Kalan teurasprosentti on muuten aika hyvä
Esim. kuhasta saadaan filettä n.36% elopainosta.
Montako % luutonta lihaa tulee naudasta, siasta, lampaasta?
Teuraspaino on noin puolet elopainosta, siitä kun otetaan luut ja rasvat vielä pois, niin lihaa jää noin 72 - 75 % teuraspainosta.
Pihviroduilla ehkö vielä poaremmin
