Paljonko on lypsylehmän väkirehu-%? Eikö ohra ja kaura olekaan ihmisravintoa?
Kaura on menneen talven lumia lypsikkien osalta. Ohraa 90 % ja vehnää 10 %. Toki 80-lukua elävät tekevät poikkeuksen. Kaurahan on nykyään ihmisravintoa - en oo kylläkään maistanut kauramaitoa, mutta se on suunnitelmissa. Ohrasta saa tosi hyvää leipää, kunhan saisi oikean taikinanjuuren. Parikyt vuotta vanha taikinatiinu luvattiin - ei kai siinä mitään häviä, vaikka kokeilee ?
Tuota en ole kuullutkaan että ohraleipää hapatetaan.Rukiista yleensä juuren kanssa tehdään. Kerroppa hapanohraleipä resepti niin laitan emännän kokeilemaa.
Nyt minäkin kiinnostuin. Miten ohraa oikeastaan hapatetaan?
Totuushan on, ettei ennen vanhaan myllyjä puunattu jyvien vaihduttua, eli sinne ruisjauhojen sekaan takuuvarmasti tuli myös ohraa ja vehnääkin, joten se taikina happani ja nousi hyvin. Nyt on sitten lisäiltävä vehnää, että saadaan leipoutuva taikina. Ohraa en lisää ruisleivän sekaan..
Mutta jos nyt on hyvästä juuresta puutetta niin sitä saa meiltä, kun viitsii hakemaan tulla. On juuri, mikä ei ole koskaan hiivaa nähnyt, vaan toimii omalla voimallaan, vaatii vain aikaa ja rakkautta.