Luomuruoka ja muu siihen verrattava, reilunkaupan ym. jutut on edelleen vain tietyn ns. tiedostavan eliitin touhua, kriittinen massa ei ole kiinnostunut muusta kuin hinnasta, näin se vain on, vaikka tiedotusvälineitä seuraamalla muuta saattaisi herkästi kuvitella.
Vasta kun se kriittinen massa alkaa kiinnostua tästä luomu-lähi-reilunkaupan ruuasta, voi se alkaa menestymään, silloin kun rekkakuskit, taksimiehet, ahtaajat, metallimehet ja vastaavat alkavat kiinnostumaan tästä "eliittisapuskasta" sillä alkaa olemaan tarpeeksi kysyntää, mutta niin kauan kun se on vain joidenkin taideopiskelijoiden, hum. kandien ja vastaavien kiinnostuksen kohteena, se on marginaalissa.