Kosteudeltaan 34 rosenttisien lämminneiden viljojen itävyyksiä yms ei tartte miettiä, ne kipataan mettään.
Seistyään kärryssä ensimmäisen yön yli itävyyttä tuskin kannattaa miettiä kuin ehkä huvin ja harrastuksen vuoksi. Mutta kyllä niistä vielä käyttökelpoista rehua saa, jos lavalta tulevat alas jyvinä eikä klippeina. Joten metsä on väärä paikka.
Jos kunnolla itävää viljaa haluaa, niin kasvuston pitäisi olla tarpeeksi tuleentunutta. Puintikosteus on silloin olla alle 25%, jos mahdollista edellisen päivän sateen lisää ei huomioida. Mitä vähemmän sitä parempi. Kuumentumaan vilja ei saa päästä. Sillä ei ole merkitystä tehdäänkö kuivaus kylmällä vai kuumalla ilmalla kuhan jyviä ei paisteta liian kuumalla kuoliaiksi.