattaa luomusikoja Loimaalla ja maksaa luomuviljasta hyvän hinnan. Viljelevät paljon härkäpapua valkuaislähteeksi. Mahtaako olla myös Stripparin rypsipuristetta rehuissaan?
http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/30-nymanin-veljekset-tuottavat-luomusianlihaa
Taas rakentavat uutta sikalanpätkää.
http://www.loimaanlehti.fi/uutiset/172488.html
Olikohan niin, että kaikki kopit ei olleet vielä luomukelpoisia, kun tuo teurasmäärä/emakko näyttää kovin pieneltä?
Ja Pajuniemi jalostaa:
http://www.pajuniemi.fi/
Prismassa on heidän maistiaisiaan usein tullut napsittua ja hyvää on. Kysyntää luomupuolella olisi, selvittäkää nyt ihmeessä, miten niiden ehtojen kanssa voi elää. Markkinointi on ainakin rehellisellä pohjalla, eikä tarvitse mitään "possuja pihanurmikolla" -trikkikuvia, kun tuotantotapa on normitettua ja valvottua selvästi tusinatuotantoa lajinmukaisemmissa olosuhteissa.
-
lehmänviljelijä ei tiedä, mistä puhuu tai on vähän hölmö. Minkä takia ei saisi olla isoja tiloja ja mihin väittämäsi isojen tilojen tuottama huonompi lihanlaatu perustuu? GMO- soijaan vai? Suomeen ei tuoda GMO- soijaa tällä hetkellä, en tiiä, mistä käsitys tulee, mutta se on väärä. Viljapossu taas on melkoista harhaanjohtamista. Kaikkien sikojen rehu pohjautuu viljaan. Mitä pahaa siinä on, että sialle tarjoaa sen tarvitsemaa ravintoa ja viljan joukkkoon lisätään OVR:ää? OVR parantaa rehun makua ja pohjautuu täysin ohraan. Jalostus puolestaan pohjautuu aivan täysin kuluttajan toivomuksiin. Kuluttaja haluaa vähärasvaista lihaa ja sitä jalostajat ovat halunneet tarjota. Vähärasvaisuudella ei ole mitään tekemistä "tehotuotannon" kanssa, se on koko tuotannon asia.
Mutta tämä nyt siirtyy pois itse asiasta. Tuntuu, että tilateurastamon rakentaminen ei keskustelijoiden mielestä olisi kannattavaa? Kuitenkin meillä on paljon tilateurastamoja jotka ovat menestyneet... Tietääkö joku, kuinka suurella osalla pienistä teurastamoista on omaa alkutuotantoa?
-
Suomi on iso maa, joten teurastamon sijainnilla on myöskin suuri merkitys kun se tuotteitten markkinointityö on uudella tuotemerkillä haastavaa etenkin jos ei pelkällä hinnalla markkinoida (eikä kannatakkaan, sillä halpa on synonyymi huonolle ja hinnan nosto on vaikeaa markkinoilla. Ja jos onnistuukin niin kauppa vie sen) joten myyntikonsulttina kiertelemiseen kaupoissa ja messuloissa menee rutkasti aikaa.
Jos teurastamo sijaitsee jossain Helsinki, Turku, Tampere kolmion läheisyydessä niin ostovoima on lähellä eikä työaikasi kulu autonratissa.
-
Olen Jätkän kanssa täysin samaa mieltä, että sijainti on todella tärkeää. Minä miellän lähiruuan 100-150km säteellä tuotetuksi. Tilateurastamon ympärillä pitää olla asiakkaita. Itse asun länsi-suomessa, eli ihmisiä on 150 kilsan säteellä yli 500 000. 3 000 sian teurastamo/leikkaamo vaatii noin 10 000 asiakasta jotka syövät 25kg sian lihaa vuodessa ja kaikki kulutettu liha ostetaan teurastamolta/leikkaamolta. Tuotteiden on oltava laadukkaita ja tietenkin hieman kalliimpia. En usko tilateurastamon voivan kilpailla hinnalla, kilpailutekijät ovat laatu ja brändi. Brändin rakentaminen ja laadun tuottaminen ovat vaikeita, missä epäonnistuminen tulee kalliiksi, mutta onnistuminen paljon hyvää...
Mikä teidän mielestä on lähiruokaa? Virallista selitystähän sille ei ole.
-
Eikös tuo liha määrä merkitse sitä että vuodessa asiakkaat valitsevat sen 500 000-750 000 kertaa tuotemerkkinne tuotteen ostoskärryyn/ ravintola annoksen lautaselleen vuoden aikana ja seuraavina vuosina tekisivät samoin (Se 10 000 ihmistä/25kg on itsesi pettämistä). Kuluttaja muistaa sen kuluttajatutkimuksen myöhemmät ostolupaukset vain sen hetken kun eivät halua aiheuttaa kyselijälle pahaa mieltä. Mutta onnistuu se tuollakin asiakaspohjalla jos myyntikonsulenttisi tai sinä itse olet kyllin pätevä löytämään ne maksukykyiset ihmiset ihmisvirrasta jotka ostavat tuotteesi nyt ja vastaisuudessa. Mikään muu ei harmita enempää kuin nämä jaarittelijat jotka vievät konsulentin aikaa ja ottavat tuotteen mukaansa ja vaihtavat sitten siihen Rainbow pakettiin hetken kuluttua ja samaan aikaan se segmenttiin sopiva kuluttaja kävelee ohitse ja valitsee kilpailevan tuotteen.
-
lehmänviljelijä ei tiedä, mistä puhuu tai on vähän hölmö. Minkä takia ei saisi olla isoja tiloja ja mihin väittämäsi isojen tilojen tuottama huonompi lihanlaatu perustuu? GMO- soijaan vai? Suomeen ei tuoda GMO- soijaa tällä hetkellä, en tiiä, mistä käsitys tulee, mutta se on väärä. Viljapossu taas on melkoista harhaanjohtamista. Kaikkien sikojen rehu pohjautuu viljaan. Mitä pahaa siinä on, että sialle tarjoaa sen tarvitsemaa ravintoa ja viljan joukkkoon lisätään OVR:ää? OVR parantaa rehun makua ja pohjautuu täysin ohraan. Jalostus puolestaan pohjautuu aivan täysin kuluttajan toivomuksiin. Kuluttaja haluaa vähärasvaista lihaa ja sitä jalostajat ovat halunneet tarjota. Vähärasvaisuudella ei ole mitään tekemistä "tehotuotannon" kanssa, se on koko tuotannon asia.
Mutta tämä nyt siirtyy pois itse asiasta. Tuntuu, että tilateurastamon rakentaminen ei keskustelijoiden mielestä olisi kannattavaa? Kuitenkin meillä on paljon tilateurastamoja jotka ovat menestyneet... Tietääkö joku, kuinka suurella osalla pienistä teurastamoista on omaa alkutuotantoa?
Maaseudun tulevaisuudessa oli joskus viime vuonna juttua, että sian- ja siipikarjanrehuksi on tuotu gm-soijaa jo parisen vuotta - syystä että geenimanipuloimatonta soijaa ei tahdo saada hankittua. Samassa jutussa kerrottiin, että 100% puhdasta soijaa ei enää nykyisin ole saatavissa.
Täällä meilläpäin viljapossuiksi kutsutaan sellaisia sikoja, joille ei anneta teollisia rehuja ollenkaan.
Sikatehtaista puhuessani tarkoitan tuotannon eettisyyttä. Henkilökohtaisesti ajatellen kymmenen - kahdenkymmenen sian tunkeminen pieneen karsinaan ei todellakaan ole sian luontaisen käyttäytymisen kaltainen paikka. Suurin osa kaupantiskillä tietenkin valitsee sen teollisesti tuotetun sianlihan, mutta sehän on jokaisen henkilökohtainen valinta. Minun valintani on luomusika jos sitä on saatavilla ja jos ei, niin sitten valitsen viljapossun jos taas sitä on saatavilla.
Tässä lähellä on siis viljasikatila, jolla on kolmisenkymmentä emakkoa joidenka jälkikasvun tila kasvattaa teuraaksi. Kaikki siat ovat kesäisin laitumella tonkimassa. Kyseisellä tilalla ei sioille anneta mitään teollisia rehuja, vaan kaikki ruoka tuotetaan suoraan tilalla. Samalla tavoin meillä kasvatettiin sikoja kun olin pieni, erona ainoastaan se että siihen aikaan meillä oli 12 emakkoa.
Vaikka siat ovat jalostettu vähä rasvaisiksi, niin eikös ne silti jonkun verran saa rasvoittumaan ruokinnalla?
Tässä muutama vuosi sitten, kun vielä tampere-tv oli hengissä, toimittaja järjesti coussican ravintoloitsija/keittiömestarille sokkotestin sian lihoista. Tarjolla oli saksalaista, tanskalaista ja suomalaista teollisesti tuotettua possua, sekä viljapossua. Viljapossu voitti ylivoimaisesti. Seuraavana oli suomalainen teollisesti tuotettu possun liha ja viimeisenä saksalainen sianliha. Saksalaista sianlihaa hän ei edes maistanut, koska jo sen haju oli luotaan työntävä. Kyseessä oli siis sokkotesti.
-
Vai että luomupossulla pelastetaan maailma :D Kuka niitä karvapörrejä ostaa, saparot tippuu ensimmäisenä valkuaisen puutteessa ja itikat syö nahat niin turraksi että ne pitää nylkeä ennenku kelpaa elintarvikkeeksi..
-
Mitenkäs ne on ennen possut eläneet, ruoholla, perunalla ja viljalla ja luomuna kun ei ole juuri lannoitteita ollut saatavilla eikä juuri lääkkeitäkään. Rasvaa kunnon määrä nahkan alla eikä ole saparot tippuneet. Liekkö koko valkuaista tunnettu nimikkeenä näillä korkeuksilla. Eikai se nykyinen possu ole siintään muuttunut?
Miten, eikö perunaa tai nauriita tms. käytetä enää possujen ruokinnassa ???
-
Mitenkäs ne on ennen possut eläneet, ruoholla, perunalla ja viljalla ja luomuna kun ei ole juuri lannoitteita ollut saatavilla eikä juuri lääkkeitäkään. Rasvaa kunnon määrä nahkan alla eikä ole saparot tippuneet. Liekkö koko valkuaista tunnettu nimikkeenä näillä korkeuksilla. Eikai se nykyinen possu ole siintään muuttunut?
Miten, eikö perunaa tai nauriita tms. käytetä enää possujen ruokinnassa ???
Ei kestä siantuottajan perse moisia reseptejä, eikä kuluttaja halua maksaa nostalgiasta enempää kuin mitä bulkki maksaa.
-
Mutta tämä nyt siirtyy pois itse asiasta. Tuntuu, että tilateurastamon rakentaminen ei keskustelijoiden mielestä olisi kannattavaa? Kuitenkin meillä on paljon tilateurastamoja jotka ovat menestyneet... Tietääkö joku, kuinka suurella osalla pienistä teurastamoista on omaa alkutuotantoa?
No kokeile! Me, jotka omataan kokemusta tai näkemystä asiasta luetaan mielellään siitä miten homma sujuu. Kait sussa sen verta on äijää, että näytät mihin pystyt.
-
Kysäse pälkäneeltä strutsitilalta. Siellä piti laittaa tilateurastamo pystyyn useamman osakkaan voimin.
Kustannukset olisi olleet muistaakseni neljä-viis sataatuhatta euroa. Muistaakseni tarkoitus oli teurastaa n. 3000 nautaa/sikaa vuodessa. Henkilökunnan tarve tuolla määrällä on pari henkeä teurastukseen. Lihan leikkaukseen tarvitaan 1-2 henkeä.
Leikkuuhommiin todella pimeää työvoimaa Pälkäneellä:
http://www.iltasanomat.fi/kotimaa/kaksoissurmaaja-terhi-tervashonka-jai-kiinni/art-1288405261237.html
Pikkusen vajaa vuosi sitten viimeisen kerran puitiin ohraa tuon paikan nurkalla mistä oli lähtenyt nostelemaan.
Siinä ne muikit käppäili kymmenen metrin päässä puimurista eikä mitään aitaa välissä..
Melkein meni kylmät väreet kun tuosta kuulin, aina aatellut että siellä istuu vaan jotain kilikali juttuja tms. tehneitä..
-
Mitenkäs ne on ennen possut eläneet, ruoholla, perunalla ja viljalla ja luomuna kun ei ole juuri lannoitteita ollut saatavilla eikä juuri lääkkeitäkään. Rasvaa kunnon määrä nahkan alla eikä ole saparot tippuneet. Liekkö koko valkuaista tunnettu nimikkeenä näillä korkeuksilla. Eikai se nykyinen possu ole siintään muuttunut?
Miten, eikö perunaa tai nauriita tms. käytetä enää possujen ruokinnassa ???
No eihän ne oo kasvanu sillonkaan. Miksi pitäisi mennä kehityksessä taaksepäin 100 vuotta ja syöttää paskaa sioille?? Nykyään pystytään eettisesti tuottamaan erittäin korkealaatuista lihaa... Sika puolella on kehitys menny eteenpäin hurjasti 20 vuodessa kun kahtoo vanhoja kuvia ruhoista. Ei paljo läskin seassa lihaa ollu, Ja se on saavutettu jalostuksella ja ruokinnalla.
-
Mitenkäs ne on ennen possut eläneet, ruoholla, perunalla ja viljalla ja luomuna kun ei ole juuri lannoitteita ollut saatavilla eikä juuri lääkkeitäkään. Rasvaa kunnon määrä nahkan alla eikä ole saparot tippuneet. Liekkö koko valkuaista tunnettu nimikkeenä näillä korkeuksilla. Eikai se nykyinen possu ole siintään muuttunut?
Miten, eikö perunaa tai nauriita tms. käytetä enää possujen ruokinnassa ???
No eihän ne oo kasvanu sillonkaan. Miksi pitäisi mennä kehityksessä taaksepäin 100 vuotta ja syöttää paskaa sioille?? Nykyään pystytään eettisesti tuottamaan erittäin korkealaatuista lihaa... Sika puolella on kehitys menny eteenpäin hurjasti 20 vuodessa kun kahtoo vanhoja kuvia ruhoista. Ei paljo läskin seassa lihaa ollu, Ja se on saavutettu jalostuksella ja ruokinnalla.
Jep. Ja samalla lihasta on tehty terveelisempää ja makukin on hävinnyt. Suomessa kun grillaa sianlihaa niin se pitää olla tosissaan äklö-öljymarinaadissa ettei se kuivaisi ja olisi jotain makua ja jos vaikka Virossa ostaa sianlihaa ja grillaa sen siellä niin mausteeksi riittää suola ja pippuri kun läski pitää sen lihan mehukkaana. Valitettavasti.
-
Mitenkäs ne on ennen possut eläneet, ruoholla, perunalla ja viljalla ja luomuna kun ei ole juuri lannoitteita ollut saatavilla eikä juuri lääkkeitäkään. Rasvaa kunnon määrä nahkan alla eikä ole saparot tippuneet. Liekkö koko valkuaista tunnettu nimikkeenä näillä korkeuksilla. Eikai se nykyinen possu ole siintään muuttunut?
Miten, eikö perunaa tai nauriita tms. käytetä enää possujen ruokinnassa ???
No eihän ne oo kasvanu sillonkaan. Miksi pitäisi mennä kehityksessä taaksepäin 100 vuotta ja syöttää paskaa sioille?? Nykyään pystytään eettisesti tuottamaan erittäin korkealaatuista lihaa... Sika puolella on kehitys menny eteenpäin hurjasti 20 vuodessa kun kahtoo vanhoja kuvia ruhoista. Ei paljo läskin seassa lihaa ollu, Ja se on saavutettu jalostuksella ja ruokinnalla.
Jaa kuitenkin yhden kyläläisen itsekasvattama possu oli todella hyvää. Annettu ruohoa, nauriita, perunaa, viljaa mitä nyt sattui saamaan. Vapaasti tönkänyt pihamaalla jne. Oli muuten tosi hyvää, ei saa kaupasta samanlaista, ja kuten jätkä sanoi, ei tarvitse juuri mausteliemiä, on todella hyvää pelkästään suolan ja pippurin kera. NAM :)
-
Mitenkäs ne on ennen possut eläneet, ruoholla, perunalla ja viljalla ja luomuna kun ei ole juuri lannoitteita ollut saatavilla eikä juuri lääkkeitäkään. Rasvaa kunnon määrä nahkan alla eikä ole saparot tippuneet. Liekkö koko valkuaista tunnettu nimikkeenä näillä korkeuksilla. Eikai se nykyinen possu ole siintään muuttunut?
Miten, eikö perunaa tai nauriita tms. käytetä enää possujen ruokinnassa ???
No eihän ne oo kasvanu sillonkaan. Miksi pitäisi mennä kehityksessä taaksepäin 100 vuotta ja syöttää paskaa sioille?? Nykyään pystytään eettisesti tuottamaan erittäin korkealaatuista lihaa... Sika puolella on kehitys menny eteenpäin hurjasti 20 vuodessa kun kahtoo vanhoja kuvia ruhoista. Ei paljo läskin seassa lihaa ollu, Ja se on saavutettu jalostuksella ja ruokinnalla.
Jaa kuitenkin yhden kyläläisen itsekasvattama possu oli todella hyvää. Annettu ruohoa, nauriita, perunaa, viljaa mitä nyt sattui saamaan. Vapaasti tönkänyt pihamaalla jne. Oli muuten tosi hyvää, ei saa kaupasta samanlaista, ja kuten jätkä sanoi, ei tarvitse juuri mausteliemiä, on todella hyvää pelkästään suolan ja pippurin kera. NAM :)
Noh punasesta lihasta se tili tulee eikä läskistä :-\ Hinta näyttää kehityksen suunnan.
-
Tiedoksi.
Aikoinaan ,kun yritin saada tilateurastusta ja -myyntiä luomutuotteille se estettiin virkamiesten toimesta.
Läänineläinlääkäri ilmoitti,että he ovat tehneet alueellisen ennakkopäätöksen,että tilateurastamojen ja -juustomeijereiden toiminta estetään,he eivät lähde siihen ,koska ovat kuukausipalkkaisia. :o
Onneksi ilmoitti,kaikki teurastamot ja juustolat ovat saatu lopettamaan.
-
Mä olen ollut yhden "tilateurastamon" konkurssihuutokaupassa ja tuli tehtyä hyviä kauppoja ::)
Jos tuollainen tilateurastamo on jossakin pusikossa niin asiakasparkkipaikan asfaltointia ei kannata suorittaa ihan ensimmäisenä työnä. Tai mitään parkkitaloa ei kannata välittömästi rakentaa. Mut kyllä tuollainen menestyisi hyvinkin mikäli myymälän saa sellaiseen paikkaan jossa on ihmisiä muutenkin...
Mä en ainakaan viitsisi hakea lihaa erikseen jostakin kaukaisesta osoitteesta. Ehkä kaikki muut viitsisivät ???
-
Mä en ainakaan viitsisi hakea lihaa erikseen jostakin kaukaisesta osoitteesta. Ehkä kaikki muut viitsisivät ???
Joo, täällä lähistöllä aloitti tilateurastamo toimintansa joskus liki parikymmentä vuotta sitten.
Muutaman vuoden toiminnan jälkeen perustivat myyntipisteen sinne missä ihmiset muutenkin liikkuu.
-
Tilateurastamolle ja muullekin suoramyynnille on sijainti valtavan tärkeä ominaisuus - ja se sijainti pitää olla "samassa pihassa" kuin potentiaaliset asiakkaat muutoinkin kulkevat. Tuossa on melko turha pettää itseään, ellei lähistöllä ennestään ruoka-asioilla liikkuvia asiakkaita, ennuste on huono. Jätkän mainitsema valintatilanteiden määrä on hyvä arviointiperuste siihen kuinka paljon asiakasliikennettä on oltava. Olen nähnyt monta hyvää ideaa ja hyvin toteutettua myyntihommaa, jotka ovat lopulta kaatuneet siihen, ettei sinne alkuinnostuksen ja markkinoinnin jälkeen asiakkaat päivittäisille ostoksille sitten jaksakaan erikseen mennä.
Ja sitten myytävä tavara, juuri tällä hetkellä en näe kovin vahvaa tulevaisuutta saman bulkin tarjoamisella, jota saa kaupastakin. Ei siinä pelkät tarinat tms. riitä, ihmiset mieltävät nykyisen sianlihantuotannon tehotuotannoksi, ja sen ainoa kilpailuvaltti on hinta.
Valtavasti joutuisit ainakin panostamaan markkinointiin, että pystyisit luomaan kuvan erilaisesta, paremmasta tuotteesta, ja sille pitäisi olla sitten vielä katettakin. Mikä se ero sitten olisi, millä seikalla ajattelit erottua?
Luomu on sitten asia erikseen, halusit sitä tai et, niin sille nyt on vaan kysyntää enemmän kuin tarjontaa. Ja luomu on juuri se joka sitten kilpailee näiden "melkein luomua" myyvien kanssa. Jos pyrit luomaan asiakkaalle kuvan erilaisesta, eettisemmästä tms. tuotteesta, niin se kysymys mikä asiakkaalta tulee on se että onkos tämä luomua? Ja kun ei ole, asiakas tuntee pettymystä, saattaa kokea jopa tulleensa huijatuksi.
Mutta ettei menisi lannistamiseksi, niin näen ajatuksissasi paljon hyvääkin. Jos tuo sijainti on mietitty hyvin, ja saat kumppaniksi hyvin yhteensopivan yrittäjän, niin ei ole sanottua vaikka onnistuisikin. Elintarvikeviranomaisten kanssa toimiminen on oma lukunsa, ja siinä varmasti olisi hyvä apu jo hommassa toimineen yrittäjän tuki.
Tuohon teurastamon kustannuksiin en osaa sanoa muuta, kuin että pidä housut jalassa aluksi - kaikki turha pois, perustoiminnoilla ja selkeillä rakenteilla alkuun. Ja suunnitelmat skaalattavaksi, eli sellaiset piirustukset, joista toiminnan muuttaminen/laajentaminen on mahdollista edullisesti. Tuossa elintarviketekniikassa ja rakentamisessa kun löytyy varmasti miljoona hyvää ja kaunista, johon voisi rahaa laittaa, mutta ne eivät itsessään tuota mitään.
-
Tiedoksi.
Aikoinaan ,kun yritin saada tilateurastusta ja -myyntiä luomutuotteille se estettiin virkamiesten toimesta.
Läänineläinlääkäri ilmoitti,että he ovat tehneet alueellisen ennakkopäätöksen,että tilateurastamojen ja -juustomeijereiden toiminta estetään,he eivät lähde siihen ,koska ovat kuukausipalkkaisia. :o
Onneksi ilmoitti,kaikki teurastamot ja juustolat ovat saatu lopettamaan.
Eikö tuollaisesta olisi jo pitänyt kannella vaikka oikeusasiamiehelle tms.
Ei kai se ole virkamiehen asia päättää millaista elinkeinotoimintaa alueella toimii...
-
http://www.makkaramestarit.fi/
Tuossa on muuten yksi vaihtoehto ostajien palveluun, myyntiauto. Tuo voisi olla yksi ratkaisu ellei tila ja teurastamo ole luonnostaan ostajien lähellä. Tai sitten myyntipisteen eriyttäminen muutoin - tosin siinä tulee sitten myyntihenkilöstön palkkaus erikseen, aika iso kynnys sekin tuolla määrällä.
-
Tiedoksi.
Aikoinaan ,kun yritin saada tilateurastusta ja -myyntiä luomutuotteille se estettiin virkamiesten toimesta.
Läänineläinlääkäri ilmoitti,että he ovat tehneet alueellisen ennakkopäätöksen,että tilateurastamojen ja -juustomeijereiden toiminta estetään,he eivät lähde siihen ,koska ovat kuukausipalkkaisia. :o
Onneksi ilmoitti,kaikki teurastamot ja juustolat ovat saatu lopettamaan.
Eikö tuollaisesta olisi jo pitänyt kannella vaikka oikeusasiamiehelle tms.
Ei kai se ole virkamiehen asia päättää millaista elinkeinotoimintaa alueella toimii...
Vaikka ei ole oikeutta päättää mutta kannattaa uskoa ennen kuin rakentaa, sillä pikkubyrokraatit ovat *****maisin ihmisryhmä maailmassa vaikka soittelet heidän pillin mukaan. Aina löytyy tulkinnanvaraisia asioita joista voidaan asettaa toimintakielto ja kun on muutellut kylliksi asioita byrokraatin pillin mukaan niin lopettaminen ei olekkaan hullumpi vaihtoehto.
-
Mut kyllä tuollainen menestyisi hyvinkin mikäli myymälän saa sellaiseen paikkaan jossa on ihmisiä muutenkin...
Mä en ainakaan viitsisi hakea lihaa erikseen jostakin kaukaisesta osoitteesta. Ehkä kaikki muut viitsisivät ???
Tai sitten ei yritäkään myydä "kotoa" vaan osata myyntipaikan marketista. Ex-kotikunnassa oli tilateurastamo, joka käytännössä teurasti ma-ke-(to) ja myi (to-)-pe-la. Viikonlopuksi sitä oikeaa ruokaa ostetaan, silloin lompakko on vähän paremmin auki. Lähiseutujen marketit ottivat mielellään teurastamon myymään lihatiskilleen (se laatulähikaupan leima ym.). Koko henkilökunta teurasti ja myi. Tuli ketju läpinäkyväksi, kukaan ei yrittänyt fuskata, kun joutui sen omakohtaisesti myymään. Ymmärtääkseni homma toimi tulipaloon asti hyvin, sen jälkeen ajattelivat pärjätä vähemmillä töillä ja jättivät pisneksen.
Petri
-
Mut kyllä tuollainen menestyisi hyvinkin mikäli myymälän saa sellaiseen paikkaan jossa on ihmisiä muutenkin...
Mä en ainakaan viitsisi hakea lihaa erikseen jostakin kaukaisesta osoitteesta. Ehkä kaikki muut viitsisivät ???
Tai sitten ei yritäkään myydä "kotoa" vaan osata myyntipaikan marketista. Ex-kotikunnassa oli tilateurastamo, joka käytännössä teurasti ma-ke-(to) ja myi (to-)-pe-la. Viikonlopuksi sitä oikeaa ruokaa ostetaan, silloin lompakko on vähän paremmin auki. Lähiseutujen marketit ottivat mielellään teurastamon myymään lihatiskilleen (se laatulähikaupan leima ym.). Koko henkilökunta teurasti ja myi. Tuli ketju läpinäkyväksi, kukaan ei yrittänyt fuskata, kun joutui sen omakohtaisesti myymään. Ymmärtääkseni homma toimi tulipaloon asti hyvin, sen jälkeen ajattelivat pärjätä vähemmillä töillä ja jättivät pisneksen.
Petri
Kumpi oli ensin muna vai kana; ''ajattelivat pärjätä vähemmällä'' vai ''tulipalo''. ;)
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
Eli yks asiakas haluu ostaa tuonkokoisen porsaan jolloin kannattaa laittaa tilateurastamo pystyyn ?
Käy tilaamassa sikalasta tuonkokoinen porsas ja teurasta itse .
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
Eli yks asiakas haluu ostaa tuonkokoisen porsaan jolloin kannattaa laittaa tilateurastamo pystyyn ?
Käy tilaamassa sikalasta tuonkokoinen porsas ja teurasta itse .
Tuo minun ideani on huomattavasti parempi kuin jonkun lihanleikkaamon perustaminen johonkin pöpelikköön :D
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
Gudaidiö Jortikalta! Haluatko, että suolet otetaan pois ja yrttikasvilajitelma sijalle? Pistätätkö omenan suuhun? Varmasti saisi tuplahinnan loso-sikaan verrattuna ja neljäsosa kustannuksilla. Kyl noita saa helposti kaupaksi kolme tuhatta vuodessa.
-
Jaa kuitenkin yhden kyläläisen itsekasvattama possu oli todella hyvää. Annettu ruohoa, nauriita, perunaa, viljaa mitä nyt sattui saamaan. Vapaasti tönkänyt pihamaalla jne. Oli muuten tosi hyvää, ei saa kaupasta samanlaista, ja kuten jätkä sanoi, ei tarvitse juuri mausteliemiä, on todella hyvää pelkästään suolan ja pippurin kera. NAM :)
Se on kotitarvepuuhastelukasvatus sitten erikseen.
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
Gudaidiö Jortikalta! Haluatko, että suolet otetaan pois ja yrttikasvilajitelma sijalle? Pistätätkö omenan suuhun? Varmasti saisi tuplahinnan loso-sikaan verrattuna ja neljäsosa kustannuksilla. Kyl noita saa helposti kaupaksi kolme tuhatta vuodessa.
Just noin! Omena suussa matkalle. Kaikki haluaisivat tuollaisen. Mahassa voisi myydä vielä yrtit ja Eemelin perunat mukana :D
-
Jaa kuitenkin yhden kyläläisen itsekasvattama possu oli todella hyvää. Annettu ruohoa, nauriita, perunaa, viljaa mitä nyt sattui saamaan. Vapaasti tönkänyt pihamaalla jne. Oli muuten tosi hyvää, ei saa kaupasta samanlaista, ja kuten jätkä sanoi, ei tarvitse juuri mausteliemiä, on todella hyvää pelkästään suolan ja pippurin kera. NAM :)
Se on kotitarvepuuhastelukasvatus sitten erikseen.
Joo, mutta kyllä omenapossusta mielellään maksaa viisinkertaisen hinnan tuohon kuivaan gylyfosikalihaan verrattuna.
Hintaahan tässä tuottajakin itselleen hakee. Pitää olla tuote, jolla sitä kerää!
-
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
Tuollainen saatiin kerran lihanjalostajalta, joka palvasi viljakalkkunoitamme. Oli kyllä komea pöydässä. En tiedä tekeekö noita kokonaisia possuja enää.
Meiltäkin kalkkunoiden kasvatus on jo loppunut. Syitä oli muitakin, mutta tiukentuneet vaatimukset tilateurastamolle oli viimeinen niitti, aikaisti lopettamista muutamalla vuodella.
Itse rakentamisesta tuli mieleen, voisiko tuon teurastamon rakentaa ainakin pääosin suurmoduleista? Se antaisi joustavuutta toiminnan lopettamiselle. Jos toiminta osoittautuisi kannattamattomaksi, voisi teurastamon helpommin myydä eteenpäin. Ostaja toisi lavetit paikalle,nostaisi modulit kyytiin ja veisi mukanaan.
-
Kannattaisi etsiä jostain kaupungin ostoskeskuksesta yhteistyökumppani, joka hoitaisi myynnin. Eli joku pikkuliike. Kyllä Weijo on oikeilla jäljillä, että asioiminen putiikissa pitää onnistua hoitamaan muun kaupassa käynnin ohella mahdollisimman kitkattomasti.
Yhdellä tutulla on lihakarjaa ja hän kerää asiakkailta tilauksia kasaan ja kun niitä on tarpeeksi, niin teurastuttaa muutaman elukan ja soittaa sitten asiakkaille, että nyt noudettavissa. Homma on lähtenyt liikkeelle ja etenee pikkuhiljaa. Asiakkaat hoitavat markkinoinnin. Mun mielestäni tämä on melkeinpä toimivampi ratkaisu kuin se, että odottelee liikkeessä asiakkaita. Tässä mallissa ei tule hukka-aikaa mikä on erittäin tärkeää, koska aika on muutenkin kortilla. Tilausten vastaanottamisessa ja soittelemisessa, lihojen jakamisen yhteydessä menevässä jutustelussa yms. Menee tosi paljon aikaa, jolle täytyisi myös löytää maksaja. Olen ehdottanut, että tekisi jonkun kylmiön, jossa olisi lokerot eri asiakkaille, josta saisivat käydä noutamassa lihansa. Ei tarvisi olla asiakkaiden kanssa tekemisissä. Huonona puolena on, että tarinoita ei pääse kertomaan, mutta ajankäyttö tehostuisi.
-
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
Itse rakentamisesta tuli mieleen, voisiko tuon teurastamon rakentaa ainakin pääosin suurmoduleista? Se antaisi joustavuutta toiminnan lopettamiselle. Jos toiminta osoittautuisi kannattamattomaksi, voisi teurastamon helpommin myydä eteenpäin. Ostaja toisi lavetit paikalle,nostaisi modulit kyytiin ja veisi mukanaan.
Hyvä idea, saisivat nuo suuren innostuksen vallassa olevat puhtinsa pois ja seuraavalle ideanikkarille työstöön. ;)
-
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
Tuollainen saatiin kerran lihanjalostajalta, joka palvasi viljakalkkunoitamme. Oli kyllä komea pöydässä. En tiedä tekeekö noita kokonaisia possuja enää.
Meiltäkin kalkkunoiden kasvatus on jo loppunut. Syitä oli muitakin, mutta tiukentuneet vaatimukset tilateurastamolle oli viimeinen niitti, aikaisti lopettamista muutamalla vuodella.
Itse rakentamisesta tuli mieleen, voisiko tuon teurastamon rakentaa ainakin pääosin suurmoduleista? Se antaisi joustavuutta toiminnan lopettamiselle. Jos toiminta osoittautuisi kannattamattomaksi, voisi teurastamon helpommin myydä eteenpäin. Ostaja toisi lavetit paikalle,nostaisi modulit kyytiin ja veisi mukanaan.
Luulisi että nyt kannattaisi myydä tuollaisia koska porsaan hinta on sama kuin lihotetunkin ???
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
Et ole näköjään käynyt kovin monessakaan keittiössä. Yleensä keittiö on niin pieni että kun tuodaan kaksikassia ruokaa ja kaljalaatikko niin kaikki kylmätilat ovat täynnä ja puolet kaljoistakin pitää varastoida jonnekin autotavaratilaan ja jos sinne tuodaan bonuksena 20-40kg lihaa niin…
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
Et ole näköjään käynyt kovin monessakaan keittiössä. Yleensä keittiö on niin pieni että kun tuodaan kaksikassia ruokaa ja kaljalaatikko niin kaikki kylmätilat ovat täynnä ja puolet kaljoistakin pitää varastoida jonnekin autotavaratilaan ja jos sinne tuodaan bonuksena 20-40kg lihaa niin…
Juu... Ei tällä liikeidealla olisi köyhiä tarkoituskaan ruokkia. Kai neljännessika sentään mahtuisi pariksi päiväksi kerrostaloyksiöönkin ???
-
Jos jotain erikoista haluaisi nyt sioillaan tehdä niin tässäpä kaikille toimiva idea:
20-40 kiloisten porsaiden myyminen kokonaisina ja palvattuina. Tai puolikkaina.
-Ei lihan leikkaamista, ei pakkaamista pikkurasioihin, ei sataa tuotetta... Koko sika yhdellä kerralla ja kilohinnalla. Tuollaiselle voisi lätkäistä ihan hyvän hinnankin, olisipa loistava herkku isompiin juhliin tai talouksiin. Ostaja voisi jakaa sen sitten naapurien kanssa jos lihaa tuli liikaa yms..
Ja tuollaisen isomman möykyn viitsisi hakea vaikka vähän kauempaankin 8) Minä ostaisin heti tuommoisen vaikka jouluksi mutta ei niitä saa nyt mistään ;)
Et ole näköjään käynyt kovin monessakaan keittiössä. Yleensä keittiö on niin pieni että kun tuodaan kaksikassia ruokaa ja kaljalaatikko niin kaikki kylmätilat ovat täynnä ja puolet kaljoistakin pitää varastoida jonnekin autotavaratilaan ja jos sinne tuodaan bonuksena 20-40kg lihaa niin…
Juu... Ei tällä liikeidealla olisi köyhiä tarkoituskaan ruokkia. Kai neljännessika sentään mahtuisi pariksi päiväksi kerrostaloyksiöönkin ???
Köyhistä olen samaa mieltä, mutta miten takaneljännekselle saa omenan suuhun? ::)
-
Minun mielestä Joharan idea on varsin hyvä. Eihän sillä koko liiketoimintaa pyöritetä, mutta muun toiminan osana se on hyvä. Ylipäänsähän tilateurastamon pitää tarjota yksilöllistä palvelua ja tehdä sitä, mitä asiakas haluaa. Tuollaisessa porsaasahan kate olisi oletettavasti varsin hyvä ja kiva lisä muuhun myyntiin.
Osaiskos joku sanoa, mistä mahdollisia lihanleikkaajia voisi kumppaniksi kosiskella? Pitääkö laittaa vain juttua liikkeelle ja katsoa jos joku "ilmoittautuisi" :).
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
-
Osaiskos joku sanoa, mistä mahdollisia lihanleikkaajia voisi kumppaniksi kosiskella? Pitääkö laittaa vain juttua liikkeelle ja katsoa jos joku "ilmoittautuisi" :).
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
Eiköhän nuo suuret toimijat välillä vähentele miehistöään leikkuulinjoilta. Tuskin vaan laittavat parhaita tekijöitä ulos ja voit saada jonkun ay-pukarin pyörittämään yhden hengen aktiivista ammattiosastoa nurkkiisi.
Muuten tuo viritys kuulostaa siltä että toivottavasti on paljon vävyjä ym. talkoolaista kiertelemään läskiautolla harvaanasuttua isänmaata. Ja vielä jotain tarhoja...? Lamma taitaa olla ihan OK.
http://www.lammashow.co.uk/
-
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
Kuulostaa siltä, että projektisi on ideointivaiheessa. Kaikki hullutkin jutut pitää miettiä läpi, kunhan lopulta ymmärtää karsia kaiken toimimattoman pois.
Asioiden suuruusluokkia kannattanee pohtia; esim. "autosta parkkipaikoilla" ja jätkän laskemana "vuodessa asiakkaat valitsevat sen 500 000-750 000 kertaa tuotemerkkinne tuotteen ostoskärryyn" eivät mun mielestä oikein osu samaan maaliin?
-
Homma tosiaan on ideointivaiheessa ja tässä vaiheessa kaikkia ajatuksia mietitään ennakkoluulottomasti. Tottakai homma hakee muotoansa ja osa ajatuksista putoaa pois, jopa suurinosa ideoista jää toteuttamatta. Mitä tulee tuohon myyntiin, niin, mites se myynti mielestänne pitäis hoitaa jos ei myyntiautolla? Kaupan hyllylle on turha mennä ennen kuin asiakas on oppinut arvostamaan tuotetta, on valmis maksamaan siitä enemmän ja osaa hakea sen hyllystä. Kauppojen parkkipaikoillahan käy iso määrä asiakkaita, jos siellä myynnin tekeminen ei ole fiksua niin, missä?
-
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
Kuulostaa siltä, että projektisi on ideointivaiheessa. Kaikki hullutkin jutut pitää miettiä läpi, kunhan lopulta ymmärtää karsia kaiken toimimattoman pois.
Asioiden suuruusluokkia kannattanee pohtia; esim. "autosta parkkipaikoilla" ja jätkän laskemana "vuodessa asiakkaat valitsevat sen 500 000-750 000 kertaa tuotemerkkinne tuotteen ostoskärryyn" eivät mun mielestä oikein osu samaan maaliin?
Mun miälestän kannattais myydä vaan tuhat sikaa auton perästä ja kolminkertaisella hinnalla ja joku oikeen huippu tarinaniskijä myyjäksi. Se tekis arkipäiville neljä sikaa päivässä. Äkkiähän semmoset palottelee luppoaikana kotiin tultua ja sitten reippaana aamukuudeksi torille. Kilon paketeiksi muutettuna pitäis saada neljä sataa asiakasta per päivä. Kahteen riviin komennettuna vaan kakssataa per jono. Viis minuuttia per asiakas, niin tekee 33,333 tuntia, kahdella tarinaniskijällä 16,666 tuntia per päivä. Juu kyllä neljä sikaa klaaraa päivässä jos asiakkaat ei jää kehumaan kuinka hyvää pikasika on.
-
Joku toinen vois kyllä hoitaa omenanmyynnin.
-
Osaiskos joku sanoa, mistä mahdollisia lihanleikkaajia voisi kumppaniksi kosiskella? Pitääkö laittaa vain juttua liikkeelle ja katsoa jos joku "ilmoittautuisi" :).
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
Eiköhän nuo suuret toimijat välillä vähentele miehistöään leikkuulinjoilta. Tuskin vaan laittavat parhaita tekijöitä ulos ja voit saada jonkun ay-pukarin pyörittämään yhden hengen aktiivista ammattiosastoa nurkkiisi.
Muuten tuo viritys kuulostaa siltä että toivottavasti on paljon vävyjä ym. talkoolaista kiertelemään läskiautolla harvaanasuttua isänmaata. Ja vielä jotain tarhoja...? Lamma taitaa olla ihan OK.
http://www.lammashow.co.uk/
Atrialta saatta tulla semmonen "ammatti teurastaja" joka ei oo 20 vuoden aikana tehnyt muutaku leikannu korvia päivästä toiseen.. Entiset yrittäjät on kaikista pahimpia, koko ajan jotain omaa bisnestä pyörittää siinä työn lomassa eikä keskity olennaiseen.
-
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
Kuulostaa siltä, että projektisi on ideointivaiheessa. Kaikki hullutkin jutut pitää miettiä läpi, kunhan lopulta ymmärtää karsia kaiken toimimattoman pois.
Asioiden suuruusluokkia kannattanee pohtia; esim. "autosta parkkipaikoilla" ja jätkän laskemana "vuodessa asiakkaat valitsevat sen 500 000-750 000 kertaa tuotemerkkinne tuotteen ostoskärryyn" eivät mun mielestä oikein osu samaan maaliin?
Mun miälestän kannattais myydä vaan tuhat sikaa auton perästä ja kolminkertaisella hinnalla ja joku oikeen huippu tarinaniskijä myyjäksi. Se tekis arkipäiville neljä sikaa päivässä. Äkkiähän semmoset palottelee luppoaikana kotiin tultua ja sitten reippaana aamukuudeksi torille. Kilon paketeiksi muutettuna pitäis saada neljä sataa asiakasta per päivä. Kahteen riviin komennettuna vaan kakssataa per jono. Viis minuuttia per asiakas, niin tekee 33,333 tuntia, kahdella tarinaniskijällä 16,666 tuntia per päivä. Juu kyllä neljä sikaa klaaraa päivässä jos asiakkaat ei jää kehumaan kuinka hyvää pikasika on.
Pitää vain saada asiakas ostamaan kilon sijasta kaksi, niin ei tuhraanu turhaan aikaa myyntiin.
Äkkiä se asiakas pari kiloa sikaa ostaa kun tarjolla on jauhelihaa, pihviä, suolakinkkua ja savupalvia.
-
Toiset myy vaikka housut äiteen jalasta ja toiset ei myy mitään. Ottasin ensin teurastuksen ostopalveluna ja lihat vakuumissa kotio tai savustettuna miten vaan, sitte myymään.. Jos tavara lähtee käsistä ja vielä on ylimäärästä aikaa niin ehkä sitte oma teurastamo.
Myyntipuoli ensin kuntoon kun sieltä vasta saa tilin
-
Toiset myy vaikka housut äiteen jalasta ja toiset ei myy mitään. Ottasin ensin teurastuksen ostopalveluna ja lihat vakuumissa kotio tai savustettuna miten vaan, sitte myymään.. Jos tavara lähtee käsistä ja vielä on ylimäärästä aikaa niin ehkä sitte oma teurastamo.
Myyntipuoli ensin kuntoon kun sieltä vasta saa tilin
Kyllä joku tuollainen koemarkkinointi kannattaa tehdä ennen rakennuslupien hakemista. Samalla saa testattua itsensä ja myyntitaitonsa. Jos aikoo myydä 3000 sikapalapeliä vuodessa ja pitää firman kiinni päivän viikossa niin se on sitten melkein 10 sikaa päivässä ::) Jos sisko ostaa yhden ja anoppi toisen niin vielä kahdeksaa sukulaista pitäisi senkin vuoden ensimmäisenä maanantaina vaivata :o
-
Toiset myy vaikka housut äiteen jalasta ja toiset ei myy mitään. Ottasin ensin teurastuksen ostopalveluna ja lihat vakuumissa kotio tai savustettuna miten vaan, sitte myymään.. Jos tavara lähtee käsistä ja vielä on ylimäärästä aikaa niin ehkä sitte oma teurastamo.
Myyntipuoli ensin kuntoon kun sieltä vasta saa tilin
Eiks sit jo kannattais ostaa joulun jälkeen kaikki ylijääneet tanskalaiskinkut melkein ilmatteeks ja myydä niitä hirmu juttujen kera. Kauppa se on joka kannattaa.
Kunnan terveystarkastajalta kannattaa ennakkoon kysyä, että saako jutut olla siivottomia ja jollei, niin sitten puunata joka hampaanväli jutut siivoiksi. En tiä meneeks yhtä hyvin kaupaksi.
-
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
Kuulostaa siltä, että projektisi on ideointivaiheessa. Kaikki hullutkin jutut pitää miettiä läpi, kunhan lopulta ymmärtää karsia kaiken toimimattoman pois.
Asioiden suuruusluokkia kannattanee pohtia; esim. "autosta parkkipaikoilla" ja jätkän laskemana "vuodessa asiakkaat valitsevat sen 500 000-750 000 kertaa tuotemerkkinne tuotteen ostoskärryyn" eivät mun mielestä oikein osu samaan maaliin?
Mun miälestän kannattais myydä vaan tuhat sikaa auton perästä ja kolminkertaisella hinnalla ja joku oikeen huippu tarinaniskijä myyjäksi. Se tekis arkipäiville neljä sikaa päivässä. Äkkiähän semmoset palottelee luppoaikana kotiin tultua ja sitten reippaana aamukuudeksi torille. Kilon paketeiksi muutettuna pitäis saada neljä sataa asiakasta per päivä. Kahteen riviin komennettuna vaan kakssataa per jono. Viis minuuttia per asiakas, niin tekee 33,333 tuntia, kahdella tarinaniskijällä 16,666 tuntia per päivä. Juu kyllä neljä sikaa klaaraa päivässä jos asiakkaat ei jää kehumaan kuinka hyvää pikasika on.
Pitää vain saada asiakas ostamaan kilon sijasta kaksi, niin ei tuhraanu turhaan aikaa myyntiin.
Äkkiä se asiakas pari kiloa sikaa ostaa kun tarjolla on jauhelihaa, pihviä, suolakinkkua ja savupalvia.
Totta! Mitä lyhyemmät jonot, sitä helpommalla pääsee.
-
Pitää vain saada asiakas ostamaan kilon sijasta kaksi, niin ei tuhraanu turhaan aikaa myyntiin.
Äkkiä se asiakas pari kiloa sikaa ostaa kun tarjolla on jauhelihaa, pihviä, suolakinkkua ja savupalvia.
Mun mielestä tuos luomupossu.fi systeemissä olis ideaa, kun siinä konseptina on myydä aina se kokonaisuus, asiakkaan valittavaksi jää leikkuutapa. Tuossa ei käy niin, että jää käsiin tietty osuus - jokainen myymättä jäänyt osa kun on suoraan tappiota.
Tuollaiseen systeemiin asiakkaat voisivat oppia, ja ne jotka ei opi eivät sitten ole asiakkaita. Eli rohkeasti valikoidaan asiakkaaksi vain ne jotka on suoraan kannattavia. Tilauspohjalta toimien suhteellisen riskitön, toiminta helppo sopeuttaa kysyntään ja ruuhkatilanteissa voi toimitusaikoja neuvotellen päästä järkevään ratkaisuun sekä tilaajan että toimittajan suhteen.
Kilokauppana tehden myyntiin vaan tuhraantuu aikaa, ja kun siinä on tavaraa oltava aina varman päälle varattuna, ovat hävikit helposti kohtuuttoman isoja.
-
Mun miälestän kannattais myydä vaan tuhat sikaa auton perästä ja kolminkertaisella hinnalla ja joku oikeen huippu tarinaniskijä myyjäksi. Se tekis arkipäiville neljä sikaa päivässä. Äkkiähän semmoset palottelee luppoaikana kotiin tultua ja sitten reippaana aamukuudeksi torille. Kilon paketeiksi muutettuna pitäis saada neljä sataa asiakasta per päivä. Kahteen riviin komennettuna vaan kakssataa per jono. Viis minuuttia per asiakas, niin tekee 33,333 tuntia, kahdella tarinaniskijällä 16,666 tuntia per päivä. Juu kyllä neljä sikaa klaaraa päivässä jos asiakkaat ei jää kehumaan kuinka hyvää pikasika on.
:D Tää on mun mielestä erinomainen ajatteluleikki. Kertoo tosi hyvin millaisesta urakasta on oikeasti kyse jos aletaan pienissä erissä myymään. Tuohon rinnalle kun pohtii sen, mikä se olisi se syy miksi asiakas sitten ostaisi tästä erikseen sen samanlaisen lihapalan, jollaisen hän saisi sen saman parkkipaikan vieressä olevasta kaupasta, johon hän jokatapauksessa on menossa tekemään muut ruokaostokset.
Ei ole helppo kuvio saada toimimaan.
-
Keskustelua on ollut myyntipaikasta. Minun myyntipaikkani tulisi olemaan aika korvessa, mutta olen ajatellut hommat myyntiauton/ja joista voisin myydä suoraan lihaa kuluttajille. Kiertelisin toreilla, asuntoalueilla (vähän kuin jäätelöauto) ja etenkin kauppojen parkkipaikoilla. Lihaa voisi myydä myös kaupoissa itse omalla lihatiskillä, tämä on kuulemma varsin suosittua? Myymälän osuus liikevaihdosta olisi varsin pieni, mutta sen olemassaolo olisi kokonaisuuden kannalta tärkeä. Myymälän yhteyteen voisi rakentaa kaikkea härpäkettä, lamma- ja lehmälaitumen ja villisikatarhan. Miltä kuulostaa, fiksulta vai lapselliselta?
Kuulostaa siltä, että projektisi on ideointivaiheessa. Kaikki hullutkin jutut pitää miettiä läpi, kunhan lopulta ymmärtää karsia kaiken toimimattoman pois.
Asioiden suuruusluokkia kannattanee pohtia; esim. "autosta parkkipaikoilla" ja jätkän laskemana "vuodessa asiakkaat valitsevat sen 500 000-750 000 kertaa tuotemerkkinne tuotteen ostoskärryyn" eivät mun mielestä oikein osu samaan maaliin?
Mun miälestän kannattais myydä vaan tuhat sikaa auton perästä ja kolminkertaisella hinnalla ja joku oikeen huippu tarinaniskijä myyjäksi. Se tekis arkipäiville neljä sikaa päivässä. Äkkiähän semmoset palottelee luppoaikana kotiin tultua ja sitten reippaana aamukuudeksi torille. Kilon paketeiksi muutettuna pitäis saada neljä sataa asiakasta per päivä. Kahteen riviin komennettuna vaan kakssataa per jono. Viis minuuttia per asiakas, niin tekee 33,333 tuntia, kahdella tarinaniskijällä 16,666 tuntia per päivä. Juu kyllä neljä sikaa klaaraa päivässä jos asiakkaat ei jää kehumaan kuinka hyvää pikasika on.
Pitää vain saada asiakas ostamaan kilon sijasta kaksi, niin ei tuhraanu turhaan aikaa myyntiin.
Äkkiä se asiakas pari kiloa sikaa ostaa kun tarjolla on jauhelihaa, pihviä, suolakinkkua ja savupalvia.
"Liharuokien annoskoko
Suosituksia lihan kulutuksesta ruokailijaa kohti yhdellä aterialla:
Luista lihaa 125-200 g.
Luutonta lihaa pataruokiin 75-100 g.
Paistettavaksi 100-150 g.
Pihveihin 125-200 g.
Jauhelihaa 75-125 g.
Maksaa 75-100 g.
Kieltä 100 g."
Se ostaja pitäisi saada toistekkin ostamaan. Mutta ostaako se, jos se joutuu viikon pari syömään jo hapantalihaa ennen kuin liha loppuu. -Ei se menee sinne markettiin ja ostaa sen yhteen tai kahteen ateriaan riittävän annospaketin. Jos kuka ei usko niin ostakaapa yllätyksenä vaimollenne reilu pari kiloa sianlihaa ja mainitkaa että saitte sen tuplahintaan. Jos kehuja tulee, niin myönnän etten tiedä pajoakaan ihmisten ostokäyttäytymisestä. ;)
-
Se ostaja pitäisi saada toistekkin ostamaan. Mutta ostaako se, jos se joutuu viikon pari syömään jo hapantalihaa ennen kuin liha loppuu. -Ei se menee sinne markettiin ja ostaa sen yhteen tai kahteen ateriaan riittävän annospaketin. Jos kuka ei usko niin ostakaapa yllätyksenä vaimollenne reilu pari kiloa sianlihaa ja mainitkaa että saitte sen tuplahintaan. Jos kehuja tulee, niin myönnän etten tiedä pajoakaan ihmisten ostokäyttäytymisestä. ;)
Juu, tuttua on... joskus naapurilta saanut kerralla isomman erän lihaa, riemulla kotio jotta ny meillä on pitkäksi aikaa lihaa ja monenlaista: tuloksena mulkoilua, jotta mitä näistä nyssitten pitäs, kääntelyä ja pussittelua ja lopuksi epämääräisinä erinä pakastimeen josta ne löytyy kahden vuoden kuluttua.....
-
Ei ole helppo kuvio saada toimimaan.
Mutta jos aloittajan paras osaaminen todellakin on myynnin ja markkinoinnin saralla, ja hän saakin myytyä 3000 sikaa vuositasolla kovalla hinnalla suoraan kuluttajalle, niin puhutaan jo miljoonabisneksestä. Tätä suuruusluokkien ajatusleikkiä jatkaen: Onko siinä tilanteessa enää viisasta pukea sikalahaalaria päällensä lainkaan? Entä onko välttämätöntä itse omistaa ne seinät, joidenka sisällä sika henkensä luovuttaa?
-
Mutta jos aloittajan paras osaaminen todellakin on myynnin ja markkinoinnin saralla, ja hän saakin myytyä 3000 sikaa vuositasolla kovalla hinnalla suoraan kuluttajalle, niin puhutaan jo miljoonabisneksestä. Tätä suuruusluokkien ajatusleikkiä jatkaen: Onko siinä tilanteessa enää viisasta pukea sikalahaalaria päällensä lainkaan? Entä onko välttämätöntä itse omistaa ne seinät, joidenka sisällä sika henkensä luovuttaa?
Tätä mietin ketjua läpi lukiessani: visiot on mietitty ja heikkouksia osoitettu. Aloittajan vahvuus taitaa olla just tuolla, ehkäpä oma lihantuotanto on aluksi selkänojana tarpeen, mutta siköli kun myynti vetää ja homma alkaa tuottaa, kannattaa jo alkuun olla sillä mielellä, että kasvatus ja teurastaminen saattaa olla ensimmäisenä muutosten listalla....
-
Tätä mietin ketjua läpi lukiessani: visiot on mietitty ja heikkouksia osoitettu. Aloittajan vahvuus taitaa olla just tuolla, ehkäpä oma lihantuotanto on aluksi selkänojana tarpeen, mutta siköli kun myynti vetää ja homma alkaa tuottaa, kannattaa jo alkuun olla sillä mielellä, että kasvatus ja teurastaminen saattaa olla ensimmäisenä muutosten listalla....
Yksinkertaistettuna: kannattavuuden parantaminen = alkutuotannosta luopuminen ;D
-
Voi olla, että oma lihatuotanto ei ole kannattavaa. Toisaalta jos on kotoisin sikatilalta ja osaaminen sikojen hoidossa on korkealla tasolla, kannattaisiko sikojen pitoa kuitenkin jatkaa? Tottakai työntekijöitä pitää palkata, eihän siihen oma jaksaminen muuten millään riitä. Mutta jos vastuuna on lihan myynti ja markkinointi sekä sikalan johtaminen, onko se liikaa? Myyntiikin voi ottaa apuvoimia, kesällä kesätyöntekijöitä on ihan jonoksi asti tarjolla. Mutta nämä on näitä kokemattoman nuoren miehen ajatuksia joihin kommentteja alunperin lähdinkin hakemaan.
Yksi vaihtoehtohan on se, että aloittaa omalla tuotannolla ja jos myynti lähtee lentoon ostaa lisäraaka-aineen ulkopuolelta. Tuo 3 000 lihasikaa tuottaa lihaa noin 240 000 kg, tuon kokoinen laitos luokitellaan vielä pienteurastamoksi. 3 000 sian laitos tarvitsee 10 000 asiakasta, onko se paljon? 150km säteellä asuuu kuitenkin yli 500 000hlö. Aikaisemmin oli puhetta markkinoiden testaamisesta pienillä erillä, onko siinä mitään järkeä? Markkinatutkimus tehdään tottakai, sitähän jo yritystukien saaminenkin edellyttää. Eikä tuotantoa heti aloitettaisi täydellä teholla, mutta laitos rakennettaisiin 3 000 sian vuosikapasiteettiin sopivaksi.
Oma alkutuotanto on myös siinä mielessä hyvä, että silloin pystyy helposti säätelemään lihan tulemista teurastamoon. Kuka ulkopuolinen sikamies suostuu toimittamaan eri määrän sikoja viikossa? Selvää on myös, että pitäisi saada lihatalon kanssa sopimus, että siat joita itse en pysty teurastamaan menisi lihatalolle. Tälläisiä sopimuksia on tehty, eli mahdotonta sekään ei ole. Varsinkin alkuvaiheessa menekki voi olla epätasaista. Se vielä, että alunperinkin ajatus olisi, että teurastamo olisi oma yhtiönsä, ei suinkaan osa maatilaa. Eli käytännössä teurastamolla ei olisi omaa alkutuotantoa, siat vain tulisivat teurastamon omistajan omasta sikalasta.
-
Laakamäen Kotiliha, Varpaisjärveltä tekee tuota kiertävää myyntiä. Täälläkin käy myyntiauto parin viikon välein. Kauppa käy kuin siimaa. Kaikki menee kaupaksi, sorkista lähtien. Jonkun verran on myynnissä palvituotteita, palvikinkkua ja -kylkeä.
-
Oma alkutuotanto on myös siinä mielessä hyvä, että silloin pystyy helposti säätelemään lihan tulemista teurastamoon. Kuka ulkopuolinen sikamies suostuu toimittamaan eri määrän sikoja viikossa?
Tässä sulla piilee pieni ansakuoppa. Jos saat lihasta paremman katteen kuin suurilta teurastamoilta, pystyt maksamaan parempaa hintaa myös sille ulkopuoliselle sikamiehelle. Parempi hinta houkuttaa joustamaan, kunhan muistat joustaa takaisin silloin kun ulkopuolisella sikamiehellä on siihen tarve. Sitouttamista voi myös harrastaa bonussysteemillä tms., mutta älä valehtele itsellesi, jotta voisit jotenkin oman sikalan tuotannolla joustaa kilpailukykyisesti pidemmän aikaa. Oikeasti se on vain konserninsisäistä siirtoa, nollasummapeliä.
-
... Tuo 3 000 lihasikaa tuottaa lihaa noin 240 000 kg, tuon kokoinen laitos luokitellaan vielä pienteurastamoksi. 3 000 sian laitos tarvitsee 10 000 asiakasta, onko se paljon? 150km säteellä asuuu kuitenkin yli 500 000hlö.
Onhan se paljon. Kun et sinä kuitenkaan saa sitä 10000 asiakasta ostamaan sianlihaansa pelkästään sinulta. Ymmärtääkseni hait kuitenkin lihalle parempaa hintaa, eli asiakkaan näkökulmasta kyseessä erikoistuote jota harva sitten kuitenkaan pääasiallisena lihana ostaa. Ja kuinka moni oikeasti tekee ruoka-asiointinsa 150 km säteellä? Jos kiertävää automyyntiä ajatellaan, niin se myy vain yhdessä paikassa kerrallaan, ja ruokaostoksia tehdään koko markkina-alueella joka päivä. Ja sinä päivänä kun et ole paikalla, liha ostetaan marketista.
Isojen lukujen kanssa tulee helposti sokeaksi, tässä ketjussakin esiin tuodut ajattelumallit on ihan hyviä keinoja tuoda asian mittakaava lähemmäs.
-
Voi olla, että oma lihatuotanto ei ole kannattavaa. Toisaalta jos on kotoisin sikatilalta ja osaaminen sikojen hoidossa on korkealla tasolla, kannattaisiko sikojen pitoa kuitenkin jatkaa? Tottakai työntekijöitä pitää palkata, eihän siihen oma jaksaminen muuten millään riitä. Mutta jos vastuuna on lihan myynti ja markkinointi sekä sikalan johtaminen, onko se liikaa? Myyntiikin voi ottaa apuvoimia, kesällä kesätyöntekijöitä on ihan jonoksi asti tarjolla.
Heetkinen, eikös se ollut: "Olen miettinyt oman tilateurastamon rakentamista keinona parantaa lihan tuotannon huonoa kannattavuutta."
ELi sikalanjohdon ja kinkkukaupan lisäksi aiot: rakentaa, teurastaa, leikata, lihanjalostaa, pakata, varastoida, pestä ja desinfioida, tuotekehittää, kuljettaa, omavalvoa ja raportoida, toimia työnantajana, toimitusjohtajana, autonkuljettajana, talonmiehenä, tarinoida...ja ehtoohommina ajaa lietettä ja viljellä?
-
Kannattaa myös käydä ohimennen kysymässä "lähikaupasta" että paljonko sianlihaa siellä päivässä myydään.. Jos ne myyvät vaikka 200 kiloa, niin lähimarkkinoille voi olla vaikea myydä 750 kiloa "sekalaisia viipaleita" :o
-
Mitä tulee tuohon myyntiin, niin, mites se myynti mielestänne pitäis hoitaa jos ei myyntiautolla? Kaupan hyllylle on turha mennä ennen kuin asiakas on oppinut arvostamaan tuotetta, on valmis maksamaan siitä enemmän ja osaa hakea sen hyllystä. Kauppojen parkkipaikoillahan käy iso määrä asiakkaita, jos siellä myynnin tekeminen ei ole fiksua niin, missä?
Olen pohdiskellut vähän samoja asioita lampaiden suhteen. Niissä tilanne on sikäli eri, että lammas on nykyään jo erikoistuote, eikä sitä kotimaisena läheskään joka kaupasta saa. Sika vaatinee aikamoiset tarinat, että ostaja mieltää sen tosiaan olevan eri tuote kuin kaupan hyllyllä myytävä ulkomaan sika. Mutta jos kotimaiselle tuotannolle käy siten kuin julkisuudessa nyt pelätään, saattaa se joskus vuosien päästä olla kotimainen sikakin erikoistuote.
Yksi myyntikanava, joka ei suurista odotuksista huolimatta ole vielä lähtenyt lainkaan vetämään, on tämä internetti. Siinä näkisin silti edelleen tulevaisuuden mahdollisuuden, että tilaa koko sika haluamallasi paloittelulla pakastettaviin paloihin pakattuna ja so*****na aikana kotiin tuotuna. Ja netistä näet, minkä korvanumeroinen sika on kyseessä, mistä se on kotoisin, mitä se on syönyt, ja montako kilometriä sitä on kotiisi kuskattu ja paljonko se on kokonaisuutena hiilijalanjälkiä päästellyt. Se saattaa olla jollekin ympäristötietoisille ison pakastimen omaaville kuluttajille mahdollisuus pelastaa maailma, mutta vaatii kyllä aika asennemuutosta kulutustottumuksiin, että toimisi suurilla massoilla.
Kaupassa käyminen joka päivä tai parinkaan päivän välein saattaa olla jo rankkaa hommaa joillekin lapsiperheille tai vanhuksille, jotka ei ihan kaupan naapurissa asu. Toisaalta jos ne netistä tilaa, ne ehkä haluaa samaan toimitukseen kaikki ruuat eikä pelkkää raakaa sikaa.
Mutta on hyvä pohtia asioita valmiiksi, ja nythän saattaa olla alalla sellainen rakennemuutos tulossa, että erilaisia mahdollisuuksia tulee tarjolle rohkeimmille.
-
>>>Olen pohdiskellut vähän samoja asioita lampaiden suhteen. Niissä tilanne on sikäli eri, että lammas on nykyään jo erikoistuote, eikä sitä kotimaisena läheskään joka kaupasta saa. Sika vaatinee aikamoiset tarinat, että ostaja mieltää sen tosiaan olevan eri tuote kuin kaupan hyllyllä myytävä ulkomaan sika.
***Jeps, sikaa ei saa mitenkään jutuilla kovinkaan muuksi kuin bulkki on. Jos hintaa haluaa possulle, pitää se olla nyt luomua. Näin voittoa syntyy jo pienemmilläkin tuotantomäärillä ihan kasvatustasollakin. Luomu on tänään selkeä, valmis termi kaupassa, joka kuluttajalla on heti tiedossa. Muu on bulkkia. Myynti määrättyinä päivinä määrätyissä paikoissa kymmenen kilon lajitelmapaketeissa pakastimen omistajille luomustatuksella on helpoin ja kannattavin tapa lisätä omaa tiliään. Ja teurastus sekä paloittelu ulkoistettuna.
-
>>>Olen pohdiskellut vähän samoja asioita lampaiden suhteen. Niissä tilanne on sikäli eri, että lammas on nykyään jo erikoistuote, eikä sitä kotimaisena läheskään joka kaupasta saa. Sika vaatinee aikamoiset tarinat, että ostaja mieltää sen tosiaan olevan eri tuote kuin kaupan hyllyllä myytävä ulkomaan sika.
***Jeps, sikaa ei saa mitenkään jutuilla kovinkaan muuksi kuin bulkki on. Jos hintaa haluaa possulle, pitää se olla nyt luomua. Näin voittoa syntyy jo pienemmilläkin tuotantomäärillä ihan kasvatustasollakin. Luomu on tänään selkeä, valmis termi kaupassa, joka kuluttajalla on heti tiedossa. Muu on bulkkia. Myynti määrättyinä päivinä määrätyissä paikoissa kymmenen kilon lajitelmapaketeissa pakastimen omistajille luomustatuksella on helpoin ja kannattavin tapa lisätä omaa tiliään. Ja teurastus sekä paloittelu ulkoistettuna.
Tuo teurastus taitaa olla pientuotannossa se kustannusten harmaa alue tai tarkemmin nämä eläinlääkärin palkkiot kun joka eläin pitää tarkastaa elävänä ja teurastettuna. Myöskin kannattaa miettiä sitä että se teurastamo on osakeyhtiö sillä, jos ja kun sattuukin oikein huono onni ja alat tekemään vaikka sitä palvikinkkua vakuumissa, oletkin valinnut myynti kanavaksesi vähittäiskaupan ja löytyykin listeriaa vakuumipaketista vaikka nuohoatkin hygicultilla kaikki paikat omavalvontasuunnitelman mukaa ja se on näyttänyt puhdasta. Niin silloin tuotantosi pysäytetään, maksat kaupalle takaisinvedon ja maineesi on menetetty. Kun luultavasti sinullakaan takana ei ole mitään lottovoitto tai suvun rahoja niin eipähän mene vasaran alle kuin se yhtiö. Rakennuksen ja vermeet sinä olet tietenkin vuokrannut sille omistamallesi osakeyhtiölle.
-
Sellainen firma menestyisi joka toimittaisi ison osan päivittäisistä elintarvikkeista suoraan kotiovelle... Vaikka kahdesti viikossa. Ideana olisi siis "valloittaa" joku hienostokaupunginosa äärimmäisellä laadulla ja persettänuolevalla asenteella. Hinta sitten sen mukaan... Tilaukset netissä, tavarat valmiiksi pakattuina laatikoihin jotka toimitettaisiin suoraan asuntojen ovelle.
Myyntiin vain niin hyviä ja tuoreita tuotteita ettei sellaisia kaupasta edes saisi. Mutta pelkkä liha ei riittäisi, vihanneksia, munia, ehkä jopa "kissanmaitoa". Hintalappu vaan sellaiseksi että porukkaan ei sattuisi yhtään köyhää valittajaa ;) Ja samoin sinne tuottajapuolelle ei pitäisi ottaa yhtään junttipoikaa ;)
-
Sellainen firma menestyisi joka toimittaisi ison osan päivittäisistä elintarvikkeista suoraan kotiovelle... Vaikka kahdesti viikossa. Ideana olisi siis "valloittaa" joku hienostokaupunginosa äärimmäisellä laadulla ja persettänuolevalla asenteella. Hinta sitten sen mukaan... Tilaukset netissä, tavarat valmiiksi pakattuina laatikoihin jotka toimitettaisiin suoraan asuntojen ovelle.
Myyntiin vain niin hyviä ja tuoreita tuotteita ettei sellaisia kaupasta edes saisi. Mutta pelkkä liha ei riittäisi, vihanneksia, munia, ehkä jopa "kissanmaitoa". Hintalappu vaan sellaiseksi että porukkaan ei sattuisi yhtään köyhää valittajaa ;) Ja samoin sinne tuottajapuolelle ei pitäisi ottaa yhtään junttipoikaa ;)
Luuletko, että ne syö sikaa? Sika on juuri köyhien ruokaa eikä sitä mielikuvaa saa pois millään.
-
Sellainen firma menestyisi joka toimittaisi ison osan päivittäisistä elintarvikkeista suoraan kotiovelle... Vaikka kahdesti viikossa. Ideana olisi siis "valloittaa" joku hienostokaupunginosa äärimmäisellä laadulla ja persettänuolevalla asenteella. Hinta sitten sen mukaan... Tilaukset netissä, tavarat valmiiksi pakattuina laatikoihin jotka toimitettaisiin suoraan asuntojen ovelle.
Myyntiin vain niin hyviä ja tuoreita tuotteita ettei sellaisia kaupasta edes saisi. Mutta pelkkä liha ei riittäisi, vihanneksia, munia, ehkä jopa "kissanmaitoa". Hintalappu vaan sellaiseksi että porukkaan ei sattuisi yhtään köyhää valittajaa ;) Ja samoin sinne tuottajapuolelle ei pitäisi ottaa yhtään junttipoikaa ;)
Luuletko, että ne syö sikaa? Sika on juuri köyhien ruokaa eikä sitä mielikuvaa saa pois millään.
Niin... tuo virhe tuossa "liikeideassani" kieltämättä on :D Jos tahtoo hyvää ja kallista niin palvattu pukki on ylivoimaisesti parasta.
-
Tuo 3 000 lihasikaa tuottaa lihaa noin 240 000 kg, tuon kokoinen laitos luokitellaan vielä pienteurastamoksi. 3 000 sian laitos tarvitsee 10 000 asiakasta, onko se paljon? 150km säteellä asuuu kuitenkin yli 500 000hlö. Aikaisemmin oli puhetta markkinoiden testaamisesta pienillä erillä, onko siinä mitään järkeä? Markkinatutkimus tehdään tottakai, sitähän jo yritystukien saaminenkin edellyttää. Eikä tuotantoa heti aloitettaisi täydellä teholla, mutta laitos rakennettaisiin 3 000 sian vuosikapasiteettiin sopivaksi.
Aloin miettiä pelkästään tuota myynnin vaatimaa työaikaa. Jos toteutetaan tuolla myyntiautolla, niin jos ajateltas tuota 150km sädettä, olisiko siinä ehkä korkeintaan 10 myyntipaikkaa eli jokaisessa 2 viikon välein jos joka arkipäivä liikkeellä. Yhdelle autolle ei enempää voi mielestäni laskea, 2viikon välikin alkaa olla aika pitkä jos aiot saada pysyviä asiakkaita.
Keskimatkaa kertyisi kenties jotain 70-100km edestakaisin, eli työaikaa pelkkiin matkoihin 1-1,5h työpäivästä, tuohon päivittäin auton siivous ja varastojen täydennys toinen tunti. Ja tässä ajassa ei ole vielä myyty mitään.
Jos sitten 6h paikassaan jää myyntiaikaa, niin montako asiakasta siinä ehtii palvella? Jos ole tyly kassa, etkä juttele liikoja ja asiakkaat hakee tiskistä tavarat itse hihnalle, saatat selvitä asiakkaasta alle 2 minuutin. Mutta tämä tuskin oli se mitä haet, eikä varmastikaan se mitä asiakkaat haluavat - tämän kohtelunhan ne saavat siellä kaupassakin.
Asiakkaan palvelu lihamestarityyliin lihatiskin takana taas vaatii aikaa enemmän - ja samalla alkaa "jonohävikki" kasvamaan, eli asiakkaita kääntyy pois kun näyttää liian pitkältä jonolta. Ongelmana on myös se ettei asiakkaita tule tasaisena virtana - aikaiset torille tulijat, lounastauon kaupassakävijät, kotiinlähtijät - siinä on ruuhka-ajat ja välissä on sitten hetkiä jolloin pyöritellään peukaloita.
Mitä se yhden auton kautta myytävä määrä sitten voisi olla. Jos ajatellaan optimitilannetta, eli 6h tehollista myyntiaikaa, tasainen jono, lihat tiskissa ja asiakkaat kassalle maksamaan 2min/asiakas, keskimääräinen ostomäärä 1kg/asiakas = vasta 180 kg/pv myytynä. Todellinen toteutuva määrä sitten jotakin tuosta alaspäin.
Ja tämä tosiaan kaupan tyyliin itsepalveluna, jolloin tiskissä pitää olla valmiina myytävä tavara pakattuna ja kaikkia myytäviä lajitteita. Tästä seuraa lisää ongelmia, eli jotta tiski olisi myyvä, olisi kutakin myytävää tuotetta oltava myyntipakattuna esillä vähintään 3-4pakettia, ja silläkin joku loppuu kesken ja jotakin jää =hävikki melkoinen kun kyse kuitenkin tuoretavarasta. Ja kun jokainen myymätön hävikkikilo on ihan pelkkää tappiota, kaikki kulut samat kuin myydyissäkin ja vielä hävityskulut päälle.
Suoraan asiakkaalle leikattuna myynnin yhteydessä hävikissä voittaa, ja tämä voisi olla se erilaisuus kaupan myyntiin millä oman asiakasryhmänsä saisi, mutta sitten kyllä myyntimäärä pienenee paljon.
Näitä ajatuksia kun pyörittelee, niin minun mielessäni vahvistuu yhä enemmän se, että ainoa mahdollisuus on rohkeasti unohtaa "kaikkea kaikille" -strategia, ja poimia puhtaasti rusinat pullasta. Tilauspohjalta jotakin erikoisempaa reippaasti hinnoiteltua siten, ettei mitään lihaa käsitellä ennenkuin kauppa on tehty.
3000 sian teurastukseen perustuva myynti taitaa pudota juuri hankalaan väliin, liian pieni kustannustehokkaaseen bulkin tuotantoon, mutta liian suuri jotta kaiken saisi myytyä järkevin kustannuksin erikoistuotteina.
-
Hieman on pessimistinen fiilis tilateurastamon perustamista kohtaan. Onhan näitä menestyneitä tilateurastamoita aika paljon. Totta on kyllä se, että parhaiten menestyneet ovat ulkoistaneet kasvatuksen ja teurastamisen (esim. huhtahyvä, kivikylä, makuliha). Tietäiskö joku tilastoa missä olisi lueteltu suomen teurastamot/lihanleikkaamot ja, mistä selviäisi kuinka monella on omaa alkutuotantoa.
Kommenttina aikaisempaan, missä lueteltiin kuinka paljon työtä tässä olisi. Ajatus on, että teurastamolla olisi osakkaana lihanleikkaaja, joka olisi vastuussa teurastamisesta, viranomaismääräyksien noudattamisesta, leikkaamisesta ja tuotekehityksestä. Minä hoitaisin myynnin ja markkinoinnin sekä sikojen kasvatuksen. Työntekijöitä pitäisi palkata teurastamolle ehkä kaksi ja sikalaan vähintään yksi? Ja työtähän tässä tottakai olisi, mutta, missä aloittelevassa yrityksessä ei olisi?
Myyntiin voisin sanoa sen verran, että jos myynti lähtee vetämään voisi myyntiautojakin olla useampia, tarpeen mukaan. Edelleen kysyn, jos lihaa ei myydä suoraan kuluttajille esim. myyntiautosta, niin, miten asiakaskontakti tehtäisiin? Kaupan hyllylle ei voi mennä ennen kuin tuote on asiakkaille tuttu.
Parempi hinta ei perustuisi niinkään kotimaisuuteen vaan ennen kaikkea laatuun. Makkaran on oltava niin hyvää, että asiakas pitää sitä huipputuotteena. Lisähinnan ei myöskään tarvi olla suuren suuri 20 prosenttiakin on jo aika paljon. Eikö laadusta muka olla valmiita maksamaan? Mikä tekee suomalaisista niin nihkeitä pienten tuottajien tuotteita kohtaan, esim. Saksassa on todella paljon enemmän pienteurastamoita ja pienmeijereitä väkilukuun suhteutettuna kuin suomessa.
-
Sellainen firma menestyisi joka toimittaisi ison osan päivittäisistä elintarvikkeista suoraan kotiovelle... Vaikka kahdesti viikossa. Ideana olisi siis "valloittaa" joku hienostokaupunginosa äärimmäisellä laadulla ja persettänuolevalla asenteella. Hinta sitten sen mukaan... Tilaukset netissä, tavarat valmiiksi pakattuina laatikoihin jotka toimitettaisiin suoraan asuntojen ovelle.
Myyntiin vain niin hyviä ja tuoreita tuotteita ettei sellaisia kaupasta edes saisi. Mutta pelkkä liha ei riittäisi, vihanneksia, munia, ehkä jopa "kissanmaitoa". Hintalappu vaan sellaiseksi että porukkaan ei sattuisi yhtään köyhää valittajaa ;) Ja samoin sinne tuottajapuolelle ei pitäisi ottaa yhtään junttipoikaa ;)
Luuletko, että ne syö sikaa? Sika on juuri köyhien ruokaa eikä sitä mielikuvaa saa pois millään.
Niin... tuo virhe tuossa "liikeideassani" kieltämättä on :D Jos tahtoo hyvää ja kallista niin palvattu pukki on ylivoimaisesti parasta.
Joo, mutta sillä sun pikkuporsas kokonaisena omena suussa-idean kyllä vois saada myytyä rikkaillekkin. Tuleehan niillekkin joksus kesällä hinku sikailla oikein kunnolla.
-
Sellainen firma menestyisi joka toimittaisi ison osan päivittäisistä elintarvikkeista suoraan kotiovelle... Vaikka kahdesti viikossa. Ideana olisi siis "valloittaa" joku hienostokaupunginosa äärimmäisellä laadulla ja persettänuolevalla asenteella. Hinta sitten sen mukaan... Tilaukset netissä, tavarat valmiiksi pakattuina laatikoihin jotka toimitettaisiin suoraan asuntojen ovelle.
Myyntiin vain niin hyviä ja tuoreita tuotteita ettei sellaisia kaupasta edes saisi. Mutta pelkkä liha ei riittäisi, vihanneksia, munia, ehkä jopa "kissanmaitoa". Hintalappu vaan sellaiseksi että porukkaan ei sattuisi yhtään köyhää valittajaa ;) Ja samoin sinne tuottajapuolelle ei pitäisi ottaa yhtään junttipoikaa ;)
Luuletko, että ne syö sikaa? Sika on juuri köyhien ruokaa eikä sitä mielikuvaa saa pois millään.
Niin... tuo virhe tuossa "liikeideassani" kieltämättä on :D Jos tahtoo hyvää ja kallista niin palvattu pukki on ylivoimaisesti parasta.
Joo, mutta sillä sun pikkuporsas kokonaisena omena suussa-idean kyllä vois saada myytyä rikkaillekkin. Tuleehan niillekkin joksus kesällä hinku sikailla oikein kunnolla.
Tuollaisista ideoista "yritysasiamiehet" laskuttavat 20 000€ ja veetuilevat perään :D
-
Hieman on pessimistinen fiilis tilateurastamon perustamista kohtaan. Onhan näitä menestyneitä tilateurastamoita aika paljon. Totta on kyllä se, että parhaiten menestyneet ovat ulkoistaneet kasvatuksen ja teurastamisen (esim. huhtahyvä, kivikylä, makuliha). Tietäiskö joku tilastoa missä olisi lueteltu suomen teurastamot/lihanleikkaamot ja, mistä selviäisi kuinka monella on omaa alkutuotantoa.
Kommenttina aikaisempaan, missä lueteltiin kuinka paljon työtä tässä olisi. Ajatus on, että teurastamolla olisi osakkaana lihanleikkaaja, joka olisi vastuussa teurastamisesta, viranomaismääräyksien noudattamisesta, leikkaamisesta ja tuotekehityksestä. Minä hoitaisin myynnin ja markkinoinnin sekä sikojen kasvatuksen. Työntekijöitä pitäisi palkata teurastamolle ehkä kaksi ja sikalaan vähintään yksi? Ja työtähän tässä tottakai olisi, mutta, missä aloittelevassa yrityksessä ei olisi?
Myyntiin voisin sanoa sen verran, että jos myynti lähtee vetämään voisi myyntiautojakin olla useampia, tarpeen mukaan. Edelleen kysyn, jos lihaa ei myydä suoraan kuluttajille esim. myyntiautosta, niin, miten asiakaskontakti tehtäisiin? Kaupan hyllylle ei voi mennä ennen kuin tuote on asiakkaille tuttu.
Parempi hinta ei perustuisi niinkään kotimaisuuteen vaan ennen kaikkea laatuun. Makkaran on oltava niin hyvää, että asiakas pitää sitä huipputuotteena. Lisähinnan ei myöskään tarvi olla suuren suuri 20 prosenttiakin on jo aika paljon. Eikö laadusta muka olla valmiita maksamaan? Mikä tekee suomalaisista niin nihkeitä pienten tuottajien tuotteita kohtaan, esim. Saksassa on todella paljon enemmän pienteurastamoita ja pienmeijereitä väkilukuun suhteutettuna kuin suomessa.
Koita nyt muistaa, että olet myymässä tavanomaista sikaa ilman mitään statusta. Sitä ostavat tavalliset perheenemännät, jotka tietävät tarkkaan koko kaupungin markettien sikalihahinnat.
Kun pääset bulkkimyynnistä statuksella varustettuun, niin voit lisätä selittämätöntä hintaa tavaraan silmät kiinni ja silti kauppa käy.
-
Sellainen firma menestyisi joka toimittaisi ison osan päivittäisistä elintarvikkeista suoraan kotiovelle... Vaikka kahdesti viikossa. Ideana olisi siis "valloittaa" joku hienostokaupunginosa äärimmäisellä laadulla ja persettänuolevalla asenteella. Hinta sitten sen mukaan... Tilaukset netissä, tavarat valmiiksi pakattuina laatikoihin jotka toimitettaisiin suoraan asuntojen ovelle.
Myyntiin vain niin hyviä ja tuoreita tuotteita ettei sellaisia kaupasta edes saisi. Mutta pelkkä liha ei riittäisi, vihanneksia, munia, ehkä jopa "kissanmaitoa". Hintalappu vaan sellaiseksi että porukkaan ei sattuisi yhtään köyhää valittajaa ;) Ja samoin sinne tuottajapuolelle ei pitäisi ottaa yhtään junttipoikaa ;)
Luuletko, että ne syö sikaa? Sika on juuri köyhien ruokaa eikä sitä mielikuvaa saa pois millään.
Niin... tuo virhe tuossa "liikeideassani" kieltämättä on :D Jos tahtoo hyvää ja kallista niin palvattu pukki on ylivoimaisesti parasta.
Joo, mutta sillä sun pikkuporsas kokonaisena omena suussa-idean kyllä vois saada myytyä rikkaillekkin. Tuleehan niillekkin joksus kesällä hinku sikailla oikein kunnolla.
Tuollaisista ideoista "yritysasiamiehet" laskuttavat 20 000€ ja veetuilevat perään :D
Jeps, koko paketti rehusta sian kautta suuhun lisukkeineen ja sotkujen siivoaminen päälle. Varmasti kannattaa parhaiten. Eikä tarvitse olla 3000:nen sikalaa. Alle sata riittää.
t: nimim sellaistakin kokeillut ;D
-
Eikös tää tilateurastus ole kaiken byrokratian saastuttama?
Kannatettava asia sinänsä...
-
http://www.google.fi/url?sa=t&source=web&cd=12&ved=0CCwQFjABOAo&url=https%3A%2F%2Fpublications.theseus.fi%2Fbitstream%2Fhandle%2F10024%2F32605%2FOpinnaytetyo_KaroliinaJylha.pdf%3Fsequence%3D1&rct=j&q=teurastamo%20liikevaihto%20per%20ty%C3%B6ntekij%C3%A4&tbs=lr%3Alang_1fi&ei=k4I_Tti9F8ORswamzrED&usg=AFQjCNHrAwyWc23htwD7x-mGTs66Y8tOYg&sig2=TurZYm_twelV7qvmAhJlwg
Olisko tuossa vastauksia?
-
Weijolla oli aikaisemmin hyviä kommentteja myynnistä ja sen toteuttamisesta. Luultavasti homma menisi niin, että teurastamo rakennettaisiin 3 000 sian kapasiteettiin, mutta eläimiä läpi ajattaisiin vain sen verran kuin on kysyntää.
Tuota linkittämääsi opinnäytetyötä olen lueskellut, ihan hyvä etenkin tuo alku, mutta löytyiskö vastaavaa, missä käsiteltäisiin aivan uuden rakentamista? Mielenkiintoisinta olisi lukea jotakin raporttia, missä käsiteltäisiin olemassaolevia laitoksia ja niiden menestymistä...
-
Tämän päivän Keski-Pohjanmaassa oli juttu alueellisesti tunnetusta Sikabaarista, ja sen tuotannosta. Sijaitsee valtatien varrella kuudenkympin alueella eli ei mikään suhahdus ohittaessa, sikalan päädyssä http://www.sikabaari.fi/
Taas, ellei paikka tuttu ennaltaan, soittaen tuonne :)
Heidän yhdistelmäsikalan koko tuotanto 1100 sikaa, joista noin puolet myydään myymälässä ja alueen kaupoissa jne. Eli pieni osa suunnittelemastasi, toiminta pyörinyt 1993 vuodesta saakka.
Yhteensä tilalla ja firmassa työskentelee 8 henkilöä, 5 palkattua ulkopuolista vaikka teurastus on ulkoistettu mainitsemalleni Pöntiölle.
Tässä saa hiukan mittakaavaa kuinka paljon sitä väkeä tarvitaan. Sitä tarvitaan paljon 3000 lihasian myyntiin, ja vielä enemmän asiakaspohjaa.
-
Tuo on kanssa hyvä linkki ja voisi olla hyvä paikka vaikka käydä katsomassakin
http://www.vaisasenkotiliha.fi/ (http://www.vaisasenkotiliha.fi/)
-
Hieman on pessimistinen fiilis tilateurastamon perustamista kohtaan.
Hieman ehkä sitäkin, mutta enimmäkseen rakentavaa kritiikkiä, eikö?
Yritys/yrittäjä tarvitsee jatkuvasti kysymyksen esittäjiä; miksi, miten, kuka, mitä ihmettä sinä tässä olet miettinyt? Erityisen tärkeitä kysymykset (tyhmätkin) ovat, kun siirrytään ideointivaiheesta eteenpäin... Tästä keskustelusta saat, hes su, paljon hyviä kysymyksiä, joihin vastaukset etsimällä ei tarvitse ihan kaikkea opetella kantapään kautta.
-
Tämän päivän Keski-Pohjanmaassa oli juttu alueellisesti tunnetusta Sikabaarista, ja sen tuotannosta. Sijaitsee valtatien varrella kuudenkympin alueella eli ei mikään suhahdus ohittaessa, sikalan päädyssä http://www.sikabaari.fi/
Taas, ellei paikka tuttu ennaltaan, soittaen tuonne :)
Heidän yhdistelmäsikalan koko tuotanto 1100 sikaa, joista noin puolet myydään myymälässä ja alueen kaupoissa jne. Eli pieni osa suunnittelemastasi, toiminta pyörinyt 1993 vuodesta saakka.
Yhteensä tilalla ja firmassa työskentelee 8 henkilöä, 5 palkattua ulkopuolista vaikka teurastus on ulkoistettu mainitsemalleni Pöntiölle.
Tässä saa hiukan mittakaavaa kuinka paljon sitä väkeä tarvitaan. Sitä tarvitaan paljon 3000 lihasian myyntiin, ja vielä enemmän asiakaspohjaa.
Lisää mittakaavaa löytyy googlettamalla Kivikylän kotipalvaamon liikevaihdon ja henkilökuntamäärän kehitys.
-
Jep keskustelu on ollut rakentavaa ja muutenkin hyvin mielenkiintoista. Nuorena miehenä riskinotto on helppoa ja realisoituneesta riskistä voi toipua, mutta kuten vastaranta sanoit, kaikkea ei tarvitse oppia kantapään kautta.
Kivikylä on ollut kyllä sellainen menestystarina, että ei voi kuin ihailla, siinä on yksi ehdoton esikuva. Toinen esikuva on Saarioinen, suhdanteet saa mennä miten menee, mutta Saarioinen tekee tasasta tulosta.
Osaisiko joku kertoa, kuinka paljon ensimmäisen kahden vuoden markkinointi maksaisi? Lisäksi kysyisin vielä, mistä mahdollisia lihanleikkaajia voisi kumppaniksi rekrytoida?
-
Kivikylä on kyllä tyylikäs paikka.. Aina on pitkä jono asiakkaita ja ostosmäärät ovat suuria..
Ilmeisesti sijainti ratkaisee tuon menestyksen. Huittisissa käytetään mahdollisimman paljon kotiseudun tuotteita ja palveluita.
-
Jep keskustelu on ollut rakentavaa ja muutenkin hyvin mielenkiintoista. Nuorena miehenä riskinotto on helppoa ja realisoituneesta riskistä voi toipua, mutta kuten vastaranta sanoit, kaikkea ei tarvitse oppia kantapään kautta.
Kivikylä on ollut kyllä sellainen menestystarina, että ei voi kuin ihailla, siinä on yksi ehdoton esikuva. Toinen esikuva on Saarioinen, suhdanteet saa mennä miten menee, mutta Saarioinen tekee tasasta tulosta.
Osaisiko joku kertoa, kuinka paljon ensimmäisen kahden vuoden markkinointi maksaisi? Lisäksi kysyisin vielä, mistä mahdollisia lihanleikkaajia voisi kumppaniksi rekrytoida?
Riippuu siitä mitenkä alat myymään niitä lihoja niin sen mukaan pitää miettiä markkinointi strategia.
Ja rahojaan ei kannata tuhlata jokaiseen nettiosoitteen myyjälle jotka haluavat ”tarkastaa” tietojesi paikansapitävyyden ja eikä myöskään jokaiseen mainoslehtiseen joka joutuu roskiin suoraan postilaatikosta. ”Ilmaista” markkinointia kun on yhteydessä paikallis medioitten toimittajiin ja yrittää saada positiivisia uutisia läpi, mutta lehtijutut kannattaa pyytää tarkastettavaksi (että kaikki olisi oikein) ennen julkaisua. Se maksaa vain aikaa, kahvia ja pullaa.
Myynti henkilöitten asusteet kannattaa olla yhteneväiset (ja aina siistit ja puhtaat) että heti kun näkee vilahtavankin sen tyylisen päähineen tai essun kulman niin mieleen tulee yhtiösi nimi ja tuotteet.
Messut ovat mielestäni aivan per...tä . Paikat kalliita, hotelli huoneetkin ovat läheltä myöskin kalliita, pitkät päivät kaikilla joten ylityöpalkatkin painaa päälle. Vaatii käytännössä vähintään kolme ihmistä ettei ole tyhjäpanttina miehittämätön koju kun toinen on syömässä ja toinen helpottamassa sitä hirveetä kusihätäänsä tai parantamassa darraa. Mutta kai nekin kannattaa suosiosta päätellen.
Lihanleikkaajaa rekrytoidessa kumppaniksi kannattaa muistaa se että vaikka se korvanleikkaaja olisi just saanut potkut Atrialta niin hän ei halua menettää 500 päivän työttömyyskorvausta ja muita sosiaalisia etuja alkamalla yrittäjäksi.
-
Eikö laadusta muka olla valmiita maksamaan? Mikä tekee suomalaisista niin nihkeitä pienten tuottajien tuotteita kohtaan, esim. Saksassa on todella paljon enemmän pienteurastamoita ja pienmeijereitä väkilukuun suhteutettuna kuin suomessa.
Aika pieni osa on halukkaita maksamaan laadusta säännöllisesti. Ja suurimmalle osalle heistä se todennäköisesti tarkoittaa luomua, vaikka lopputuote (esim. makkara) olisi huonomman makuinen ja hankalampi leikata, hajoaisi kuumennettaessa jne. Yhtenä syynä Saksan pienjalostamoiden määrään on väestötiheys. Suomi on harvaan asuttu maa. Pientoimijan mahdollisuudet myydä tuotteensa ovat aivan toiset, jos ne edellä mainitut 150 km säteen sisällä asuvat ihmiset asuvat 50 km säteen sisällä tai vielä lähempänä. Syynä voi olla myös ruokakulttuuri: täällä haluataan havalla, nopeasti jääkaapista lautaselle ja helposti. Lihan suoramyynti vaatii ostajalta kokkaustaitoja. Weijon mainitsemat mutinat ja löydöt pakastimen pohjilta ovat liian tuttuja monessa suomalaisissa huushollissa.
Kyllä pikkutuottajia Suomeen lisää mahtuu, mutta alku on hankalampi kun mahdolliset asiakkaat ovat kauenpana.
-
Tuo ruokakultuurin erillaisuus voi olla totta ja siihen tarvittaisiin muutos. Se tosin on jo niin iso urakka, ettei siihen kukaan yksin pysty. Väestöstä voisin sanoa, että 150km säteellä asuu 500 000 ihmistä, 250km säteellä asuu 2 000 000 ihmistä. Jos on esimerkiksi kolme myyntiautoa, mistä lihaa myydään suoraan niin ei se ainakaan ihmisten määrään kaadu. Kauppojen parkkipaikoilla porukkaa käy päivän aikana todella paljon, kaupalta voisi jopa saada markkinointi apua. Eihän tilateurastamot kauppojen kanssa kilpaile vaan saattavat jopa tukea heitä.
Ihmettelen kyllä hieman tuota kommettia, ettei suomalainen ole valmis maksamaan laadusta, onko oikeasti niin? Jos esimerkiksi selvästi paremman makuinen makkara maksaa 20% enemmän, eikö suomalainen osta sitä? Ruoka on ylipäänsäkkin niin halpaa ja sen osuus tuloista on niin pieni, ettei lisäpanostus tuntuisi missään.
Luomu voi olla sellainen, mistä maksetaan, mutta sen tuottaminen on niin kallista, että lisähinnan pitäisi olla vähintään 100%. Eikö bulkin, jos tavallista tuotantoa sellaiseksi voi sanoa ja luomun väliin mahdu laadukkait tuotteita? Onhan Kivikyläkin 10 vuoden aikana kasvanut yhden miehen firmasta 200 työntekijän elintarvikeyhtiöksi. Kivikylän salaisuus oli nimenomaan hieman kalliimmissa laadukkaissa tuotteissa.
-
Tuo ruokakultuurin erillaisuus voi olla totta ja siihen tarvittaisiin muutos. Se tosin on jo niin iso urakka, ettei siihen kukaan yksin pysty. Väestöstä voisin sanoa, että 150km säteellä asuu 500 000 ihmistä, 250km säteellä asuu 2 000 000 ihmistä. Jos on esimerkiksi kolme myyntiautoa, mistä lihaa myydään suoraan niin ei se ainakaan ihmisten määrään kaadu. Kauppojen parkkipaikoilla porukkaa käy päivän aikana todella paljon, kaupalta voisi jopa saada markkinointi apua. Eihän tilateurastamot kauppojen kanssa kilpaile vaan saattavat jopa tukea heitä.
Ihmettelen kyllä hieman tuota kommettia, ettei suomalainen ole valmis maksamaan laadusta, onko oikeasti niin? Jos esimerkiksi selvästi paremman makuinen makkara maksaa 20% enemmän, eikö suomalainen osta sitä? Ruoka on ylipäänsäkkin niin halpaa ja sen osuus tuloista on niin pieni, ettei lisäpanostus tuntuisi missään.
Luomu voi olla sellainen, mistä maksetaan, mutta sen tuottaminen on niin kallista, että lisähinnan pitäisi olla vähintään 100%. Eikö bulkin, jos tavallista tuotantoa sellaiseksi voi sanoa ja luomun väliin mahdu laadukkait tuotteita? Onhan Kivikyläkin 10 vuoden aikana kasvanut yhden miehen firmasta 200 työntekijän elintarvikeyhtiöksi. Kivikylän salaisuus oli nimenomaan hieman kalliimmissa laadukkaissa tuotteissa.
Kyllä markkinoilta tilaa löytyy kunhan osuu vain oikeaan aikaan ja paikkaan, kysynnän ja tarjonnan kohtaaminenhan se juttu on.
Älä ota näitä juttuja lannistavana, vaan haasteena. Tässä ketjussa on todella hyviä kysymyksiä joihin sun on löydettävä vastaus. Ja kannustaisin katselemaan lisää "opponoijia" ihan kasvotustenkin, nykyisiä ja erityisesti entisiä saman alan yrittäjiä, jotka pystyvät katsomaan asioita sun näköpiirin ulkopuolelta. Olen hieman havaitsevinani "sokeutta" ongelmille, mikä on ihan tavallista ja ymmärrettävää siinä vaiheessa kun idea kehittyy - mutta se pitäisi tunnistaa ja olla avoin kriittisillekin näkemyksille.
Itse asiaan, selvitä nyt tarkemmin tuota parkkipaikkamyyntiä, ne kun ei ole sillä tavalla julkisia paikkoja että niihin noin vaan mentäisiin myymään...
Samoin kannattaa myyntiautotoimintaa harjoittavilta kysellä, mitä on todellisuudessa ne asiakasmäärät mitä pystyy yhdellä autolla päivässä palvelemaan, ettei tule mittakaavavirhettä tuossa myyntimääräarvioinnissa
-
Weijolla on asiaa.
Mutta tälläistä valmista imua mielestäni kannattaisi käyttää hyväksi:
http://www.mtv3.fi/uutiset/kotimaa.shtml/2011/08/1372393/luomutuotteista-kova-pula-kaupoissa
Asiakas tietää heti mistä on kyse ilman tarinoiden viritystä. Sellainen tuntuma on, että kulut on peitettävissä ja hehtaarien kautta tulee virikeapua epäilyksien peittämisen ajaksi. Myös sellainen tuntuma kentältä on, että ensi vuonna on moni saanut taas laskutoimitukset tehtyä ja yaran pompottelu saa loppua.
-
Weijolla on asiaa.
Mutta tälläistä valmista imua mielestäni kannattaisi käyttää hyväksi:
http://www.mtv3.fi/uutiset/kotimaa.shtml/2011/08/1372393/luomutuotteista-kova-pula-kaupoissa
Asiakas tietää heti mistä on kyse ilman tarinoiden viritystä. Sellainen tuntuma on, että kulut on peitettävissä ja hehtaarien kautta tulee virikeapua epäilyksien peittämisen ajaksi. Myös sellainen tuntuma kentältä on, että ensi vuonna on moni saanut taas laskutoimitukset tehtyä ja yaran pompottelu saa loppua.
Luomu olisi kyllä se homman juju. Sillä sanalla tuntuu olevan vetoa... Sikamäärä pienenisi 3000 tuhannesta -> vähemmän myymistä kovemmalla hinnalla. Luomuohra on kyllä aika vaikea kasvi mutta valkuaisen saisi halvalla härkäpavusta.
-
Weijo, en minä tässä lannistu ja olet aivan oikeassa, että sokeutta on. Sitä ku innostuu jostakin on monille ongelmille sokea tai ne kieltää. Tässä ketjussa on tullut paljon hyvää, mistä on varmasti hyötyä.
Selvitettäviä asioita on paljon ja suhteet kauppoihin ja muihin sidosryhmiin pitää olla kunnossa ennen kuin tehdään mitään. Jokatapauksessa teurastamoa en ala rakentamaan kuin vasta vuoden päästä, on nykyiset hommat sillai kesken, ettei irrottautuminen ole mahdollista. Eli ajatusta ja siihen liittyviä asioita on aikaa kypsytellä. Liian kauan ei kuitenkaan saa miettiä, muuten kaikki jää tekemättä...
-
Aikaisemmin on ehdotettu, että keskittyy poimimaan rusinat pullasta. Ne rusinat ovat juuri niitä, jotka suostumat maksamaan laadukkaaksi kokemastaan tuotteesta enemmän kuin lähimarketin kylmäaltaan tuotteesta. Heidän löytämisensä on melkeinpä hankalinta. Mielestäni siihen pitää löytää parempi tapa kuin markettien pihoja kiertävät myyntiautot. Vaikka ruokaan menee tällä hetkellä keskimäärin hyvin vähän tuloista, sitä osuutta suurin osa ei halua kasvattaa.
Siat kasvavat vehnällä ihan yhtä hyvin kuin ohralla ja ilman ongelmia. Edellyttäen, että vehnä jauhetaan tarpeeksi karkeaksi. Käytännössä se tarkoittaa valssimyllyllä jauhamista, ei vasaramyllyllä. Luomuvehnän kasvattaminen on paljon helpompaa kuin ohran.
-
Kauppalehdessä mainittiin lähiruuan yhteydessä yritys nimeltä Seulo Palvelut Oy (http://www.seulo.fi)
Tuontyyppinen saattaa hyvinkin olla tulevaisuuden ratkaisu suoramyyntiin. Eli seudullinen logistiikkayritys, joka nykytekniikka hyödyntäen tietää mitä tavaraa on milloinkin tarjolla, ja toimittaa sitä esim. kotiin tai työpaikalle. Logiistiikkayrityksen vaan pitää olla riittävän iso ja monipuolinen, että tietokannasta löytyy lähes kaikkea mahdollista, mutta kuitenkin niin, että se löytyy helposti. Väitän, että toimiva ratkaisu on mahdollinen.
-
Mitäs näille kuuluu nykyään?
-
Mitäs näille kuuluu nykyään?
Puuhamiehet nostivat palkkionsa, paikoista tapeltiin aikansa, sittemmin ollaan oltu ihan hiljaa.
-
Olen miettinyt oman tilateurastamon rakentamista keinona parantaa lihan tuotannon huonoa kannattavuutta. Olisiko jollain tietoa, mitä pienen noin 3 000 lihasikaa läpi vetävän teurastamon ja leikkaamon rakentaminen maksaa? Kuinka paljon työvoimaa tuon kokoinen laitos tarvitsisi ja, mitä asioita pitäisi ennen kaikkea ottaa huomioon? Onko olemassa jotain nettisivua tai vastaavaa, mistä asiaan voisi paremmin tutustua?
Mitä mieltä ylipäänsä olette ajatuksesta? Tällä hetkellähän monilla tilateurastamoilla menee aika hyvin...
Valmiita tilateurastamoita on tyhjillään. Samoin konkurssiin menneitä teurastamoyhtiöiden tiloja/fuusioitumisten seurauksena tyhjilleen jääneitä. Osuuskunta taikka OY muutaman muun kaltaisesi pistoksen saaneen kanssa voisi olla hyvä ratkaisu. Jos keskityt luomuun ja jatkojalostukseen esim. valmispalvina taikka makkaroina (voi ostaa jatkojalostuksen), niin markkinointi vaikkapa esim. joulunseudun liikelahjoina ei ole ongelma.
Tämä näin yleisesti ken vastaavasta haaveilee.
-
Emo-Heikin pitkä projekti alkaa olla pian totta: http://yle.fi/uutiset/3-9244604
-
Suomesta ei ihan heti tule Saksaa. Siellä sian arvostus on ihan omalla tasollaan. Jotta sian arvostus nousisi, siitä pitää jalostaa tai opettaa asiakaskuntaa itse jalostamaan laadukasta evästä, vaikkapa ilmakuivattua kinkkua (Speck). Siivutetut aamiaispekonit voisivat myös olla suuremmissa pakkauksissa.
-
Luulisi sian saparon olevan laskusuunnassa kun Saksaankin on tullut sikaa viimeiseen asti karttavaa väkeä paljon lisää.
-
Luulisi sian saparon olevan laskusuunnassa kun Saksaankin on tullut sikaa viimeiseen asti karttavaa väkeä paljon lisää.
Päinvastoin. Muslimiravintoloitsijat syöttävät mielellään lounaspöydistään sikaa meille vääräuskoisille maassammekin. Kun se on niin halpaa hankintahinnaltaan niin myyntikate on parempi. Itse syövät vain nautaa.
-
Suomesta ei ihan heti tule Saksaa. Siellä sian arvostus on ihan omalla tasollaan. Jotta sian arvostus nousisi, siitä pitää jalostaa tai opettaa asiakaskuntaa itse jalostamaan laadukasta evästä, vaikkapa ilmakuivattua kinkkua (Speck). Siivutetut aamiaispekonit voisivat myös olla suuremmissa pakkauksissa.
Juu, ei sitä sikaan sorru jos ei rahat ole lopussa, on se nauta sen verran parempaa. Toki vähän vaihteluksi välillä, niinkuin kanaakin. Ja kalaa. ... Saisi vaihtoehtoja olla vielä enemmän jos totta puhutaan, poro on turhan kallista ja hirvestäjät tuovat turhan vähän per vuosi.
-
Suomesta ei ihan heti tule Saksaa. Siellä sian arvostus on ihan omalla tasollaan. Jotta sian arvostus nousisi, siitä pitää jalostaa tai opettaa asiakaskuntaa itse jalostamaan laadukasta evästä, vaikkapa ilmakuivattua kinkkua (Speck). Siivutetut aamiaispekonit voisivat myös olla suuremmissa pakkauksissa.
Juu, ei sitä sikaan sorru jos ei rahat ole lopussa, on se nauta sen verran parempaa. Toki vähän vaihteluksi välillä, niinkuin kanaakin. Ja kalaa. ... Saisi vaihtoehtoja olla vielä enemmän jos totta puhutaan, poro on turhan kallista ja hirvestäjät tuovat turhan vähän per vuosi.
Polttaa sen sianlihan poroksi, niin sitä voi syöttää musuillekin. Vielä jos siitä ruuasta tulee ihan sutta, menee kaksi kärpästä samalla iskulla. Tollanen ruoka-annos olisi kyllä hirviä. :D
-
Pakko nyt kommentoida tätä kun olen tekemisissä useamma tilateurastamon kanssa (nimenomaan sika) - kaiken a ja o on markkinointi. Ihan turha tehdä yhtään mitään jos ei kukaan tiedä tekemisistä... Tämä ei siis ole mitenkään nenäkkäästi tai viisastelevasti mutta näin se vaan on. Sama juttu tietenkin muissakin jutuissa.
Esimerkkinä tilateurastamoista - Hesassa (siis Helsingissä) on massivisen homo-suuri kysyntä lähituotantosikajutskoille (l. ei- luomu vaan lähituotanto). Kyse ei ole hinnasta vaan saatavuudesta. Jos tälle kuluttajaryhmälle vaivautuu tarjoamaan tuoretta lihaa niin kysyntä on rajaton.
MUTTA - tilateurastamon pitäjä, sikalan pitäjä, tilateurastaja laittaa mieluummin 100 000,00 € uuteen rotaattori-kompostoriin kuin 500 euroa mainoslehtisiin. Siis 200-kertaisesti. Sellaista se on.
Äh, noh, tästä lisää jos OIKEASTI kiinnostaa...
-
Pakko nyt kommentoida tätä kun olen tekemisissä useamma tilateurastamon kanssa (nimenomaan sika) - kaiken a ja o on markkinointi. Ihan turha tehdä yhtään mitään jos ei kukaan tiedä tekemisistä... Tämä ei siis ole mitenkään nenäkkäästi tai viisastelevasti mutta näin se vaan on. Sama juttu tietenkin muissakin jutuissa.
Esimerkkinä tilateurastamoista - Hesassa (siis Helsingissä) on massivisen homo-suuri kysyntä lähituotantosikajutskoille (l. ei- luomu vaan lähituotanto). Kyse ei ole hinnasta vaan saatavuudesta. Jos tälle kuluttajaryhmälle vaivautuu tarjoamaan tuoretta lihaa niin kysyntä on rajaton.
MUTTA - tilateurastamon pitäjä, sikalan pitäjä, tilateurastaja laittaa mieluummin 100 000,00 € uuteen rotaattori-kompostoriin kuin 500 euroa mainoslehtisiin. Siis 200-kertaisesti. Sellaista se on.
Äh, noh, tästä lisää jos OIKEASTI kiinnostaa...
Kiinnostaa oikeasti.
Tuo lähituote vetää luomua paremmin -lausahdus eteenkin
-
Luulisi sian saparon olevan laskusuunnassa kun Saksaankin on tullut sikaa viimeiseen asti karttavaa väkeä paljon lisää.
Päinvastoin. Muslimiravintoloitsijat syöttävät mielellään lounaspöydistään sikaa meille vääräuskoisille maassammekin. Kun se on niin halpaa hankintahinnaltaan niin myyntikate on parempi. Itse syövät vain nautaa.
Tuollaisissa sialla saastutetuissa sontatunkioissa ei Allah asu.
-
http://www.satakunnankansa.fi/satakunta/tuottajat-nihkeina-halal-teurastamo-ei-ole-saanut-tarjouksia/
Ei kiinnosta ei.
-
Pakko nyt kommentoida tätä kun olen tekemisissä useamma tilateurastamon kanssa (nimenomaan sika) - kaiken a ja o on markkinointi. Ihan turha tehdä yhtään mitään jos ei kukaan tiedä tekemisistä... Tämä ei siis ole mitenkään nenäkkäästi tai viisastelevasti mutta näin se vaan on. Sama juttu tietenkin muissakin jutuissa.
Esimerkkinä tilateurastamoista - Hesassa (siis Helsingissä) on massivisen homo-suuri kysyntä lähituotantosikajutskoille (l. ei- luomu vaan lähituotanto). Kyse ei ole hinnasta vaan saatavuudesta. Jos tälle kuluttajaryhmälle vaivautuu tarjoamaan tuoretta lihaa niin kysyntä on rajaton.
MUTTA - tilateurastamon pitäjä, sikalan pitäjä, tilateurastaja laittaa mieluummin 100 000,00 € uuteen rotaattori-kompostoriin kuin 500 euroa mainoslehtisiin. Siis 200-kertaisesti. Sellaista se on.
Äh, noh, tästä lisää jos OIKEASTI kiinnostaa...
Tää koko tarina on niin totta.
-
Pakko nyt kommentoida tätä kun olen tekemisissä useamma tilateurastamon kanssa (nimenomaan sika) - kaiken a ja o on markkinointi. Ihan turha tehdä yhtään mitään jos ei kukaan tiedä tekemisistä... Tämä ei siis ole mitenkään nenäkkäästi tai viisastelevasti mutta näin se vaan on. Sama juttu tietenkin muissakin jutuissa.
Esimerkkinä tilateurastamoista - Hesassa (siis Helsingissä) on massivisen homo-suuri kysyntä lähituotantosikajutskoille (l. ei- luomu vaan lähituotanto). Kyse ei ole hinnasta vaan saatavuudesta. Jos tälle kuluttajaryhmälle vaivautuu tarjoamaan tuoretta lihaa niin kysyntä on rajaton.
MUTTA - tilateurastamon pitäjä, sikalan pitäjä, tilateurastaja laittaa mieluummin 100 000,00 € uuteen rotaattori-kompostoriin kuin 500 euroa mainoslehtisiin. Siis 200-kertaisesti. Sellaista se on.
Äh, noh, tästä lisää jos OIKEASTI kiinnostaa...
Tää koko tarina on niin totta.
NIin on. Pätee muuhunkin maatilan sivubisnekseen. Alkuvaiheessa markkinointi ja tunnettuuden lisääminen on A ja O. Jos jäädään sinne omiin nurkkiin niin kukaan ei tiedä vaikka olisi huipputuote. Tietty sitten kun on saavutettu nimeä ja tunnettuutta niin mainonnan tarve pienenee mutta ei vähene. Mutta jos alkuvaiheessa ei mainosta niin sanoisin että ennuste on huono. Ja mainonta maksaa joo mutta on kohtuu halpaa verrattuna moneen maatilan investointii. Mutta kannattaa enemmin jättää se traktroi vaihtamatta jos haluaa saada sivubisneksen oikeasti kannattamaan.
-
Luulisi sian saparon olevan laskusuunnassa kun Saksaankin on tullut sikaa viimeiseen asti karttavaa väkeä paljon lisää.
Päinvastoin. Muslimiravintoloitsijat syöttävät mielellään lounaspöydistään sikaa meille vääräuskoisille maassammekin. Kun se on niin halpaa hankintahinnaltaan niin myyntikate on parempi. Itse syövät vain nautaa.
Tuollaisissa sialla saastutetuissa sontatunkioissa ei Allah asu.
Väärässä olet. kyllä vain muslimi-allah siellä pilkottaa.
Koraani 5:51 sanoo: 5:51; "O ye who believe! take not the Jews and the Christians for your friends: They are but friends to each other. And he amongst you that turns to them is of them. Verily Allah guideth not a people unjust."
Saanko karkeasti kääntää?: " Oi te jotka uskotte, Älkää ottako juutalaista ja kristittyä ystäviksenne; he ovat ystäviä keskenään. Ja sellaiset jotka kääntyvät heihin on yksi heistä. allah ei ohjaa uskottomia.
-Saanko kysyä kun koraani kerran ohjaa sunneja näin, joille koraani on kirjaimellisesti oikeus ja laki ennen Suomen lakia niin miten ihmeessä sunnimuslimit voisivat kotiutua Suomeen!!!!!!??????
....tai toisaalta shiia-muslimit jotka ovat lähinnä kerettiläisiä sunneille.???
-
Pakko nyt kommentoida tätä kun olen tekemisissä useamma tilateurastamon kanssa (nimenomaan sika) - kaiken a ja o on markkinointi. Ihan turha tehdä yhtään mitään jos ei kukaan tiedä tekemisistä... Tämä ei siis ole mitenkään nenäkkäästi tai viisastelevasti mutta näin se vaan on. Sama juttu tietenkin muissakin jutuissa.
Esimerkkinä tilateurastamoista - Hesassa (siis Helsingissä) on massivisen homo-suuri kysyntä lähituotantosikajutskoille (l. ei- luomu vaan lähituotanto). Kyse ei ole hinnasta vaan saatavuudesta. Jos tälle kuluttajaryhmälle vaivautuu tarjoamaan tuoretta lihaa niin kysyntä on rajaton.
MUTTA - tilateurastamon pitäjä, sikalan pitäjä, tilateurastaja laittaa mieluummin 100 000,00 € uuteen rotaattori-kompostoriin kuin 500 euroa mainoslehtisiin. Siis 200-kertaisesti. Sellaista se on.
Äh, noh, tästä lisää jos OIKEASTI kiinnostaa...
Kiinnostaa oikeasti.
Lyhyesti: on mahdollista saada sama tuotto ja jopa parempi elinkeino pienemmällä eläinmäärällä - jos valitsee kapeamman sektorin.
Väitän, että on mahdollista saada sama elinkeino 20 sialla kuin 1 000 sialla, jos vaivautuu markkinoimaan. Tai ehkä vielä pienemmällä määrällä jos on virtuoosi. Takuuvarma asia on se, että pienempi elukkamäärä (tai elukkamäärän käsittely) ei ole työnä yhtä raskasta, eikä vaadi yhtä mittavia investointeja.
Eräs-melko-tuttu tilateurastamo on hyvä esimerkki. Tyypillinen perintötilalle rakennettu sikala ja teurastamo ylityöllistää tuon yrittäjän. Isot investoinnit ja systeemit. Non-stop, mikä viikonpäivä tahansa, aamuvarhaisesta iltamyöhään tämä yrittäjä rehkii lihanleikkuussa, teurastuksessa, eläintenhoidossa ym ym. Olen saanut mahdollisuuden seurata toimintaa läheltä jo monen monta vuotta. Tuolla yrittäjällä menee hyvin mutta työ on liian kovaa. Ihan harmittaa kun näen miten väsynyt ja kulunut tuo tilateurastamon pitäjä alkaa olla.
RATKAISU olisi -> pienempi volyymi, suuremmalla hinnalla. Hinnalla kun ei kuitenkaan voi kilpailla markettituotteiden kanssa. Tuon ratkaisun saa markkinoimalla mutta sekin on työtä, siihen tulee varata resursseja. Markkinointi ei ole mikään ihmeellisyys mutta se tulisi kuitenkin tehdä - ja useimmiten sitä ei tehdä ollenkaan.
Ihmeellistä tässä esimerkkitapauksessa (ja monessa muussa vastaavanlaisessa) on se, että vaikka asiasta keskustelee nokikkain tämän yrittäjän kanssa niin asia ei nyt vaan kiinnosta. Ei kiinnosta. Ei. Mieluummin kuolee sitten vaikka sydänkohtaukseen työtaakan alle.
Tämä ei siis ole mikään sikatilallisten tai tilateurastajien erikoisuus. Tämä koskee ärsyttävän monia yrittäjiä, markkinointi tai asiakkaat ovat useimmille täysin turhakkeita.
Tuo lähituote vetää luomua paremmin -lausahdus eteenkin
Niin, siis “luomu” on käytännössä tavaramerkki. Sitä puffataan valtavan paljon jopa julkisilla varoilla ja siinä se suurin etu jos itse on luomu-tuottaja. Markkinointi on siis tavallaan ulkoistettu. Harva kuluttaja tietää mitä luomu tarkoittaa, useimmilla on mielikuva, että luomukana lentää vapaana mittavien niittyjen yli, joilla luomupossut tekevät kärrynpyöriä. Todellisuus taitaa olla, että oikeastaan luomu on nippu asetuksia.
Luomun huonoin puoli on se, että luomun markkinaosuus on vain runsas prosentti. Jos kuluttajalla on mahdollisuus valita niin valitsee mieluiten ei-luomun. Edes Hipsteri-Helsingissä ei luomukauppa kannata (Aitokauppa ym).
Tärkein markkinointi luomussa tapahtuu tuottajille, jotka olettavat selviävänsä ahdingosta investoimalla ja alkamalla tuottaa luomua. En tiedä miten kannattavaa on oikeasti.
Lähituotteille taas on spontaania kysyntää, jopa ilman merkittävää promoamista. Jos oma tila sijaitsee alle 200 km etäisyydellä suuremmasta suomalaisesta kaupungista niin jälleenmyyjistä ja muista asiakkaista ei todellakaan ole pulaa (jos nyt viitsii kertoa omasta olemassaolostaan).
Äh, tästä tuli vähän pitkä ja sekava. Pahoittelen. Lopetan ennen kun juttu karkaa ihan tumpusta.
Tsemppiä tuottajille!
-
Ihmeellistä tässä esimerkkitapauksessa (ja monessa muussa vastaavanlaisessa) on se, että vaikka asiasta keskustelee nokikkain tämän yrittäjän kanssa niin asia ei nyt vaan kiinnosta. Ei kiinnosta. Ei. Mieluummin kuolee sitten vaikka sydänkohtaukseen työtaakan alle.
Tämä ei siis ole mikään sikatilallisten tai tilateurastajien erikoisuus. Tämä koskee ärsyttävän monia yrittäjiä, markkinointi tai asiakkaat ovat useimmille täysin turhakkeita.
Tässä on monen yrittäjän ja maajussinkin kipukohta, ollaan hyviä omassa jutussaan ja sitä tehdään, oli asiakkaita tai ei. Jos sulla ei ola tarjolla uutta innovaatiota vaan toimit perusmarkkinoilla, kuten maajussit, niin kyllä silloin pitää lähteä markkinat edelle liikkeelle. MArkkinoita tutkimalla selviää onko idea elinkelpoinen ollenkaan. No, edellinen vaihe on helppo sivuuttaa ja lähdetään kuitenkin mukaan bisnekseen ja sitten tapetaan itsensä työllä, kun kannattavuutta haetaan omasta tekemisestä. Maajussi huutaa tässä vaiheessa yhteiskunnalta kriisitukea, mutta grilliyrittäjä alkaa tekemään toista vuoroa. (Ja älklää kukaan vaivautuko nyt vastaamaan sillä mantralla, että jussit tekee 365/24/7 duunia)
Jos kannattavuutta haetaan hinnasta, niin se vaatii tosi vahvaa brändäämistä ja se ei ole helppoa, eikä halpaa. Jos säästät teurastamolla kolme tuntia päivässä, niin helposti se aika kuluu myyntiin, eikä tulos ole yhtään parempi. Mutta jos olet etevä myyjä, niin saatat hyvinkin menestyä. Sehän on se yrittäjyyden suola.
Liikaa korostetaan omaa tekemistä, alkutuotantoa ja muuta. Todellinen tulos tehdään asiakasrajapinnassa ja myymällä, sekä toimimalla yhdessä sidosryhmien kanssa. Maajusseissa ja yrittäjissä on hyviä tekijöitä, mutta valitettavan vähän myyjiä.
-
Nimenomaan tuotteen tekeminen ja sen markkinointi on akilleen kantapää. Parasta olisi, kun pystyy pitäytymään omassa perusjutussaan ja joku muu hoitaa markkinoinnin ja myynnin. Siitä omasta tekemisestä ei tahdo tulla mitään, kun puhelin soi koko ajan ja joku tekee tilausta tai kyselee tyhjänpäiväisyyksiä. Siihen päälle vielä asiakaspalvelu paikan päällä ja turhat lätinät, jo on kellokortti täysi sen jälkeen. Tienaa ehkä paremmin, mutta kuluttaakin enemmän. Parempi pohtia kumpaa hommaa tykkää tehdä enemmän. Joko tehdä itse tuotetta ja joku muu myy, vaiko ulkoistaa valmistuksen ja itse keskittyy myyntiin ja visiointiin.